ماذا يجب أن تكون الدورة الأولى؟ لذيذ ومرضي. طبخ البرش على لحم الخنزير - بعد كل شيء ، هذا هو بالضبط طبق من هذا القبيل! يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة مع بورشت لذيذ وغني!
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة مع الصورة
- وصفات فيديو
كل ربة منزل لها وصفة بورشت الخاصة بها - بعد كل شيء ، هذه واحدة من أكثر الدورات الأولى شيوعًا. شخص ما يطبخ بالضرورة مرقًا غنيًا على العظام ، ويضع شخص ما الجذور والتوابل في المرق ، ويطبخه شخص ما على عدة أنواع من اللحوم ، ويضيف اللحوم المدخنة. مهما كانت المكونات "الخاصة" التي تضعها في القدر: الفاصوليا أو الباذنجان أو الكمثرى المدخن أو الخوخ ، فهذا لا يضمن طعمًا ممتازًا للمنتج النهائي. يتمتع بورش بقاعدة ذهبية: لجعله استثنائيًا ، يجب أن يكون هناك مرق لذيذ وشفاف وشواء غني ومشرق. أريد أن أشارك وصفة تحبها عائلتي كثيرًا: حتى الأطفال ليسوا متقلبين ، لكنهم يأكلون كل شيء حتى الملعقة الأخيرة. تبين أن لون البرش هو لونه أحمر برتقالي فاتح. بعد طبق من هذا الطبق اللذيذ ، لا تشعر بالرغبة في تناول الطعام لفترة طويلة! سأخبرك كيف أطبخها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 40 سعرة حرارية.
- الوجبات - 10 أطباق
- وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 300-400 جم
- بطاطس - 4-6 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس أو الشبت الخضر - 1 حفنة
- ملفوف - نصف شوكة
- عصير الطماطم مع اللب - 200 مل
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- ورق الغار ، الفلفل الأسود - اختياري
- زيت نباتي للقلي
- ماء - 3 لترات.
خطوة بخطوة طبخ بورشت لحم الخنزير مع الصورة
1. لنبدأ بجعل المرق. اشطف لحم الخنزير ، وقطّع إلى قطع صغيرة ، ثم ضعه في ماء بارد: بهذه الطريقة سيعطي اللحم المرق كل مذاقه ورائحته. عندما يبدأ الماء في الغليان ، تأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بملعقة مثقوبة ؛ لا تدعها تغلي كثيرا حتى لا تتعكر المرق. نضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة على اللحم المسلوق. نقوم أيضًا بإزالة الرغوة النشوية من البطاطس. الملح والفلفل المرق ، تشديد النار.
2. قشر البصل والجزر والشمندر. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع البنجر إلى شرائح. يمكنك أيضًا بشر الخضروات الجذرية.
3. تحضير القلي: أولاً ، اقلي البصل بالزيت النباتي على نار عالية ، ثم أضيفي الجزر والبنجر. عندما يشبع لون الخضار ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. نسكب القلي في المرق بقطع اللحم والبطاطس الجاهزة. اتركه يغلي لبضع دقائق.
5. يقطع الكرنب رقيقًا قدر الإمكان ويوضع في قدر.
6. صب على الفور عصير الطماطم مع اللب. اترك البرش يغلي لمدة 5-7 دقائق. هذا سوف يمنع الملفوف من الغليان ويبقى مقرمشًا بعض الشيء. يمكنك استبدال معجون الطماطم: قم بتخفيف 3-4 ملاعق كبيرة في 100 مل من الماء.
7. تذوق البرش للاستعداد: من المهم أن تغلي البطاطس ولا ينضج الكرنب أكثر من اللازم. نأتي بالملح والفلفل حسب الذوق. رمي الخضار المقطعة ناعما وبعد 1-2 دقيقة أطفئ النار.
8. لذيذ وغني بالنكهات ولحم الخنزير بورشت جاهز! قدمها مع القشدة الحامضة ولعشاق التوابل - مع فص من الثوم أو الفلفل. شهية طيبة للعائلة!
انظر أيضا وصفات الفيديو
1) أسرار طبخ البرشت الأحمر:
2) كيف تطبخ البرشت الأحمر الكلاسيكي:
