كيف تطبخ بولوك مقلي لذيذ في مقلاة؟ وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بولوك سمكة لذيذة لا تحتوي على عظام تقريبًا. له مذاق محايد ، حيث يجمع بشكل متناغم مع المكونات الحامضة والمالحة والحارة للطعام ، مما يؤدي إلى تظليله قليلاً ويجعله أكثر إشراقًا. أسهل طريقة لطهي هذا النوع من السمك هي قليه في مقلاة. في الواقع ، حتى من أبسط المنتجات يمكن أن تصنع تحفة تذوق الطعام. وتجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تقلى بولوك بدون دقيق أو بسكويت ، فإن محتواها من السعرات الحرارية لا يزيد عن 114 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وهو مناسب تمامًا لتناول عشاء خفيف. ومع ذلك ، إذا تم قلي السمك بالدقيق والبيض ، فإن محتوى السعرات الحرارية سيكون أعلى ، ولكن ليس كثيرًا.
قبل أن تبدأ في قلي السمك ، يجب فك تجميده ، لأنه في متاجرنا عادة ما يتم بيعها مجمدة. يجب أن يتم ذلك ببطء في الثلاجة. لذلك ، أنصحك بطهيها في اليوم التالي بعد الشراء. لا أوصي باستخدام الماء أو الميكروويف لإزالة الجليد. لذلك تفقد الأسماك رائحتها الطبيعية وتصبح جافة ومطاطية. إذا كنت تحب طريقة طهي هذه السمكة ، فبنفس الطريقة يمكنك قلي أي سمكة بحرية باللحم الأبيض: بنغاسيوس ، سمك القد ، سمك النازلي ، سمك الهلبوت ، وحيد. الشيء الرئيسي هو اختيار أصناف بكمية صغيرة من العظام.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 136 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 ذبيحة
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- بولوك مجمد - ذبيحة واحدة
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة
- توابل للأسماك - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ سمك بولوك مقلي في مقلاة خطوة بخطوة ، وصفة بالصورة:
1. قشر بولوك من القشور الصغيرة وقطع الذيل والزعانف. قم بإزالة الفيلم الأسود من التجويف الداخلي ، واشطف الذبيحة تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. قطّع السمك إلى شرائح جنبًا إلى جنب مع التلال ، على الرغم من أنه يمكنك تقطيعه إلى شرائح كاملة إذا أردت. ثم استخدم التلال لطهي المرق أو الحساء.
3. ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي وسخنيها جيدًا. ضعي شرائح السمك واشويها في النار لمدة 10 دقائق. ومع ذلك ، فإن وقت الطهي المحدد يعتمد على حجم القطع. سيتم قلي الأنواع الأكبر حجمًا حتى تنضج تمامًا لمدة 10-12 دقيقة ، والصغيرة - 7-8 دقائق. لا تقلى فيليه لفترة طويلة على الإطلاق: لا تزيد عن 2-3 دقائق على كل جانب.
4. اقلب بولوك على الجانب الآخر ، وتبليه بالملح والفلفل وتبل السمك. في البداية ، احتفظي بالنار على نار متوسطة ، ثم اربطي الذبيحة واقليها حتى تصبح طرية ومقرمشة. إذا تم طهيه أكثر من اللازم ، سيصبح جافًا ومطاطيًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغطيتها بغطاء أثناء القلي ، فلن تكون هناك قشرة مقلية ، لكن اللحم سيكون أكثر ليونة.
5. قدمي السمك إلى المائدة مباشرة بعد طهيه ساخناً مع أي طبق جانبي وسلطة الخضار الطازجة. قدمي بولوك مقلي على الغداء أو العشاء. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس أو المعكرونة أو الأرز.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية قلي بولوك بشكل صحيح في مقلاة.
