في بعض الأحيان ، يمكنك صنع تحفة طهي من أكثر المنتجات شيوعًا. واحد من هؤلاء هو بولوك مقلي في مقلاة. اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنك تلعق أصابعك.
صورة لمحتوى وصفة بولوك المحمص:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يعتبر بولوك سمكة ميسورة التكلفة لكل عائلة متوسطة تقريبًا. لها نكهة خفيفة ، مما يجعلها أكثر تنوعًا في الطهي. لذلك ، يمكن إعداد العديد من الأطباق اللذيذة منه ، والجمع بين التوابل والمنتجات المختلفة والجمع بينها.
يمكنك قلي بولوك بالبقسماط أو الخليط أو بدونه. يمكن أيضًا دمجه مع جميع أنواع الخضار: الجزر ، البصل ، الكوسة ، الفلفل ، الطماطم ، الأعشاب ، إلخ. هذه الأطباق لها طعم رائع ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. في الواقع ، يوجد في 100 جرام من هذه السمكة حوالي 70 سعرة حرارية ، إذا لم تقم بتضمين الخبز أو العجين. ومع ذلك ، قبل الانتقال إلى وصفات أكثر تعقيدًا ، يجب أن تتقن أبسط تقنيات القلي. حسنًا ، وكيف نفعل ذلك حتى يكون السمك لذيذًا وطريًا وطريًا ، سأخبرك.
قبل الانتقال إلى الوصفة ، دعونا ننظر في كيفية اختيار بولوك الصحيح حتى تكون سعيدًا بنتائجه. نظرًا لأنه من الصعب للغاية شراء هذا النوع من الأسماك الطازجة ، فمن الضروري اختياره مجمدًا. عادة ما يتم بيع بولوك مغطى بطبقة زجاجية ، يجب ألا تتجاوز الكمية ، وفقًا للوائح الحالية ، 4 ٪ من الحجم الإجمالي. لذلك ، امتنع عن الشراء إذا "غرق" بولوك في الجليد. في هذه الحالة ، تدفع مقابل الماء. إذا كان طلاء الجليد رقيقًا ، فيمكنك من خلاله رؤية لحم السمك ، والذي يجب أن يكون أبيض. البقع الوردية والصفراء هي علامة على بولوك "منذ قرن مضى".
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 69 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 ذبيحة
- وقت الطهي - 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التذويب
مكونات:
- بولوك - جثة واحدة
- طحين - 2-4 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة
طبخ بولوك في مقلاة
1. إذا اشتريت بولوك مجمد ، فقم بإذابه أولاً. للقيام بذلك ، يمكنك الانتظار حتى تذوب الأسماك في درجة حرارة الغرفة. ولكن يمكنك أيضًا تطبيق "علاج الطوارئ": ضعه في ماء بارد.
عندما تذوب الذبيحة ، انزع الجلد. ضع بولوك على لوح تقطيع وامسكه من الذيل بيدك اليسرى وامش بالسكين عكس اتجاه الحبوب. كرر نفس الشيء على الجانب الثاني. إذا كان للجثة رأس ، فقم بقطعها. عمل شق طولي على البطن ، وإزالة بعناية جميع الدواخل من التجويف وإزالة الفيلم الأسود ، لأنه طعمها مر. ثم اشطف السمكة جيدًا وجففها واقطع الذيل والزعانف وقطع الذبيحة نفسها إلى أجزاء.
2. يرش الدقيق والملح وتوابل السمك والفلفل على طبق مسطح.
3. أضيفي الدقيق والبهارات.
4. ضع كل سمكة في وعاء من الدقيق والخبز جيدًا حتى لا يتبقى فجوة واحدة.
5. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. ثم ضعي قطع السمك واقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أولاً على جانب واحد ، ثم اقلبها واتركها على الظهر.
يعتمد وقت قلي بولوك على حجم القطع. تُطهى القطع المتوسطة لمدة 5-6 دقائق على كل جانب ، والقطع الكبيرة لمدة 8-10 دقائق.
6. ضع السمكة الجاهزة في وعاء تخزين واحتفظ بها في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 3 أيام. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في تحسين الطبق ، يمكنك طهي القليل من قطع السمك المقلية في معجون الطماطم مع الخضار.ثم سيكون لديك على الفور طبق جانبي.
7. ومع ذلك ، قبل إرسال بولوك إلى الثلاجة ، لا تنس أن تأكل بضع قطع ، لأن طعمها جيد بشكل خاص عندما تكون طازجة. وبالنسبة للطبق الجانبي ، يمكنك سلق البطاطس المهروسة أو السباغيتي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي بولوك.
