وصفة خطوة بخطوة لشاشليك كبد البقر في الفرن: قائمة بالمنتجات وتكنولوجيا الطهي. وصفات فيديو.
شاشليك كبد البقر هو طبق لذيذ جدا ، أصله من بلدان آسيا الوسطى. نظرًا لذوقه ، يتغلغل تدريجياً في المطبخ السلافي ، ويحتل مكان الصدارة في العديد من كتب الطبخ.
الكبد منتج ثانوي غني بالعديد من المواد المفيدة. يحتوي على الحديد والزنك والصوديوم والنحاس والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات. ولكن يمكنك الحصول على شيش كباب لذيذ وصحي حقًا من الكبد الطازج فقط. يجب أن يكون المنتج ذو رائحة طيبة ولون موحد بدون بقع. يظهر هيكل خشن عند القطع. إذا تم تجميد الكبد ، فيجب إذابته تدريجياً. من الأفضل وضعها على الرف السفلي في الثلاجة لبضع ساعات.
يتم تحضير هذه المخلفات في حد ذاتها بسرعة كافية ، لكن الأمر يستغرق من 3 إلى 12 ساعة لتتبيلها تحت شيش كباب في الفرن. هناك العديد من الخيارات لتتبيل الكبد. يشمل ذلك زيت الزيتون وصلصة الصويا والنبيذ. تضاف أيضًا مجموعة متنوعة من الأعشاب والبصل والثوم وحتى التفاح. تستخدم وصفة كباب كبد البقر لدينا معجون الطماطم والقشدة الحامضة. إنهم يخلقون ثنائيًا متناغمًا ويكملون طعم الكبد تمامًا.
نقدم انتباه الطهاة إلى وصفة بسيطة لشاشليك كبد البقر في الفرن مع صورة.
انظر أيضًا إلى كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير كباب في العصير الخاص بك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 150 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 20 دقيقة + 3 ساعات للتخليل
مكونات:
- كبد البقر - 500 جم
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة
- ملح - 5 جم
- فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
- بصل - 1-2 قطعة.
طهي شاشليك كبد البقر خطوة بخطوة في الفرن
1. قبل طهي شاشليك كبد البقر ، يجب عمل تتبيلة ومعالجة المخلفات نفسها. للتتبيلة في وعاء صغير ، اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والنكهات - الملح والفلفل الأسود والأعشاب.
2. لعمل شواء لذيذ وعالي الجودة نتيجة لذلك ، قم بإزالة الفيلم بالكامل من الكبد. إذا لم يتم ذلك ، فسيبدأ أثناء الطهي في الانكماش وإثارة إفراز عصير الكبد ، وسيصبح المنتج النهائي جافًا بشكل مفرط. لإزالة الفيلم بسرعة ، ضع الكبد في ماء مغلي لمدة 20 ثانية وانقله على الفور إلى الماء البارد. نقوم بإزالة جميع العناصر غير المرغوب فيها. من الناحية المثالية ، يجب نقع المنتج مسبقًا في ماء نظيف أو حليب لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، قطّعيه إلى قطع كبيرة واشطفه وجففه.
3. ضعي قطع من الكبد في وعاء عميق واسع واملأيه بالتتبيلة. نترك تحت فيلم أو غطاء لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات يصل سمكها إلى 1 سم ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك نقعها بالخل والماء والقليل من السكر. لذلك سوف يخرج المرارة الزائدة من الخضار. أيضًا ، يجب نقع أصابع الكباب في الماء لبضع دقائق.
4. عندما يتبل المكون الرئيسي جيدًا ، ضعيه على أسياخ بالتناوب مع حلقات البصل. للخبز ، يمكنك استخدام فرن عادي عن طريق وضع الكباب مباشرة على صينية خبز أو على رف سلكي. الشواء شائع أيضًا. درجة الحرارة المثلى 200 درجة. ونظرًا لأن صنع شيش كباب كبدة لحم البقر سريع بما فيه الكفاية ، فلا يجب أن تضعه في الفرن قبل وقت طويل من الغداء. مدة الطهي 15-20 دقيقة.
5. شاشليك كبدة لحم معطر ولذيذة الطعم جاهز في الفرن! للحصول على عرض تقديمي فعال ، لا تقم بإزالة القطع فورًا من الأسياخ.توضع على طبق كبير مع شريحة ومزينة بالأعشاب وتقدم مع طبق جانبي وخضروات.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. كباب الكبد لذيذ
2. كباب كبدة باللحم المقدد
