ميزات الفطر المبكر ومحتوى السعرات الحرارية والتكوين والخصائص المفيدة. هل هناك موانع للاستخدام؟ وصفات فولي وحقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر. بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن حمض مهم جدًا لجسم الإنسان - الجلايسين. يحسن هذا الحمض الأميني وظيفة الذاكرة ، ويزيد من الكفاءة ، ويساعد على التعافي من السكتة الدماغية أو النوبة القلبية ، وإصابات الدماغ الرضحية.
تعتبر أطباق الفولفيك المبكرة مكملًا كاملاً للنظام الغذائي الضروري لسير العمل الطبيعي لجسم الإنسان.
خصائص مفيدة للعامل الميداني المبكر
لا يُدخل الطب الشعبي المبكر لبوليفيك أي عنصر في الجرعات ، ولكن نظرًا لعدم الحاجة إلى تحضير أولي قبل الطهي ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة والتركيب الغني للمغذيات والأحماض الأمينية.
تأثير على الجسم:
- يدعم أداء الجسم في حالة وجوده في النظام الغذائي المستنفد لمن يفقد الوزن والنباتيين والصائمين. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفوسفور ، فإنه يكمل النظام الغذائي بشكل فعال مثل أطباق السمك.
- يحسن التوصيل العصبي ويخفض ضغط الدم بسبب مجموعة المركبات النيتروجينية.
- يعمل على تطبيع كمية الجلوكوز في الدم دون التسبب في زيادة السكر بعد تناول وجبة كبيرة. يمكن لمرضى السكر استخدامها دون قيود.
- يمنع تطور فقر الدم.
- يقوي بنية الأنسجة العضلية ويساعد على زيادة كتلة العضلات بسبب البروتين سهل الهضم في التركيب.
- يمنع حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، ويعزز نمو وظائف المخ.
- يبطئ التغيرات المرتبطة بالعمر ويحسن جودة الجلد والشعر. يستمر هذا الإجراء ليس فقط عند استخدامه داخليًا ، ولكن أيضًا كعامل خارجي. يمكن استخدامه كعنصر في مستحضرات التجميل المنزلية وأقنعة الوجه.
نظرًا لأن الجسم يمتص جيدًا الأطباق من شلل الأطفال المبكر ، يُسمح بإدخالها في النظام الغذائي للمرضى الذين لديهم تاريخ من أمراض الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي ، بما في ذلك القرحة الهضمية أو التهاب البنكرياس ، في مغفرة.
ضرر وموانع لاستخدام عامل ميداني مبكر
هناك موانع لاستخدام polevicus المبكر - التعصب الفردي للفطر.
يجب عدم إدخال الفطر في النظام الغذائي ، حيث تشكلت فطرياته على أكوام السماد الطازج أو حفر السيلاج ، حيث قد يظهر تسمم مصحوب بصداع ، ودوخة ، وغثيان ، وعسر هضم ، وتشنجات في المعدة.
يُنصح بالامتناع عن أكل الفطر أثناء الحمل إذا لم تختار الفطر بنفسك أو إذا كان طبقًا جديدًا في القائمة.
يجب عدم استكمال النظام الغذائي للأطفال بالفطر حتى سن 3 سنوات ، لأن الفلورا المعوية وإنتاج الإنزيمات غير متكون بشكل كافٍ ، قد تنتهي "التجربة" بالفشل. قد يحدث الانسداد عند الأطفال المصابين بعسر الهضم.
نظرًا لأن فئران الحقل المبكرة تنمو في الطبيعة "البرية" ، فمن الضروري تحديد مواقع التجميع بعناية. يمتص لب الفطر أملاح المعادن الثقيلة وثاني أكسيد الكربون وبخار الزئبق من التربة والهواء. يمكن تسمم هذا الفطر.
