ملامح إعداد وجبة خفيفة مكسيكية تقليدية. أفضل 5 وصفات للكيساديلا.
Quesadilla هي وجبة خفيفة مكسيكية تقليدية. هذا الطبق شائع جدًا وفي نفس الوقت ميسور التكلفة بكل معنى الكلمة. أولاً ، سوف يستغرق الأمر حدًا أدنى من الوقت والمكونات لإعداده ، وثانيًا ، يمكن العثور عليه في أي مطعم مكسيكي على الإطلاق.
خصوصيات طبخ الكساديلا المكسيكية
كما تعلم ، يربط الكثير من الناس المطبخ المكسيكي بالأطباق الحارة بشكل لا يصدق ويصعب تحضيرها. لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. بمساعدة التوابل والصلصات الساخنة ، يؤكدون على المذاق الخاص للمكون الرئيسي. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن الملاحظات الحارة يجب أن تكون موجودة في جميع الأطباق.
يشتهر المطبخ المكسيكي أيضًا باحتوائه على مجموعة من المكونات المستخدمة في تحضير القاعدة للعديد من الأطباق. إحدى هذه القواعد هي التورتيلا. تقليديا ، يتم طهيها بدقيق الذرة والزبدة والماء. اتضح أن هذه الكعكة صعبة للغاية ، لكنها مرنة في نفس الوقت.
يُعد التورتيلا أساسًا لإعداد أحد أشهر الأطباق المكسيكية - كويساديلاس. يمكنك شرائه من أي مخبز تقريبًا ، أو يمكنك طهيه بنفسك.
الكيساديا محلية الصنع سريعة وسهلة التحضير. وجبة خفيفة كلاسيكية محضرة من دقيق الذرة ، الكيك محشو بالجبن وملفوف من المنتصف ، ثم يقلى على النار أو مقلية.
لكن التقدم لا يزال قائما ، وظهرت الكثير من وصفات الكيساديلا. يتم استخدام عدد كبير من المكونات كملء. يمكن أن يكون أي نوع من اللحوم أو الفطر أو الخضار. بفضل هذا ، أصبح الطبق لذيذًا ومرضيًا.
قد يكون لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لكيفية طهي الكيساديلا. أما بالنسبة إلى التورتيلا ، فهناك أيضًا العديد من الخيارات لها. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى العجين نفسه ، وبالتالي إعطاء نكهة غريبة لهذا الطبق. أيضا ، بالإضافة إلى دقيق الذرة ، يمكنك إضافة القليل من القمح الأبيض. عند اختيار الجبن ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأنواع اللينة التي تذوب جيدًا. لا يجب أن تدخر الجبن ؛ ستحتاج إلى الكثير منها لصنع الكيساديلا.
إذا كنت ستستخدم حشوة أخرى بالإضافة إلى الجبن ، فتأكد من عدم سقوطها من الكعكة.
في المنزل ، يمكن أن تكون الكيساديلا مقلية أو مقلية أو حتى خبزها في الفرن.
أعلى 5 وصفات كويساديلا
المكونات الرئيسية لصنع الكيساديلا هي التورتيلا والجبن ، ويمكنك اختيار مكونات إضافية بناءً على تفضيلات ذوقك والتوافر العادي للمنتجات في الثلاجة. نقدم انتباهكم إلى أفضل 5 وصفات لصنع الكيساديلا.
