خصائص ومنشأ الأموموم ، التوزيع ، التوصيات للزرع والتكاثر ، مشاكل الزراعة ، حقائق مثيرة للاهتمام ، الأنواع. Amomum هو عضو في جنس النباتات التي تنتمي إلى عائلة الزنجبيل (Zingiberaceae) ، ولكنه قريب أيضًا من Alpinia أو Cardamom (Elettaria). يشمل الجنس الذي يحمل نفس الاسم ما يصل إلى 170 نوعًا من ممثلي نباتات الكوكب.
جاي سالوست كريسبس ، الذي عاش في الفترة ما بين 86-35 قبل الميلاد تقريبًا ، وشارك في ذلك الوقت في التاريخ والتأريخ والعديد من العلوم الأخرى ، بالإضافة إلى بعض المؤلفين الآخرين الذين استخدموا اسم "أموموم" على مجموعة متنوعة من الأنواع النباتية ذات الخصائص الحارة. في السابق ، تم أيضًا تضمين النباتات التي تنتمي إلى جنس Aframomum في جنس يحمل نفس الاسم Amomum. نظرًا لأن ممثلي كلا الأجناس هم من النباتات المعمرة ذات الشكل العشبي للنمو ، وبالنسبة لمجموعتهم الأصلية ، فقد اختاروا أقاليم آسيوية ذات مناخ استوائي وشبه استوائي. لطالما عُرفت النباتات عن البشر برائحتها النفاذة والتوابل ، والتي تشبه رائحة الهيل.
إذا قمنا بترجمة كلمة "أموموم" من اللاتينية ، فهذا يعني - بلسمي.
في الارتفاع ، يمكن أن يصل الأموم إلى مؤشرات من متر واحد إلى ثلاثة. يحتوي النبات على جذمور زاحف والعديد من الأغصان الكاذبة. يقع جذر الأموم أفقياً وتبدأ أعناق طويلة في الخروج منه ، والتي تحمل حزمًا كاملة من ألواح أوراق الغمد. عادة ما يكون شكل الورقة مستطيلًا ، ولون السطح أخضر غني وكلها مغطاة بالتبقع ، والوريد الرئيسي محدد جيدًا في المنتصف.
تبدأ الدعامات في النمو مباشرة من الجذمور. لديهم أزهار على شكل سنيبلات كثيفة أو فرش أو عناقيد. يختلف النبتة عن نبات الهيل من خلال وجود ملحق يقع في الجزء العلوي من العضو الآخر من سداة واحدة. يتميز هذا الملحق بخطوط عريضة على شكل أسقلوب مع فصوص ، أو يمكن أن ينمو غير مقسم. في الهيل ، هذه الزائدة لها شكل قرن.
بعد الإزهار ، تنضج الثمرة ، على شكل كبسولة ، بشكل غير منتظم. تحتوي الكبسولة على بذور تختلف اختلافًا كبيرًا في المذاق والرائحة اعتمادًا على صنف الأموموم. بمساعدة هذا النبات ، يمكنك تزيين وزراعة المساحات الخضراء في غرف باردة أو دافئة بشكل معتدل مع إضاءة جيدة. النبات ليس متقلبًا ولا يتطلب ظروفًا صعبة لنموه. يمكن حتى زراعتها باستخدام مواد الزراعة المائية.
نصائح للعناية الداخلية لأموموم
- إضاءة. يحتاج النبات إلى ضوء منتشر دون ضوء الشمس المباشر - النوافذ الشرقية أو الغربية.
- درجة حرارة يجب أن يكون المحتوى في فترة الربيع والصيف في حدود 21-25 درجة ، ومع حلول الخريف يجب أن ينخفض إلى 16-18 ، لكن الإضاءة الجيدة مهمة.
- رطوبة الجو. يوصى بالرش بالماء العسر في أيام الصيف الحارة.
- سقي أموموما معتدلة ومنتظمة من الربيع إلى أوائل أكتوبر ، وتنخفض في الشتاء.
- اسمدة يتم تطبيقه كل أسبوعين بالتناوب مع المكونات العضوية والمعدنية. لا تطعم في الشتاء.
- تحويل يتم إجراؤه في الربيع ، عندما يكون النبات صغيرًا ، ويتم زرع العينات البالغة كل 2-3 سنوات. يجب أن تتكون الركيزة من تربة العشب والدبال والرمل الخشن (بنسبة 4: 2: 1). يمكن زراعته في الماء ، في حالة استخدام مواد التبادل الأيوني ، يظهر Amomum أيضًا نموًا وازدهارًا ممتازين.
طرق تكاثر "نبات البلسم"
من الممكن الحصول على شجيرة جديدة عن طريق زراعة البذور أو تقسيم الجذمور أو استخدام قصاصات الأوراق.
