يعرف طاهي المنزل الجيد دائمًا كيفية إعداد تحفة تذوق الطعام من منتج بسيط. بولوك مطهي في مرق الجزر هو طبق صحي من شأنه أن ينوع قائمتك.
محتوى الوصفة:
- اختيار منتج عالي الجودة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بولوك هو سمكة غير مكلفة بطعم معتدل ، مما يجعلها أقل تفضيلاً من الرنجة والسلمون الوردي وأنواع الأسماك الأخرى. ولكن من ناحية أخرى ، فهو أكثر تنوعًا في التحضير. بفضل هذا ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والمختلفة معها ، والجمع بينها وبين جميع أنواع المنتجات والتوابل.
يمكن أن يقلى بولوك في مقلاة ، أو في الخليط ، أو البقسماط ، أو بدونها ، أو يمكنك طهيه بالخضروات - الجزر ، البصل ، الفلفل ، الطماطم ، الكوسة ، إلخ. هذه الأطباق ليست فقط ذات مذاق رائع ، ولكنها أيضًا منخفضة السعرات الحرارية.
يحتوي بولوك على الكثير من المواد المفيدة - البروتينات سهلة الهضم والمعادن (الكالسيوم والحديد والكبريت واليود والفوسفور ، إلخ) والفيتامينات (أ ، المجموعة ب ، PP). له خصائص مضادة للأكسدة تعمل على تطبيع ضغط الدم ومستويات السكر في الدم ، وحماية الخلايا ، وتحسين التمثيل الغذائي للخلايا ، وزيادة اليقظة العقلية ، وخفض مستويات الكوليسترول.
اختيار منتج عالي الجودة
يجب عليك شراء سمكة ذات عيون فاتحة بدون ملء الدم أو تغميق لونها ، برائحة مريب طبيعية لطيفة ، ذات لحم مرن ، بعد الضغط عليها ، يتم استعادة السطح بسرعة. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم شراء بولوك عن طريق الآيس كريم ، والتي يصعب تحديد جودتها. ومع ذلك ، لا يزال هناك 2 من الأسرار.
يتم إنزال الذبيحة المذابة في الماء. إذا كان المنتج قديمًا ، تطفو الأسماك بسرعة على السطح. يمكنك أيضًا ثقب الجثة بسكين ساخن. إذا سمعت رائحة العفن ، فهذا يعني أن السمكة لا معنى لها. سيشير أيضًا إلى نضارة السمك وصعوبة تقطيعه. إذا كان المنتج طازجًا ، فسيكون من الصعب فصل اللحم عن العظم. في الأسماك المتعفنة ، يقشر اللحم من العظام بمفرده.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 122 سعرة حرارية.
- الحصص - 15 شريحة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- بولوك - 3 قطع.
- جزر - 3 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة
- البازلاء البهارات - 5 قطع.
- جذر الكرفس المجفف - 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طبخ بولوك مطهي في مرق الجزر
1. قم بإذابة بولوك بشكل طبيعي دون استخدام فرن الميكروويف. اغسل الجثث تحت الماء الجاري وجففها جيدًا بمنشفة ورقية. ثم قطّع السمك إلى قطع متساوية ، كل منها حوالي 3-4 سم.
2. ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي المكرر ، وهو ساخن بشكل جيد. أرسل قطع السمك إلى القلي. اقليها أولاً لمدة 2-3 دقائق على نار عالية ، ثم قلل درجة الحرارة إلى متوسطة. اطبخي بولوك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
3. ضع السمك المقلي في قدر للطبخ. يُنصح بأن يكون للمقلاة جدران سميكة وقاع ، ثم يتم طهي السمك بالتساوي ولن يحترق.
4. أثناء طهي السمك ، قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يمكن استخدام معالج الطعام لهذه العملية.
5. اقلي الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وأضيفي معجون الطماطم والثوم المفروم وورق الغار والفلفل وجذر الكرفس المجفف والملح وتوابل السمك والفلفل الأسود.
6. املأ كل شيء بالماء واترك الجزر على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
7. بعد ذلك ، صب السمك في مرق الجزر ، وقم بتغطية المقلاة واترك بولوك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي سمك النازلي في صلصة الطماطم والخضروات.
