إذا كنت تحب المذاق الحلو والمر للمطبخ الآسيوي التقليدي ، فستقدر الخيار الكوري لفصل الشتاء. اتبع وصفتنا وسوف تزين هذه السلطة اللذيذة مائدتك.
يعد الخيار الكوري تحضيرًا ممتازًا لفصل الشتاء. هذه وصفة ستساعدك إذا كنت تريد شيئًا جديدًا. بالطبع ، لا يحب الجميع التتبيلة الحلوة والحامضة ، التقليدية للمطبخ الكوري ، لكن الخيار المحضر وفقًا لهذه الوصفة يتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق: حار إلى حد ما ، حلو قليلاً ، غير مملح. جرب لف بعض الجرار الصغيرة لفصل الشتاء وتأكد من أن الفراغ الشتوي هذا يستحق الوقت والجهد. نتيجة لذلك ، سيتم إرسال الجرار مع الخيار الكوري اللذيذ لفصل الشتاء إلى الرف في المخزن. لذلك دعونا نبدأ!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 59 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 علبة
- وقت الطهي - 5 ساعات
مكونات:
- خيار - 2 كجم
- الجزر - 0.5 كجم
- الثوم - 3-4 فصوص
- ملح - 50 جم
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- توابل الجزر الكوري - 10-15 جم
- الخل - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
خطوة بخطوة طبخ الخيار الكوري لفصل الشتاء
قبل البدء في معالجة الخيار للحصاد الشتوي ، إذا لم يكن فقط من الحديقة ، فانقعه في الماء البارد لمدة 4-6 ساعات. هذا مضمون لجعلها مقرمشة وثابتة. اغسل كل فاكهة جيدًا ، وقطّع ذيولها وقطّع الخيار إلى 4-8 قطع ، حسب الحجم. التقطيع ليس أمرًا بالغ الأهمية: إذا أردت ، يمكنك تقطيع الخيار إلى شرائح سميكة أو "براميل".
ابشر الجزر المقشر والمغسول بالطول على مبشرة خاصة للجزر الكوري. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فلا يهم. اطحنها بالطريقة التي تريدها: على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة.
يُضاف الثوم ، مضغوطًا أو مبشورًا على أفضل مبشرة. هل تريد مقبلات أكثر توابلًا؟ زد كمية الثوم. قلّب جميع الخضار جيدًا.
يُمزج الزيت النباتي والخل والملح والسكر والتوابل للحصول على ماء مالح بارد. قلّب دون الانتباه إلى حقيقة أن الملح والسكر لا يذوبان تمامًا.
تُسكب الخضار مع التتبيلة ، وتُغطّى وتترك لتُنقع ، وتترك العصير وتنقع في الروائح والنكهات لمدة 4 ساعات. قلّب الخيار من وقت لآخر. في عملية التمليح ، يمكنك تجربة حصاد الشتاء في المستقبل. إذا شعرت أن شيئًا ما مفقود ، يمكنك تعديله في الوقت المناسب عن طريق تعديل كمية السكر أو الملح.
رتبي الخيار الكوري في برطمانات معقمة.
جزء مهم هو التعقيم. نضع العلب في إناء من الماء ونشغلها بالغاز. تأكد من وضع قطعة قماش أو منديل في قاع المقلاة حتى لا تنفجر البرطمانات. بمجرد غليان الماء ، نقوم بتعقيم البرطمانات نصف لتر تحت الأغطية لمدة 10 دقائق ، والجرار اللترية - 15. بما أن الخيار تم تخليله لفترة كافية ، فلا حاجة إلى التعقيم طويل الأمد. بعد كل شيء ، كالعادة ، نلف العلب ونقلبها ونلفها حتى تبرد تمامًا.
الخيار الكوري جاهز لفصل الشتاء. مقبلات رائعة تضيء أي وليمة شتوية بمذاق رائع ومظهر فاتح للشهية. بالعافية!