بعد الحصاد ، تزرع البذور في تربة رملية مبللة. قريبة من عمق لا يزيد عن 0.5 سم.يتم الحفاظ على درجة حرارة الإنبات عند 21 درجة. من الضروري تهوية المحاصيل بانتظام وترطيب التربة. عندما تحتوي البراعم على 2-3 أوراق ، يجب غمرها في أواني منفصلة.
بعد الإزهار ، يمكن تقسيم جذمور. يتم حفره من التربة ، ونفضه عن التربة. من الضروري التقسيم بحيث يكون لكل قسم نقطة نمو ومجموعة من أوراق الشجر. إذا كان طول الورقة كبيرًا ، يتم قطعها إلى النصف حتى لا تتبخر الرطوبة كثيرًا أثناء التجذير. يوصى أيضًا بتقليل عدد الجذور إلى طول 5-7 سم ، ويتم طحن الأجزاء بالفحم المنشط أو الفحم. الأجزاء مزروعة في طبقة سفلية من الطين ، الدبال ورمل النهر (جميع الأجزاء متساوية).
يحدث تجذير القصاصات المورقة في الربيع في تربة رطبة من الخث. تُلف القصاصات في مادة البولي إيثيلين أو توضع تحت وعاء زجاجي. عند التجذير ، يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 21 درجة. ستكون هناك حاجة إلى التهوية والرش المنتظم.
صعوبات في زراعة الأموموم
يمكن أن تجف أطراف الأوراق فقط من الرطوبة المنخفضة في الغرفة أو الرطوبة غير الكافية في التربة.
في بعض الأحيان يمكن أن يتأثر الأموم بعث العنكبوت ، ولكن بعد ذلك سيتطلب العلاج بالمبيدات الحشرية.
أنواع الأموم
- أموم هيل (أموم هيل) يمكن العثور عليها تحت اسم مرادف لـ Amomum Siamese أو Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum). موطن المنطقة هو الأراضي الهندية ذات المناخ شبه الاستوائي. إنه نبات معمر مع جذمور أفقي وشكل عشبي من النمو. من عملية الجذمور ، تغادر حزم كاملة من ألواح أوراق الغمد ، والتي ترتبط بأعناق طويلة. تتكون كل مجموعة من هذه الأوراق من 3 إلى 6 وحدات ، وتنمو واحدة من الأخرى ، وتغطي السلف بغمد ممدود ، مثل البطانية. لون أوراق الشجر أخضر غني ، مع وجود بقع ، وهي ذات شكل واسع ، يظهر الوريد الرئيسي المحدد جيدًا على السطح. عندما تكسر الأوراق ، تنبعث منها رائحة الهيل. تستخدم كمحصول الزينة الخضراء للزينة الداخلية.
- أموموم كومباكت (أموموم كومباكتوم سولاند) يمكن العثور عليها في بعض المصادر تحت اسم Cardamom round. الوطن - أراضي إندونيسيا ويستقر هناك في الغابات الاستوائية الرطبة. نبات عشبي ذو دورة حياة طويلة. هناك جذمور سميك أحمر أرجواني اللون. يختلف ارتفاع السيقان من متر إلى واحد ونصف المتر. صفيحة الأوراق خالية عمليًا من أعناق ، عارية ، ذات سطح لامع ، لها شكل بيضاوي ضيق أو بيضاوي الشكل ، ويمكن أن يصل طولها إلى 25-40 سم وعرضها 3 ، 5-5 ، 5 سم. الورقة الأغماد عارية أيضًا ، وتتميز حوافها المربوطة بظهور نادر. عندما يتم فرك الورقة ، تظهر رائحة راتنجية لطيفة. يمكن أن يصل طول الإزهار المتنامي إلى 3-7 سم ويكون شكله على شكل شائك أو أسطواني أو مخروطي الشكل. يبدأ في النمو من أعلى نقطة في الجذمور. صفائح أوراق البراعم صغيرة ذات شكل مثلثي في الطول ، ويتراوح طولها من 2 إلى 2 ، 5 سم ، وتقع الأزهار في محاور الأوراق. يحتوي البرعم على كأس على شكل أنبوب بثلاثة أسنان ولون وردي مائل للبياض. طول كورولا البيضاوي ، الذي يتكون من ثلاثة أجزاء ، هو نفس طول الكأس. بتلات البراعم على شكل ملاعق ، وهي مطلية باللون الأبيض الثلجي ، مصفر في الوسط ، مع سداة واحدة. تنضج صناديق الفاكهة ذات الخطوط العريضة الكروية ، والتي تنقسم بسهولة إلى ثلاثة أجزاء. كل واحد منهم ينمو 7-10 بذور. تم استخدام هذا التنوع لفترة طويلة في الطب ، كوسيلة مناسبة لتحفيز الشهية وتنشيط نشاط المعدة.