تعتبر كعكات السمك بديلاً رائعًا لشرائح اللحم ، خاصة وأن عملية صنعها لا تختلف. وفي حالة عدم وجود بولوك ، يمكنك طهي كعك السمك ، من حيث المبدأ ، من أي شرائح سمك.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
منذ الحقبة السوفيتية ، أصبح بولوك أكثر الأسماك شعبية بين ربات البيوت. كان من الممكن دائمًا شرائه ، سواء في الشتاء أو في الصيف. تم بيعه على جميع أرفف المتاجر ، وتميز بتكلفته المعقولة ، ويمكن إعداد أطباق منه لمجموعة متنوعة من الأذواق. بالإضافة إلى بلدنا ، يعتبر بولوك سمكة شائعة في ألمانيا وفرنسا والصين وبريطانيا العظمى والعديد من البلدان الأخرى. وفي اليابان ، يعتبر بولوك بشكل عام سمكة صديقة للبيئة. هذه السمكة صحية للغاية فهي غنية بالفوسفور والبوتاسيوم واليود والفيتامينات والبروتينات سهلة الهضم.
في بلدنا ، تجذب هذه السمكة ربات البيوت ، ويرجع ذلك أساسًا إلى السعر والتوافر ، لأن يمكنك شرائه في كل سوبر ماركت. ومع ذلك ، مع كل التوافر والفائدة ، لا يختلف بولوك في خصائص الذوق الأكثر لفتًا للانتباه. لها طعم محايد ودقيق ، مما يجعل السمك أكثر تنوعًا. من خلال تحضيره بجميع أنواع المنتجات ، يمكنك إعطاء الطبق نكهات مختلفة. لذلك ، لكي تصبح لذيذة ، يجب أن تعرف ما هو الأفضل للطهي ، حتى يصبح بولوك لذيذًا وشهيًا ورائعًا. ويتم دمج هذه السمكة مع العديد من المنتجات ، ولكن غالبًا ما يتم تحضير بولوك بالبطاطس والبصل والجزر والثوم والقشدة الحامضة والمايونيز ومعجون الطماطم.
من المستحسن شراء بولوك مبرد ، لأن يجب إذابة الجثث المجمدة ، ولفترة طويلة ، أولاً على الرف السفلي للثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. إذا تم شراء الذبيحة مجمدة ، فعليك الانتباه إلى سلامتها ، وأن التجميد تم بدون قطع ثلج. لأنه حتى عندما يتم تجميده ، يجب أن يكون لون بولوك موحدًا وأن يبدو نظيفًا وجذابًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 131.8 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-16 قطعة.
- وقت الطهي - 35-40 دقيقة
مكونات:
- جثة بولوك - 1 جهاز كمبيوتر. (وزنها حوالي 1 كجم)
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- البيض - 2 قطعة.
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طبخ شرحات بولوك
1. اغسل الذبيحة تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. قطع السمك من المنتصف بالطول ، وإزالة التلال ، وتقشر الجلد والفيلم الداخلي. يجب أن يكون لديك شريحتان من السمك. اشطفها مرة أخرى وجففها.
2. قشر واغسل البطاطس والبصل والثوم.
3. لف شرائح بولوك ، البصل ، البطاطس والثوم في مطحنة سلكية متوسطة. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو معالج الطعام لعملية الطهي هذه.
4. أضف البيض والمايونيز والملح والفلفل وتوابل السمك وأي توابل مفضلة إلى اللحم المفروم.
5. قلّب اللحم المفروم جيدًا حتى يتم توزيع جميع الأطعمة بالتساوي.
6. شكلي اللحم المفروم إلى شرحات بيضاوية. اختياريًا ، يمكنك خبزها في فتات الخبز أو الدقيق.
7. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. ضعي شرائح اللحم المقلية ، في نفس الوقت اضبط درجة حرارة أعلى. قم بطهيها على جانب واحد لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها واطبخها لنفس الوقت. ثم خففي درجة الحرارة إلى متوسطة واستمري في قلي الفطائر على كل جانب لمدة 5-7 دقائق أخرى.
8. ضع شرحات جاهزة في وعاء تخزين واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام.
تسع.قدمي كعكات السمك الجاهزة مع أي طبق جانبي. يمتزج الأرز جيدًا مع السمك. البطاطا المهروسة أو السباغيتي رائعة أيضًا.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كعكات سمك بولوك الخالية من الدهون.