كاساديا بالدجاج والفاصوليا والذرة
تعتبر الكاساديا مع الدجاج والفاصوليا والذرة خيارًا رائعًا ليس فقط لتناول وجبة خفيفة ، ولكن أيضًا لتناول وجبة كاملة. لتحضير هذا الطبق يفضل استخدام فيليه الدجاج الذي يجب أن يكون مقلي أو مطبوخ حتى ينضج نصفه. أما بالنسبة للخضروات ، فيمكنك تناولها طازجة ومعلبة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مزيج من هذه الخضار في صلصة مكسيكية حارة للطهي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 231 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة. (للخبز المسطح)
- دقيق القمح - 1/2 ملعقة كبيرة. (للخبز المسطح)
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة (للخبز المسطح)
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة (للخبز المسطح)
- ماء - 120 مل (لكعكة)
- فيليه دجاج - 400 جم (للتعبئة)
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة (لملء)
- الفاصوليا - 300 جم (للتعبئة)
- ذرة معلبة - 200 جم (للحشو)
- جبنة قاسية - 400 جم (للحشو)
- أعشاب طازجة حسب الرغبة (للحشو)
كيفية تحضير كاساديا الدجاج والفاصوليا والذرة خطوة بخطوة:
- تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة التورتيلا. اخلطي دقيق الذرة مع دقيق القمح. أضف الملح. صب 120 مل من الماء في كوب. تأكد من استخدام الماء الدافئ. أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقلّب. صب السائل في الدقيق في أجزاء صغيرة. يعجن العجين. سوف يتحول إلى أن يكون ناعمًا ومرنًا. دحرجها على شكل كرة واتركها لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- بعد مرور الوقت ، قسّمي العجينة إلى 4 قطع. يجب أن يتم لف كل منهم بشكل رقيق. بعد ذلك ، يجب أن تكون الكعك مقلية. أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام صينية البان كيك. إذا لم يكن هناك أي شيء ، يمكنك أن تأخذ الخيار المعتاد. لا حاجة لزيت القلي. تقلى الكعكة على كل جانب على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. في هذه الحالة ، قد تختتم الحواف قليلاً.
- نقع الفاصوليا مسبقًا وغليها. نقطع شرائح الدجاج ناعماً ونقليها في زيت الزيتون حتى تنضج. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. نفرم الأعشاب الطازجة.
- ضعي الكعك الجاهز على سطح العمل ، وضعي اللحم والفاصوليا والذرة المعلبة على حافة واحدة. يرش الجبن والأعشاب على الوجه. اطوي الكيك إلى النصف.
- تقلى في مقلاة لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم ساخنا.
كاساديا بالجبن
كاساديا بالجبن نسخة كلاسيكية من هذا الطبق. في هذه الحالة ، سنقوم بتنويع الوصفة بشكل طفيف وبدلاً من تورتيلا الذرة ، سنصنع تورتيلا القمح. وكحشوة سوف نستخدم 3 أنواع من الجبن.
مكونات:
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. (للخبز المسطح)
- ماء - 120 مل (لكعكة)
- زبدة - 30 جم (لكعكة مسطحة)
- جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة (للخبز المسطح)
- ملح - 1 ملعقة صغيرة (للخبز المسطح)
- جبنة بارميزان - 200 جم (للحشو)
- جبنة بري - 200 جم (للحشو)
- جبنة دوربلو - 200 جم (للحشو)
طريقة تحضير الكيساديلا بالجبن خطوة بخطوة:
- أولاً ، دعنا نعد التورتيلا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى نخل الدقيق. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونطحنها بالدقيق. سوف يتحول الاتساق مثل الفتات. أضف الملح وقليل من جوزة الطيب لمزيد من النكهة. صب الماء في مجرى صغير واعجن العجينة. نلفها على شكل كرة ونتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، ضعي جبنة دوربلو وبري في الفريزر لمدة نصف ساعة. يتم ذلك لبشر الجبن الطري.
- بعد انقضاء الوقت ، قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء وافركيها بشكل رقيق. يُغطّى طبق الخبز بالبرشمان ويُرش بالدقيق فوقه ويُوزّع الكيك. نخبز في فرن مسخن جيدًا لمدة 20-25 دقيقة.
- نخرج الجبن من الفريزر. نفرك جميع أنواع الجبن الثلاثة على مبشرة خشنة. ثم امزج كل شيء معًا.
- نخرج الكعك الجاهز من الفرن. نضع الجبن على جانب واحد من الكعكة ونطويها إلى نصفين.
- نخبز لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم نخرجها ونقدمها ساخنة. سوف تتحول المقبلات إلى أن تكون طرية وعطرية بشكل لا يصدق.