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum) ، المعروف باسم الهيل الأسود ، الهيل النيبالي ، الكافور الهيل.يطلق عليه في بريطانيا العظمى اسم الهال البني ، أو الهيل الأكبر أو الأكبر ، وفي أراضي فرنسا من المعتاد تسميته بالهيل نوار ، وفي ألمانيا يطلق عليه اسم شوارزر بالهيل ، ويطلق عليه الإيطاليون والإسبان المحترقون اسم الهيل نيرو أو الهيل الأسود. ، على التوالى. في موطنه الهند - Aingri upakunchika ، Kali elaichi ، Badhi elaichi ، Bigilaichi. في أغلب الأحيان ، يوجد هذا النوع من الأموموم في المناطق الجبلية من جبال الهيمالايا إلى جنوب الصين. اشتق اسم النبات من الكلمة اللاتينية "subulatum" ، والتي تعني "المخرز" - هكذا فسر الناس مظهر ألواح الأوراق. الثمار عبارة عن صناديق كبيرة الحجم ذات لون بني. تحتوي على بذور متعددة ، ذات سطح لامع تتراوح أحجامها من 2 إلى 5 سم للفاكهة. عن طريق الرائحة ، يطلقون اللحوم المدخنة ، مع مزيج من الضباب أو زيت الكافور - ويرجع ذلك إلى حقيقة أن ثمار الهيل الأسود تجفف عادة على نار مفتوحة. غالبًا ما تستخدم بذور النبات كتوابل ، وكذلك لتقليل الحرارة أو التبريد ، وهي أقدم البهارات الآسيوية ؛ يكاد يكون من المستحيل العثور عليها على أراضي روسيا.
- أموم عشبي. تم وصفه لأول مرة من قبل عالم النبات الدنماركي البريطاني ناثانيال واليتش في عام 1892. تم العثور عليها في الأدب تحت اسم Cardamomum gramineum.
- أشعث أموم (Amomum villosum أو Amomum eshinospaerum) أو أشعث الهيل. الموطن الأصلي في جنوب شرق آسيا وجنوب الصين. هناك النبات يسمى شا رن (سبا رين). يزرع مثل الهيل لثماره الذي ينمو على شكل قرون وغني بالزيوت العطرية. تستخدم بكثرة في الطب الصيني لتخفيف آلام المعدة وعلاج الزحار. إنها حارة حسب الذوق ، وتعطي الدفء. معمر عشبي ، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى ثلاثة أمتار. إنها تشبه إلى حد كبير مسقط. يقع الجذمور أفقيًا وتنشأ منه لوحات الأوراق المهبلية ذات الخطوط العريضة المستطيلة. يتراوح طولها بين 35-40 سم ، وإذا فركتها تسمع على الفور رائحة الهيل. تتشكل النورات على جذع مزهر ممدود ويتم جمعها في أزهار مخروطية الشكل أو أسطوانية الشكل. تتميز كورولا كل زهرة بوجود ثلاثة أقسام. تتميز فاكهة الشرين بنكهة قوية جدًا وطازجة ومنثول ، مع نكهة حلوة وحامضة وفي نفس الوقت ملاحظات صنوبرية مرة. إنه صندوق مدور مقسم إلى 8 أجزاء. وهي مغطاة بغشاء سلوي بني غامق (pericarp) ، تُرسم على طوله خطوط على طول سطح الكبسولة. البذور التي تنمو داخل الثمرة مغطاة بالشعر (أشعث ، ومن هنا جاء اسم الصنف) ولها شكل بيضاوي ؛ تقشر دون بذل الكثير من الجهد بعد نضج الثمرة. يصل طول الكبسولة ، عندما تنضج تمامًا ، إلى 7 سم.
- Amomum الضيق (Amomum angustifolium). تعتبر جزيرة مدغشقر المنطقة الأصلية للنمو. يوجد النبات الأكثر شيوعًا في مناطق الغابات المستنقعية ويستخدم لصنع التوابل من البذور.
- حديقة أموم الحبيبية (أموم جرانوم-باراديسي). تم العثور عليها تحت مرادف حبوب الجنة أو فلفل Melegvetsky. كما يتم توزيع النبات بشكل رئيسي في الأراضي الأفريقية. تستخدم البذور عادة في المشروبات الكحولية ، لتعزيز تأثير الكحول ، ويمكن أيضًا أن تحل محل الكافور بنجاح.
- أروماتك أموموم (أموم أروماتيكوم) يمكنه أن يطلق على أراضي الهند الصينية أماكنه الأصلية. إنه تناظرية من الهيل ويستخدم بنشاط أيضًا في الطب.