وصفات لأطباق من Polevik في وقت مبكر
يمكن سلق فئران الحقول المبكرة الصغيرة وقليها ومخللها ومملحها. ليس من الضروري النقع والغليان بشكل خاص ، فهذا يوفر الوقت. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يجب التخلي تمامًا عن الملء بالماء. أفضل طريقة للتخلص من الحطام والحشرات الصغيرة هي وضع أجسام الفاكهة بعد تنظيفها بالفرشاة في ماء بارد لمدة 20 دقيقة ، ثم غمرها بالكامل.ستغرق حبيبات الرمل وجزيئات الأرض في قاع الخزان ، وستطفو جزيئات النبات والحشرات على السطح.
وصفات من Polevik في وقت مبكر:
- عجة البيض … يفرم الفطر (400 جم) ناعماً ، ويفرك جذر 1 بقدونس ويقلى كل شيء في مقلاة عميقة بالزيت النباتي. عادة ما تكون 7-10 دقائق كافية لطهي الفطر. يتم تكسير البيض بعناية شديدة ، ويجب فصل البياض والصفار. اخفقي صفار البيض بالملح والفلفل ثم أضيفيه إلى الفطر. أولاً ، يجب أن تعتني بمرق الفطر - اغلي بعض أجسام الفاكهة ، لأن ملعقتين كبيرتين من المرق تكفي. إذا كنت ترغب في الحصول على عجة ذات مذاق غني ، قم بإذابة مكعب من مرق الفطر. اخفقي البياض في رغوة واسكبيها أيضًا في المقلاة. كلها مختلطة. من أجل قلي العجة بشكل متساوٍ ، يوصى بإزالتها من الحرارة بشكل دوري ، وتركها تتخمّر ، ثم وضعها على النار مرة أخرى. عادة ما يستغرق إخراج العجة من على النار 3-4 مرات ، ثم يتم قليها بالتساوي. يتم تقديمه كطبق جانبي لحم الخنزير ولحم الخنزير ولفائف الدجاج. لتحسين المذاق ، يتم دهن الأومليت بالزبدة ساخنة حتى يتم امتصاصها بشكل متساوٍ ، أو تُبرد مع الكاتشب.
- صلصة الفطر … خيار العجاف بدون لحم. قشر الجزر والبصل ، افرم البصل جيدًا ، وابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يُقلى البصل في مقلاة عميقة حتى يصبح شفافًا ، ويُخرج الجزر والفول المقطعة (250 جم) ، ويُقلى لمدة 8 دقائق ، ويُضاف الملح والفلفل والمكمل بالأعشاب البروفنسالية. أضف مرق الفطر لتغطية السطح. لصنعه ، قم بحل مكعب المرقة. ثم مع التحريك المستمر ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح إلى المقلاة. يقلب باستمرار حتى لا تتشكل كتل. في النهاية ، قم بالتبييض بالقشدة أو القشدة الحامضة. إجمالي وقت الطهي 20 دقيقة ، مع تنظيف الفطر والخضروات. يمكن دمجه مع أي طبق جانبي محلي الصنع: المعكرونة أو الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة أو الأرز أو الدخن أو الشعير.
- حساء بسيط مع الدودة الحقلية المبكرة … الفطر المقشر - 20-30 قطعة كافية - صب الماء البارد واطبخ لمدة 40-50 دقيقة ، نار بطيئة. في هذا الوقت ، يُقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة (من الأفضل أن تبشر الجزر) ، وتقشر البطاطس - 3 قطع ، مقطعة إلى مكعبات. يُخرج الفطر المسلوق من المقلاة ويُقلى في مقلاة مع البصل والجزر ، يوضع كل شيء مرة أخرى في المقلاة ، ويضاف البطاطس والشعيرية الصغيرة ويضاف الملح والفلفل ويضاف ورق الغار والبطاطس جلبت إلى الاستعداد. يرش الحساء المحضر في سلطانيات بالبقدونس المفروم والشبت ، يبيض بالقشدة الحامضة.
