يمكن أيضًا طهي المعجنات اللذيذة وليست الحلوة - الخشابوري ، على الكفير ، هذه ليست وصفة كلاسيكية ، ولكنها أقرب ما يمكن ، والمهم ، لذيذ! كيف تطبخ khachapuri ، انظر الوصفة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
في الوصفة الأصلية ، يتم طهي الخشابوري مع اللبن. لكن الحصول على هذا الزبادي في المدينة ليس بهذه السهولة ، وليس من السهل دائمًا القيام به ، لذلك نقترح عليك صنع خاتشابوري على الكفير. تبين أن العجينة لذيذة وليست جافة ومرنة بما فيه الكفاية وطاعة.
كيفية صنع الزبادي لأولئك الذين ليسوا كسالى: سخني 2 لتر من الحليب كامل الدسم إلى 40 درجة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة (محلية الصنع أو دهنية قدر الإمكان). امزج ولف في منشفة. بعد ساعتين ، يوضع في مكان بارد حتى يتماسك.
دعنا نتحدث عن الحشو في الوصفة الأصلية لخاتشابوري باستخدام جبنة الفيتا جبن السولوجوني أو خليط منها. سنأخذ ما هو أسهل للشراء من أقرب متجر - الجبن والجبن المملح الصلب.
أضف الخضر إلى الحشوة حسب الرغبة وتفضل بعض الأعشاب. الكزبرة ، الشبت ، البصل الأخضر ، البقدونس ، كل شيء سيفي بالغرض. لنطبخ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 307 سعرة حرارية.
- حصص لكل حاوية - 4
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- الكفير 2، 5٪ - 250 مل (عجين)
- دقيق - 300 جم (عجين)
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة (عجينة)
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. (عجينة)
- زبدة - 100 جم (عجين)
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل. (عجينة)
- جبنة قريش دسم - 400 جم (حشوة)
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل (ملء)
- جبنة روسية - 300 جم
- ملح حسب الرغبة (حشوة)
- خضروات (حشوة)
تحضير خاتشابوري خطوة بخطوة على الكفير مع الجبن والجبن
أولًا ، تذوب الزبدة وتبرد. أضف الكفير والملح والسكر إليها.
نحن لا نطفئ الصودا بل نخلطها بالدقيق. يُضاف الدقيق إلى المكونات السائلة تدريجياً ، مع التأكد من غربله.
اعجن العجينة مع إضافة الدقيق حسب الحاجة. العجين مرن جدا وغير لزج. نتركه ليرتاح بعد العجن.
دعنا نصل إلى الحشو الآن. اخلطي الجبن مع الجبن المبشور وأضيفي الملح حسب الرغبة.
أضف أي خضار من اختيارك إلى الحشوة. أو اترك الحشوة بدون خضار.
اخلطيها جيدًا باستخدام شوكة. إذا حصلت على حشوة جافة ، أضف الكريما الحامضة بالكمية الموضحة في المكونات.
تقسم العجينة إلى 4-6 أجزاء. نأخذ كرة واحدة ونغطي الباقي بمنشفة حتى لا تتأثر. افردي العجين على شكل كعكة ، رقيقًا جدًا ، لكن حتى لا ينكسر العجين.
ضع الحشوة في الوسط. كلما زادت الحشوة ، ألذ.
نجمع حواف الكيك مثل الكيس ونضغط لأسفل حتى المنتصف.
افردي الكعكة بواسطة شوبك. سمك الكيك النهائي 2-3 سم.
تقلى خاتشابوري في مقلاة جافة على نار متوسطة. اقلبها عندما يتحول جانب واحد إلى اللون البني. يمكنك خبز khachapuri في الفرن.
قدمي الكاشابوري ساخناً مع قطعة من الزبدة. باردة ، فهي أيضًا لذيذة ، ولكن يتم فقد طيف المذاق الكامل من الجبن الذائب والجبن القريش بالداخل. لذلك ننصحك بالطهي في وقت واحد حتى تأكل كل شيء دفعة واحدة. بالعافية.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1) Khachapuri على الكفير ، سريع ولذيذ
2) خاتشابوري على الكفير بالجبن - معجنات لذيذة
