إذا كنت من محبي الشوكولاتة ، فقم بإعداد فطيرة الشوكولاتة. ينضج بسرعة ويذوق طعمه لذيذًا مع قشرة رقيقة ومقرمشة من الخارج ومركز سائل في المنتصف.
محتوى الوصفة:
- كيفية صنع فطيرة الشوكولاتة - دقة الطهي
- كيف تصنع فطيرة الشوكولاتة؟
- فلان شوكولاتة مع ايس كريم
- فطيرة الشوكولاتة - وصفة خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
فطيرة الشوكولاتة هي فطيرة فرنسية شهيرة مصنوعة من عجينة البسكويت. السمة الرئيسية للحلوى هي قلب سائل صغير مع لب متجدد الهواء. في عالم الطهي ، تعتبر الأطعمة الشهية مألوفة تحت أسماء عديدة. هذه هي كعكات اللافا ، براوني الشوكولاتة الذائبة ، الكعك الصغير ، بركان الشوكولاتة ، تذويب الشوكولاتة ، إلخ. التمييز بين هذه الأنواع من الحلاوة غير واضح للغاية ، في طرق الطهي المختلفة يتم استخدام نسب مختلفة من الدقيق والبيض ، وكذلك درجات حرارة مختلفة وأوقات الخبز.
كيفية صنع فطيرة الشوكولاتة - دقة الطهي
بالنسبة للفيلان ، يتم تحضير عجينة البسكويت بالزبدة والكثير من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. هناك أيضًا أنواع أخرى من الحلويات باستخدام شوكولاتة الحليب أو جوز الشوكولاتة أو مزيج من الحليب والشوكولاتة الداكنة. تُسكب العجينة في قوالب صغيرة لثلاثة أرباع الحجم وتُخبز في الفرن. تعتبر الحلوى صعبة التحضير لأنها من الضروري الحفاظ على الوقت المحدد في الفرن حتى يتم حفظ اللب السائل مع قشرة مقرمشة من الخارج.
تعتمد كثافة المنتج على عدد البيض - فكلما زاد عدد البيض ، زادت كثافة الفلان. عادة ما ترتفع الفطيرة أثناء الخبز ، بينما ترتفع قد تستقر قليلاً. لا تخافوا ، هذا طبيعي.
عادة ، يتم استخدام قوالب رامكين صغيرة خاصة لخبز الحلويات. ولكن الآن يُسمح بأي أشكال أخرى: دائرية ، مستطيلة ، مربعة. موادهم لا تهم. لكن تذكر أنه يجب تشحيم الفولاذ والسيراميك ورشهما بمسحوق الكاكاو. إذا تم رشها بالدقيق ، فستكون هناك بقع بيضاء على الحلوى. يتم تشحيم قوالب السيليكون حسب الرغبة. الأشكال بدون قاع مريحة للغاية ، لأن من الأسهل بكثير استخراج حلوى لذيذة منها.
إنه مثالي أن يكون لديك فرن بوظيفة الحمل الحراري. ثم يتم توزيع الهواء الساخن بالتساوي ، مما يسمح للجدران وأسفل الفلان بالخبز ، والإمساك بالجزء العلوي والبقاء سائلاً في المنتصف. وقت الخبز للحلويات كما يلي: في علب معدنية وسيراميك صغيرة - 12 دقيقة ، علب صغيرة وسيليكون - 8. هم أنحف. يخبز المنتج عند 180 درجة. إذا زادت درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية ، فإن الوقت ينخفض إلى 5-7 و4-6 دقائق ، على التوالي.
يتم تقديم الفطيرة بإخراجها من القالب ووضعها في طبق منفصل. يأكلون حلاوة ساخنة مباشرة بعد الفرن ، لأن بعد مرور بعض الوقت ، سوف يتصلب اللب. وفقًا للتقاليد الكلاسيكية ، يتم رش الكعكة برقائق الشوكولاتة أو السكر البودرة ويتم وضع ملعقة من آيس كريم الفانيليا. إذا كنت تفرط في تعريض الفلان في الفرن ، فستحصل على فطيرة لذيذة بنفس القدر ، لا تمسك المشروب اللزج. لكن على أي حال ، سيكون لذيذًا.