كاساديا بالفطر والسبانخ
تعتبر الكاساديا مع الفطر والسبانخ خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة ليس فقط للنباتيين ، ولكن أيضًا لمحبي اللحوم. كويساديلا الخضار لذيذة بنفس القدر. يُسكب الفطر المقلي مع السبانخ بصلصة كريمية حارة ستؤكد تمامًا مذاق هذا الطبق. كل هذا ملفوف في كعكة الجبن الطرية. بالنسبة للفطر ، في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الفطر أو الفطر.
مكونات:
- دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة. (للخبز المسطح)
- دقيق القمح - 1/4 ملعقة كبيرة. (للخبز المسطح)
- ملح - 1 ملعقة صغيرة (للخبز المسطح)
- ماء - 120 مل (لكعكة)
- أعشاب بروفنسال - 1/2 ملعقة كبيرة (للخبز المسطح)
- جبنة بارميزان - 200 جم (لخبز مسطح)
- شامبينونس - 250 جم (للحشو)
- السبانخ - 1/2 ملعقة كبيرة (لملء)
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة (لملء)
- بصلة البصل - 2 قطعة. (لملء)
- كريم - 1 ملعقة كبيرة. (للصلصة)
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- البقدونس - حسب الرغبة (للصلصة)
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة (للصلصة)
طريقة تحضير الكيساديلا بالفطر والسبانخ خطوة بخطوة:
- تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة ، حيث يجب نقعها جيدًا قبل الاستخدام.نضع الزبدة في وعاء الخلاط ونضيف الأعشاب والملح. ضعي فوقها الكريمة الثقيلة. يخفق لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة. ثم تصب في وعاء. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.
- بعد ذلك ، يجب أن تعجن العجينة في كعكات مسطحة. في وعاء عميق ، اخلطي كلا النوعين من الدقيق وأضيفي الملح والأعشاب البروفنسالية إليهما. املأ كل شيء بالماء الدافئ وابدأ في عجن العجين. سوف يتحول إلى أن يكون ناعمًا جدًا. نلفها على شكل كرة ونتركها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- نغسل الفطر ونقطعه جيداً. نقطع البصل ناعما. نضع كل شيء في مقلاة ونقلى في زيت الزيتون حتى تنضج. أضيفي السبانخ الطازجة قبل دقيقتين من الطراوة واخلطي جيدًا.
- افركي البارميزان على مبشرة خشنة. نضيفها إلى العجينة ونخلطها جيداً مرة أخرى. ثم نقسم العجينة إلى 3 أجزاء ونلفها لعمل كعكات رفيعة.
- غطي صينية الخبز بالرق ، ورشي عليها الدقيق. ننشر الكعك ونخبز في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت ، أغلق الفرن وأخرج الكعك. ضعي الحشوة على حافة واحدة واسكبي الصلصة في الأعلى. نطوى الكعكة إلى نصفين ونقدمها. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى خبز الكيساديلا المملوءة.
كاساديا باللحم المفروم والجبن
الكاساديا باللحم المفروم هي نسخة أخرى لذيذة بنفس القدر من هذا الطبق. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم. كلا من الدجاج ولحم الخنزير أو لحم البقر مناسبة. لمنع جفاف الكويساديلا ، يجب تتبيل اللحم بصلصة الطماطم. لن يستغرق طهي هذا الطبق الكثير من الوقت ؛ ستكون مثل هذه المقبلات بمثابة خيار علاج ممتاز لشركة كبيرة.
مكونات:
- دقيق الذرة - 2 ملعقة كبيرة. (للخبز المسطح)
- دقيق القمح - 1/2 ملعقة كبيرة. (للخبز المسطح)
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة (للخبز المسطح)
- ماء - 250 مل (لكعكة)
- ملح - 1 ملعقة صغيرة (للخبز المسطح)
- لحم مفروم - 500 جم (للتعبئة)
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة (لملء)
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (لملء)
- جزر - 2 قطعة. (لملء)
- الثوم - 5 فصوص (للحشو)
- جبنة قاسية - 400 جم (للحشو)
- طماطم - 6 قطع. (للصلصة)
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة (للصلصة)
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة (للصلصة)
- أعشاب بروفنسال - حسب الرغبة (للصلصة)
طريقة تحضير الكيساديلا باللحم المفروم والجبن خطوة بخطوة:
- تحتاج أولاً إلى خبز التورتيلا. اخلطي الدقيق وأضيفي الملح. خذ 250 مل من الماء الدافئ واسكب الزيت النباتي. اخلط جيدا. تصب في الدقيق في تيار رفيع. يعجن العجين. ثم تُترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ابشر الثوم والجزر على مبشرة جيدة. تقلى في بضع قطرات من زيت الزيتون. انقله إلى وعاء منفصل.
- يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة ويُقلى اللحم المفروم حتى ينضج. قبل دقيقتين من الطهي ، أضيفي البصل المقلي والثوم والجزر إليه. اخلط جيدا.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. نقل إلى وعاء الخلاط. نضيف جميع البهارات ونخفق حتى تصبح ناعمة وسلسة. أضف إلى المقلاة واستمر في الغليان. يجب امتصاص الصلصة جيدًا. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
- في غضون ذلك ، قسّمي العجينة إلى 6-8 قطع. لفة كل منهم رقيقة. تقلى في مقلاة الفطائر على كل جانب لبضع دقائق. لا تستخدم الزيت للقلي.
- ضع الكعك النهائي على سطح العمل. نقل الحشوة لكل منهم. يرش الجبن في الأعلى ويطوى إلى النصف. يقدم ساخنا.
من المهم أن تعرف! يمكن اصطحاب هذه الكويساديلا معك على الطريق. لإبقائها دافئة لفترة أطول وتبقى دافئة ، لفها بورق قصدير.
كاساديا مع لحم البقر وصلصة الجواكامولي
كاساديا باللحم البقري هو طبق سهل التحضير ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق. اللحم المفروم الرقيق مع المذاق اللذيذ غير العادي لصلصة الجواكامولي هو بالضبط الطبق الذي يمكنك أن تفاجئ به عائلتك وأصدقائك.
مكونات:
- دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة. (للخبز المسطح)
- دقيق القمح - 1/4 ملعقة كبيرة. (للخبز المسطح)
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة (للخبز المسطح)
- ماء - 1/2 ملعقة كبيرة. (للخبز المسطح)
- مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة (للخبز المسطح)
- لحم بقري مفروم - 400 جم (للحشو)
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة (لملء)
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (لملء)
- نبيذ أحمر جاف - 1/4 ملعقة كبيرة. (لملء)
- ملح حسب الرغبة (للتعبئة)
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة (للحشو)
- جبنة قاسية - 400 جم (للحشو)
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر. (للصلصة)
- طماطم - 150 جم (للصلصة)
- فلفل أحمر حار - 5 جم (للصلصة)
- ثوم - 3 فصوص (للصلصة)
- ملح حسب الرغبة (للصلصة)
طريقة تحضير كاساديا لحم البقر مع صلصة الجواكامولي خطوة بخطوة:
- أولاً ، تحتاج إلى تحضير التورتيلا. نخلط دقيق القمح والذرة. أضف الملح. نجمع نصف كوب من الماء المغلي الدافئ ونضيف الزيت النباتي. نخلط جيداً ونضيف القليل إلى الدقيق. أضيفي البيكنج بودر - سيضيف ذلك تقشرًا إلى العجين. يعجن العجين. نترك لمدة ساعة في مكان دافئ.
- في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى تحضير الحشوة. قطع الأفوكادو والطماطم إلى مكعبات صغيرة. نضع في وعاء الخلاط ونضيف البقدونس والبهارات. فوز حتى تصبح ناعمة. بفضل هذا المزيج من المكونات ، ستكون الصلصة حارة جدًا ، ولكن في نفس الوقت ستحتوي على مكونات حلوة. انقل الصلصة إلى وعاء. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. اقليها بزيت الزيتون.
- بعد ذلك ، اقلي اللحم المفروم. صب النبيذ فيه وامزج كل شيء. ملح وفلفل جيدا. اتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، افركي الجبن على أصغر مبشرة.
- تقسم العجينة إلى 4 أجزاء. افرديها على شكل كعكات. تُقلى في مقلاة على الجانبين حتى تنضج.
- ننشر الكعك النهائي على سطح العمل. نضع الحشوة على الوجه ونملأها بالصلصة. يُطوى إلى النصف ويُقدّم.
