الفطائر المحشية دائمًا تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنها لذيذة جدًا. تحتل وصفة الفطائر بالفطر مكانة خاصة في الطهي. وإذا لم تطبخه من قبل ، فلا تتردد ، واذهب إلى العمل.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الفطائر المحشوة هي طبق روسي تقليدي يحظى بشعبية خاصة خلال أيام Maslenitsa. يحب الكثير من الناس الفطائر المحشوة بالكافيار الأحمر ، لكن الكثير من الناس لا يستطيعون تحمل كلفتها. وبما أن الكافيار غير متوفر للجميع في الوقت الحالي ، فيمكن تحضير الفطائر بحشوات أخرى. حشوة الفطر ليست أقل فائدة ولذيذة.
لتحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي فطر - غابة (طازجة ، مجففة ، مجمدة) أو مزروعة في البيوت الزجاجية (الفطر ، فطر المحار). حشو الفطر المتنوع والفطر بالبصل والجبن واللحوم سيكون لذيذًا أيضًا. ولجعل حشوة الفطائر أكثر عطرية ولذيذة ، لا تبخل على البهارات.
يمكن أن تكون الصعوبات في تحضير الوصفة عندما لا يكون الحشو في الفطيرة: يبدأ في تفتيت الفطيرة أو الزحف من الثقوب. يمكن أن يحدث هذا لأن الفطائر المعدة للحشو يجب أن تكون مرنة ورقيقة. لذلك ، تأكد من أن عجينة البان كيك أرق من المعتاد. يمكنك استخدام وصفتك التي أثبتت جدواها لعجينة البان كيك ، أو يمكنك اتباعها خطوة بخطوة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 218 سعرة حرارية.
- حصص لكل حاوية - 15
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي مكرر - 2 ملاعق كبيرة في العجين و 3-4 ملاعق كبيرة. للقلي
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الفطر - 1 كجم
- جبنة صلبة - 150 جم
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - رشة في الفطائر وتذوق في الحشوة
طبخ الفطائر بالفطر
1. صب الحليب في وعاء الخلط وأضف الزيت النباتي. تأكد من أن جميع المكونات السائلة (الحليب والبيض والزيت النباتي المكرر) في نفس درجة حرارة الغرفة ، ثم تمتزج المنتجات بشكل أفضل مع بعضها البعض.
2. يخفق في بيضة ويضاف السكر والملح.
3. اخفقي المكونات السائلة معًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
4. صب الدقيق في وعاء. افعل هذا خطوة بخطوة ، لأن يختلف الغلوتين من مصنع لآخر ، لذلك قد تحتاج إلى طحين أقل.
5. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة ، وكسر كل الكتل. اتركي العجين لمدة 10-15 دقيقة لتحرير الغلوتين ، ثم تصبح الفطيرة أكثر مرونة.
6. دهن مقلاة بقطعة من لحم الخنزير المقدد ، سخني وصب العجين بمغرفة. تقلى الفطيرة لمدة 2-2.5 دقيقة على نار متوسطة.
7. اقلب البان كيك واخبزها لمدة 30-40 دقيقة. على الجانب الثاني ، يتم خبزهم دائمًا بشكل أسرع من الأول. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق واتبع نفس الإجراء مع العجينة الكاملة.
8. جنبًا إلى جنب مع الفطائر المخبوزة ، قم بالحشو. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع ، يقطع فصوص الثوم ناعماً.
9. نسكب الزيت النباتي في مقلاة ونضع الفطر والبصل والثوم ليقلي.
10. قم بطهي الحشوة على نار متوسطة حتى تحصل على قشرة مقلية مميزة. يتبل الفطر بالملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك قبل 10 دقائق من الطهي.
11. افرد البان كيك من الجانب الخلفي وافرد الفطر المقلي في طبقة متساوية.
12. رش الجبن المبشور على الفطر.
13. قم بلف الفطيرة برفق على شكل لفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. يمكنك أيضًا طي الفطيرة بمظروف أو كيس أو أي شكل آخر مناسب لك.
14. قدمي الفطائر الجاهزة بمفردها.يمكن استكمالها بالقشدة الحامضة حسب الرغبة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع الفطائر بالفطر.