- حساء الجبن مع عشب الحقل المبكر … يتم تحضير 2 لتر من مرق الفطر مقدمًا ، ويتم تحضير فوط طازجة - 200 جم ، بطاطس - 4 قطع ، جبن مطبوخ - 1 ، 5 عبوات ، جزر ، بصل ، نصف حفنة من البقدونس والشبت. يتم تحضير شرائح الخضار بالطريقة المعتادة: جزر طري ، يقطع البصل ناعماً ، يقطع الفطر إلى شرائح ، البطاطس إلى مكعبات. تُسلق البطاطا في مرق الفطر ويضاف الجزر المقلي والبصل والفطر. يبشر الجبن ويوضع في قدر قبل 3 دقائق من الاستعداد النهائي ، مع التحريك بقوة ، يجب أن يذوب الجبن تمامًا. سيصبح الطبق ألذ إذا قمت بطحن جميع المكونات بالخلاط. يضاف الخضر المقطعة إلى كل جزء قبل التقديم.
- عشب الحقل المملح في وقت مبكر … من أجل 1 كجم من الفصول ، من الضروري تحضير: الفجل - 2 أوراق ، ثوم - رأسان ، ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ، فجل وأوراق كشمش - 2 و 4 أوراق ، بقدونس - حفنة كاملة الوزن ، شبت مع مظلات - 2 الفروع. تعقيم مقلاة المينا ، اغلي الماء فيها ، صفيها واتركها تجف تحت الغطاء. قشر الفطر وقطع الأعشاب والثوم. ينتشر الفطر في مقلاة في طبقات ، ويرش بالملح والأعشاب ، ويتم وضع الظلم. بعد 4-5 أسابيع ، يصبح الفطر جاهزًا. يمكن استهلاكها على الفور ، وإعادة ترتيبها في الثلاجة حتى لا تتدهور ، أو وضعها في برطمانات معقمة وشدها بأغطية.
من الممكن من العاملين الميدانيين الأوائل طهي جميع الأطباق التي يتم فيها "الإعلان" عن الفطر الصالح للأكل كمكونات ، والتي يمكن طهيها فور جمعها ، دون غليان أو نقع.
حقائق مثيرة للاهتمام حول العالم الميداني المبكر
يبدأ الإثمار في يونيو وينتهي في أوائل أغسطس. كانت الأماكن التي يوجد فيها الفطر تُزرع للأغراض الزراعية ، وإنشاء حدائق نباتية. تتجذر الفطريات فقط على التربة الغنية بالدبال.
غالبًا ما يطلق جامعو الفطر على فطر الحقل المبكر "الفطر السريع" أو "الفطر غير المكتمل". ومع ذلك ، من حيث الذوق ، من المستحيل التمييز بين الفطر دون أن تكون خبيرًا في الذواقة والفطر.
قبل جمع الفأر ، من الضروري حماية نفسك قدر الإمكان وتعلم كيفية التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل من "الأعضاء" الأكثر خطورة في مملكة الفطر - أذرع الضفادع الشاحبة أو أجار ذبابة خفيفة ، والتي توجد على قبعاتها ذات اللون البني الفاتح أيضًا شرطات -نقاط. الفرق الرئيسي هو رائحة عيش الغراب اللطيفة ، فولفا (بقايا بطانية عيش الغراب) في قاعدة الساق ، عند نقطة الخروج من الأرض. عند الضغط عليه على الجلد ، لا يتحول إلى اللون الأصفر ، ولا يغمق أو يتغير لونه.
نوع مشابه لفحم الحقل المبكر - فحم الحقل الصلب. من المستحيل تسميمهم ، لكن طعم النظير الرئيسي أقل شأناً - اللب هش وهش والطعم مر.
شاهد مقطع فيديو عن عامل ميداني مبكر:
قبل قطف الفطر ، يجب أن تحلل جميع الاختلافات بحيث إذا كان هناك نوع آخر في السلة ، فسيصبح فطرًا.
