اليوم سنتحدث عن وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات مثل البيض المحشو. غالبًا ما يزين طبق مشابه طاولات احتفالية بمجموعة متنوعة من الحشوات. في هذا الاستعراض ، أقترح طهي البيض بأكثر طبق الكبد رقة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد بيض محشي للمائدة الاحتفالية. هذه مقبلات شهيرة إلى حد ما ويتم تحضيرها بعدة طرق. لقد شاركت بالفعل مجموعة متنوعة من خيارات الطهي لهذا الطبق. يمكنك العثور على وصفاتهم على الموقع ، واليوم سأخبرك بخيار بسيط آخر - بيض محشو بالكبد. هذه وجبة خفيفة منسية بشكل غير عادل ولكنها لذيذة.
يمكنك أن تأخذ أي كبد حسب ذوقك. يتم الحصول على مقبلات أكثر طراوة مع فضلات الدجاج. تقليديا ، لا يتم إضافة توابل ماكرة خاصة إلى البات. ومع ذلك ، لا أحد يكلف نفسه عناء اللعب بالروائح والأذواق. يمكنك الانحراف قليلاً عن هذه الوصفة وإضافة منتجات أخرى إلى الحشوة ، وتنويع الباتيه. على سبيل المثال ، سيكون الجزر المسلوق والبصل المقلي ونشارة الجبن وغيرها من الحشوات حسب ذوقك جيدًا في انسجام مع الكبد.
أريد أن أشير إلى أن تحضير هذه الوجبة الخفيفة سيستغرق حدًا أدنى من الوقت. يمكنك تحضير الباتيه مقدمًا وغلي البيض المسلوق. وفقط قبل التقديم ، فقط قم بحشو الخصيتين. يمكنك طهي مثل هذا المقبلات على طاولة احتفالية ، ولعشاء عائلي عادي فقط.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 143 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- الكبد - 500 جم (أي نوع)
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 10 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل - 3 قطع.
- زبدة - 50 جم
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ البيض المحشي بالكبدة:
1. قطع الفيلم من الكبد وقطع الأوردة والقنوات. إذا كان هذا من فضلات لحم الخنزير ، فقم بنقعه مسبقًا في الحليب لمدة نصف ساعة. عندئذ لن يكون فيه مرارة. بعد الكبد ، يشطف ويقطع إلى قطع ويوضع في قدر.
2. قشر واغسل وتقطيع الجزر والبصل.
3. أرسل الجزر إلى المقلاة إلى الكبد وأضف أوراق الغار والفلفل وفصوص الثوم المقشرة. يملأ بمياه الشرب ويوضع على الموقد حتى يغلي.
4. اغلي ، خففي درجة الحرارة لأدنى حد واطهي الطعام لمدة نصف ساعة.
5. في هذه الأثناء ، في مقلاة ، نقطع الزيت ونضيف البصل المفروم. اقليها حتى تصبح شفافة على نار متوسطة.
6. عندما ينضج الكبد والجزر ، أخرجهما من المقلاة ، وانقليهما إلى منخل حتى تصبح كل السوائل الزائدة عبارة عن زجاج.
7. ضعي مفرمة اللحم برف سلكي متوسط ولفي الكبد والجزر والبصل. يضاف الزبدة ويتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا.
8. بحلول هذا الوقت ، اسلقي البيض المسلوق. للقيام بذلك ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء البارد واتركيها تغلي. ثم خففي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 10 دقائق. ينقل إلى الماء المثلج ويترك ليبرد لمدة 20-30 دقيقة. هذه العملية مهمة للغاية ، خاصة بالنسبة للبيض المحشو. نظرًا لأن الماء البارد يسهل تقشير البيض للحفاظ على جماله ، بعد إزالة القشرة ، اقطع البيض إلى نصفين وأزل الصفار. لن تحتاج إلى صفار البيض في هذه الوصفة ، فقد استخدمته في طبق آخر.
9. يحشى البيض بورق الكبد ويزين بالأعشاب أو صفار البيض المبشور أو التوت البري أو الرمان ويقدم.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي البيض المحشو بكبد الدجاج.