- أموم ميليجيتا روسكو يصل ارتفاعه بمؤشرات من متر إلى مترين. صفائح الأوراق ضيقة الشكل ومبيضة مع قصاصات طويلة. أزهار هذا الصنف لها شفة أرجوانية شاحبة وملحق على شكل منجل على العضو الآخر مع 4 فصوص. عندما تنضج الثمار ، يتكون صندوق على شكل زجاجة يصل طوله إلى 10 سم وسمكه 4 سم ، وتتكون البذور في الفاكهة ، ويبلغ سمكها 0.3 سم ، وتحيط بها عصيدة عديمة اللون ومذاق حامض. شكل البذرة مستدير ، مع أضلاع حادة ، لها سطح لامع ولون بني ، مستوي البذرة بأكمله له لون أشعث ، مثل الجلد الثؤلولي.البذور لها رائحة لاذعة ونفاذة إلى حد ما ، والتي تشبه رائحة الفلفل. من المعتاد أيضًا زراعة بذور النبات واستخدامها كتوابل. موطن النمو هو أراضي القارة الأفريقية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول أموم
في أغلب الأحيان ، تُستخدم بعض أنواع الأموموم في الطبخ والأدوية وإنتاج المشروبات الكحولية. تختلف مادة البذور لهذه الأصناف فيما بينها في الرائحة والذوق. يمكنهم استبدال الكافور بنجاح وتعزيز آثار الكحول في المشروبات.
تستخدم بذور الأموموم بنشاط في الطب البيطري ، وفي مناطق نموها الطبيعي (المناطق الاستوائية الأفريقية) فهي توابل. منذ فترة طويلة يستخدم Amonimum الأشعث من قبل المعالجين الصينيين بسبب مجموعة واسعة من الإجراءات. في أغلب الأحيان ، تستخدم البذور لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي. إذا ذهبت إلى صيدلية تقع في الصين ، يمكنك شراء أموموم أشعث على شكل قرون أو بذور أو في حالة أرضية. طعم البذور حار ودافئ ؛ وفقًا للأيورفيدا ، فهي تساعد في الحفاظ على نار الهضم (ما يسمى Agni). لذلك ، عند استخدام مادة البذور ، يتم تحفيز الجهاز الهضمي ، والفواق ، والقيء والإسهال ، وتختفي انتفاخ البطن ، وينعش التنفس وتحسن الشهية.
أوصى المعالجون بالأعشاب الصينيون بالفواكه المجففة من Sharen للتسمم والقيء المتكرر عند النساء الحوامل ، وفرط توتر الرحم ، والذي كان مؤشرًا على خطر الإجهاض أو الولادة المبكرة الوشيكة.
تم أخذ بذور فروي الأموم من قبل أولئك الذين انخرطوا في الممارسات الروحية ، لأنها كانت نتاج ساتفا - أي الهون ، وهو جوهر في الفلسفة الشرقية.
تم استخدام Amomum sabulatum أو الهيل الأسود في الطبخ. تباع علبها كاملة ، لها رائحة دخان وكافور لطيفة. يتم استخدامه لطهي الأطباق مع المعالجة الحرارية لفترات طويلة. يحظى هذا النبات بشعبية خاصة في مطبخ شمال الهند ، حيث يتم دمج البذور مع اللوز والزعفران. كما وجد استخدامه في تعطير النقانق ومجموعة متنوعة من المشروبات. في فرنسا ، تُضاف بذور الأموم إلى المشروبات الكحولية ، لكن في الهند يصنعون مشروبًا باردًا لطيفًا من اللبن الرائب. في أراضي الصين ، من المعتاد إضافة بذور الهيل الأسود إلى الشاي والمخبوزات والحلويات. في ألمانيا ، غالبًا ما تستخدم بذور هذا النبات لخبز خبز الزنجبيل Lubkyuchen وكعك عيد الفصح ، بنكهة الفواكه المسكرة واللوز والعسل.
يمكن للهال الأسود أن يطهر بسهولة السموم والسموم التي يتناولها الشخص ، سواء مع الطعام أو تلك التي تتراكم أو تتشكل في الجسم. تستخدم كطارد للديدان.
ولكن هناك أيضًا موانع لاستخدام amomum sabulatum - هذه قرحة ، ويجب أن تؤخذ بحذر شديد من قبل النساء الحوامل أو في حالة التعصب الفردي للدواء.
إذا كنت تعتقد أن السجلات القديمة ، فإن هذا النبات كان المفضل لدى الملكة سميراميس الأسطورية ونما بأعداد كبيرة في حدائقها. في العصور الوسطى ، كان يُعتقد أنه لا توجد أمراض لا يمكن علاجها بالهيل الأسود ، ولا يزال الصينيون يدعون أن النبات يمنح الحكمة.
كيف ينمو الأموموم في الهند ، شاهد هذا الفيديو:
