هل ترغب في تناول الفطور ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا لذيذًا؟ أقدم نسخة رائعة من وصفة بسيطة - البيض المخفوق مع الزلابية. مغر ، أليس كذلك؟
محتوى الوصفة:
- كيف تختار الزلابية الصحيحة؟
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في أغلب الأحيان ، يتم تحضير مثل هذا البيض المخفوق مع الزلابية من الزلابية المطبوخة بالأمس. لكن في هذه الحالة ، سنقوم بإعداد الزلابية خصيصًا لهذا الطبق. يمكنك تحضير الزلابية بطريقتين: غليها في قدر أو قليها في مقلاة. أقترح استخدام هذا الأخير. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في غليها ، فافعل ذلك على النحو التالي. يُسكب 1 لتر في قدر كبيرة. الماء ويغلي. ثم يضاف الملح ويخفض الزلابية ويقلب. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُطهى لمدة 5-10 دقائق. يعتمد وقت الطهي على كمية وحجم الزلابية.
كيف تختار الزلابية الصحيحة؟
لا يمكن للمرأة العصرية في وتيرة الحياة الحالية أن تمسك الزلابية بمفردها دائمًا. لذلك ، يلجأ إلى مساعدة المنتجات شبه المصنعة التي يشتريها في محلات السوبر ماركت. ومع ذلك ، ليست كل الزلابية ذات جودة عالية ، ولتقليل مخاطر شراء منتج منخفض الجودة ، يجب أن تعرف قواعد معينة.
عند الوصول إلى المتجر ، خذ علبة زلابية بين يديك وانظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الإنتاج. من الناحية المثالية ، يجب ألا تزيد مدة الصلاحية عن شهر واحد ، وفي الحالات القصوى ، ربما 3 أشهر. إذا رأيت العمر الافتراضي للزلابية لمدة عام تقريبًا ، فهذا يعني أنه لا يوجد عمليًا مكونات طبيعية فيها وهناك العديد من الإضافات والمواد الحافظة. ابحث أيضًا عن الرمز الشريطي ومعلومات الشركة المصنعة على الملصق. انتبه للعلامات. من الأفضل اختيار الزلابية حيث يشار إلى GOST أو DSTU ، إذا رأيت TU ، امتنع عن الشراء.
ألق نظرة على قائمة المكونات. يجب الإشارة إلى تكوين اللحم المفروم والعجين بشكل منفصل ، والتوابل بالاسم. يجب أن يتكون اللحم المفروم من 2-3 أنواع من اللحم والبصل والبهارات. يشير البروتين النباتي المدرج في التركيبة إلى وجود فول الصويا في الزلابية. إذا لم تحدد الشركة المصنعة التوابل بالاسم ، فهذا يعني أن التركيبة تحتوي على محسنات النكهة والنكهات. يجب أن تتكون العجينة فقط من الدقيق والماء والبيض.
يجب أن يحتوي الملصق على فئة منتجات أبجدية تشير إلى كمية اللحم في اللحم المفروم. الفئة "أ" تقول أن اللحم في الحشوة أكثر من 80٪ ، "ب" - 60-80٪ ، "ج" - 40-60٪ ، "د" - 20-40٪ ، "د" - أقل من 20٪. يجب أيضًا عرض نسبة اللحم إلى العجين: 60/40 و 50/50 و 40/60. وبالطبع انظر إلى الزلابية نفسها ، لذا يجب أن تكون الأكياس شفافة. يجب أن يكون المنتج أبيض ، حتى ، كامل ، بدون تشققات ، أنيق ، بحواف ملتصقة جيدًا ، بدون لحم مفروم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 192 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- الزلابية - 10 قطع.
- بيض - 1 قطعة.
- الخضر - حفنة صغيرة
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح للتذوق
طهي البيض المخفوق مع الزلابية
1. ضع المقلاة على الموقد. يُسكب الزيت النباتي المكرر ويُسخن جيدًا. ثم أضيفي الزلابية واقليها لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.
2. اقلب الزلابية واطبخها لنفس الفترة الزمنية. ثم صب 3-4 ملاعق كبيرة. الماء ، غطي المقلاة بغطاء وزلابية البخار لمدة 3-5 دقائق.
3. يخفق البيض في وعاء ويضاف الملح والأعشاب. يمكن أن يكون الخضر طازجًا ومجمدًا. يمكن أيضًا استخدام أي نوع: شبت ، بقدونس ، كزبرة ، ريحان.
4. استخدم مخفقة أو شوكة لتقليب البيض جيدًا.
5. نسكب البيضة فوق الزلابية ، ونشعل النار على نار متوسطة ، ونغطي المقلاة ونقلي البيض حتى يتجلط البيض. سيستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق. البيض جاهز ويمكن تقديمه.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رشها بالكاتشب أو المايونيز أو طحنها بالجبن المبشور.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية قلي الزلابية.