كيف تصنع فطيرة الشوكولاتة؟
فطيرة الشوكولاتة ليست أكثر من كعكة الشوكولاتة. لن يكون من الصعب تعلم كيفية خبزها ، خاصة إذا كنت تعرف الوصفة الصحيحة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 96 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- شوكولاتة بمحتوى كاكاو لا يقل عن 75٪ - 200 جم
- سكر بني - 50 جم
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 110 جم
- صفار البيض - 3 قطع.
- ملح - قرصة
الطبخ خطوة بخطوة:
- قطعي الشوكولاتة إلى قطع واذابيها في حمام مائي.
- ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة في كتلة الشوكولاتة الساخنة وقلبي حتى تصبح ناعمة. إذا لزم الأمر ، أمسك الكتلة في حمام مائي.
- قم بتبريد الكتلة النهائية.
- اخفقي الصفار والبيض والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف كتلة الشوكولاتة إلى خليط البيض.
- إضافة الطحين.
- اضافة قرصة من الملح.
- يقلب الطعام حتى يصبح ناعمًا.
- دهن القوالب بالزبدة واسحقها بمسحوق الكاكاو.
- تُسكب العجينة في قوالب ، تُملأ 2/3 ممتلئة.
- أرسل المنتج إلى فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
فلان شوكولاتة مع ايس كريم
أقرب أقارب براوني هو الفطيرة الفرنسية. كريمة الشوكولاتة الأكثر رقة في قشرة الشوكولاتة المقرمشة!
مكونات:
- شوكولا مرة - 100 جم
- زبدة طرية - 60 جم
- سكر بودرة - 40-50 جم
- البيض - 2 قطعة.
- طحين - 30 جم
- دقيق اللوز - 30 جم
- مسحوق الكاكاو - 18 جم
- رم - 20 مل
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الشوكولاتة بالسكين ونضعها في وعاء نظيف وجاف توضعون فيه قدر به ماء مغلي حتى لا يصل الماء إلى قاع الإناء بالشوكولاتة ونذوبه في حمام مائي مع التحريك من حين لآخر.
- يُسكب الروم في كتلة الشوكولاتة ويُحرّك.
- أضيفي الزبدة وقلّبي حتى تذوب الزبدة ونعمي الخليط.
- يضاف السكر البودرة ويقلب.
- أدخل البيض واحدًا تلو الآخر.
- يُسكب الدقيق المنخل والكاكاو ويُحرّك.
- يضاف دقيق اللوز ويخلط جيدا.
- دهن القوالب بالزبدة ورشها بالكاكاو وافرد العجينة.
- أرسل المنتج إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية واخبز الفلان لمدة 5-8 دقائق.
- قدمي الحلوى مع بولة آيس كريم فانيليا.
فطيرة الشوكولاتة - وصفة خطوة بخطوة
القليل من الوقت ، ولكن هل تريد حلوى حلوة ولذيذة؟ اصنع حلوى الشوكولاتة الفرنسية الذائبة - فطيرة ، والتي لن تقضي أكثر من نصف ساعة عليها.
مكونات:
- شوكولاتة داكنة - 200 جم
- سكر بني - 80 جم
- زبدة - 100 جم
- بيض (صفار) - 3 قطع.
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة
- البيض - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
الطبخ خطوة بخطوة:
- قسّمي الشوكولاتة إلى قطع ، وضعيها في طبق مقاوم للحريق وذوّبيها في حمام بخار.
- تذوب الزبدة مع الشوكولاتة. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
- صب كتلة البيض في خليط الشوكولاتة.
- يضاف الدقيق ورشة الملح ويقلب في اتجاه واحد.
- تُسكب الكريما في قوالب غير لاصقة مدهونة بالزبدة وتُرش بالكاكاو.
- اخبز المنتج لمدة تصل إلى 10 دقائق عند 200 درجة مئوية.
- قدميها دافئة.
وصفات الفيديو:
