في كثير من الأحيان ، قبل استخدام الطماطم في الطهي ، تحتاج إلى إزالة الجلد الرقيق منها. ما مدى سهولة وبساطة إزالة القشر من الفاكهة ، اقرأ في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
الطماطم هي أكثر الخضروات شيوعًا في المطبخ العالمي. لاستخدامه لأغراض الطهي ، غالبًا ما يكون مطلوبًا إزالة قشرة رقيقة من الفاكهة. هذه العملية سهلة للغاية إذا كنت تفكر في النصائح أدناه واتبعت التعليمات خطوة بخطوة. لتسهيل العملية ، تم تطوير العديد من الأساليب التي تسمح لك بتقشير الطماطم الناضجة أو غير الناضجة. في معظم الحالات ، يتم استخدام التعرض لدرجات حرارة عالية ، لذلك عليك التصرف بسرعة كبيرة. أي تأخير سيؤثر سلبًا على حالة اللب ويحرم الطماطم من العديد من المكونات المفيدة.
من الشائع تقشير الطماطم عند إضافتها إلى الحساء أو اليخنة أو الصلصات. لأن قشر الطماطم أكثر صعوبة في امتصاص الجسم. من المهم تذكر هذا بشكل خاص عند إعداد وجبات الطعام للأطفال وكبار السن ، لأن لا يتم هضم الجلد عمليا في جسم الإنسان. أيضًا ، أثناء المعالجة الحرارية ، يتم فصل القشرة عن الفاكهة وتجعيدها ، مما يجعل الطبق النهائي يبدو غير مقبل للشهية. يكاد يكون من المستحيل القضاء على مثل هذا الإزعاج أو تصحيحه ، ولكن يمكن منعه من خلال تعلم كيفية التعامل بسرعة مع جلود الطماطم.
شاهد أيضًا كيفية تحضير الطماطم المجففة لفصل الشتاء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 15 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 5 دقائق
مكونات:
الطماطم - أي كمية
التحضير خطوة بخطوة لتقشير الطماطم ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل الطماطم تحت الماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. استخدم سكينًا صغيرًا في قاعدة الطماطم لعمل شق صليبي ضحل على الجلد حتى لا تقطع لحم الطماطم نفسها.
2. ضعي الطماطم المحضرة في قدر واسكبي الماء المغلي فوق الفاكهة بأكملها. اتركهم لمدة 20 ثانية.
3. نقب زوايا الجلد بسكين. يجب أن يتقشر بسهولة ويبدأ في الالتفاف.
4. عندما يحدث هذا ، أخرج الطماطم على الفور من الماء المغلي.
5. اغمر الطماطم في وعاء من الماء البارد لمدة 15 ثانية. ضع الوعاءين بجانب بعضهما البعض لتحريك الطماطم بسرعة من الماء المغلي إلى الحمام المثلج.
6. قم بإزالة القشرة من الطماطم المبردة عن طريق شد الجلد ببطء حول الزوايا مع الجانب الحاد من السكين. إذا لم ينفصل الجلد جيدًا ، كرر الإجراء واغمر الثمار مرة أخرى في الماء المغلي ، ثم في الماء البارد. بعد إزالة القشرة من الطماطم ، استخدمها للغرض المخصص للطهي.
النصيحة:
- كلما زادت نضج الطماطم ، قل ما تحتفظ بها في الماء الساخن. تستغرق الطماطم غير الناضجة حوالي دقيقة واحدة. في هذه الحالة ، كن حذرا ، لأن إذا كانت الفاكهة في الماء الساخن لفترة طويلة ، فإنها تبدأ في الطهي وقد تصبح طرية جدًا.
- يتم فصل الجلد بشكل أفضل عن الطماطم الموسمية الناضجة التي تم حصادها في أغسطس. يكون قشر الثمار الدفيئة والفاكهة غير الناضجة أرق ، ويصعب فصله ، ولكنه ممكن.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية تقشير الطماطم.
