وصف المشروب المغذي. ما هي الخصائص المفيدة التي يتمتع بها ، وهل هناك موانع خاصة لاستخدام حليب عباد الشمس؟ ملامح التحضير ، وصفات الطهي. قبل تضمين مشروب في النظام الغذائي ، يجدر بك زيارة مكتب أخصائي أمراض الجهاز الهضمي وأخصائي الحساسية. بعد اجتياز الاختبارات اللازمة ، سوف تتأكد من أن حليب عباد الشمس لن يؤثر عليك سلبًا ، أو على العكس من ذلك ، سترفض استخدامه.
كيف تصنع حليب عباد الشمس؟
فكيف تصنع حليب عباد الشمس في المنزل؟ في الواقع ، هذه العملية ليست شاقة والوصفة لا تتطلب الكثير من المكونات. ولكن يجب أن نتذكر أنه من الضروري تخزين المشروب النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام.
فيما يلي عدة وصفات لصنع حليب عباد الشمس ، لكل منها رائحة خاصة وطعم غير عادي:
- الطريقة الأولى … يتم نقع كوبين من بذور عباد الشمس الخام في الماء طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، يتم رميها في مصفاة ، وغسلها وتجفيفها. توضع البذور في وعاء زجاجي وتغطى وتوضع في الثلاجة. بعد 4 أيام ، يمكنك رؤيتها تنبت. ثم يتم نقلهم إلى الخلاط ، ويضاف 3 أكواب من الماء المصفى ، و 5 جرامات من سكر الفانيليا ، والعسل حسب الرغبة ، ورشة ملح. تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترشيح المشروب من خلال قطعة قماش قطنية كثيفة. يمكنك صب محتويات الخلاط بالكامل فيه والقيام بأعمالك بينما يتقطر السائل ببطء.
- الطريقة الثانية … يتم تمرير نصف كوب من البذور المقشرة عبر مطحنة القهوة. اضربهم 5-10 مرات لمدة 30 ثانية. كن حذرا! لا يمكنك صنع المعكرونة. ثم يُسكب في الخلاط ، ويُسكب 400 مل من الماء المصفى ، ويُضاف مستخلص الفانيليا وقليل من الملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مزيج من ستيفيا وإريثريتول. سيؤدي ذلك إلى تحلية حليب بذور عباد الشمس قليلاً. تغلب على كل شيء بسرعة عالية لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك ، قم بتصفية المشروب ، وخفقه مرة أخرى ، ثم قم بالتصفية جيدًا مرة أخرى.
- الطريق الثالث … يتم نقع 100 جرام من البذور لمدة 7 ساعات في الماء المصفى. بعد مرور فترة ، أضيفي 4 تمرات لمذاق حلو واحتفظي بها لمدة ساعة أخرى. ثم يصرف الماء ، وتنزع العظام من التمر. أضف 300 مل من الماء النقي مرة أخرى واضرب المكونات بالخلاط. أضف 250 مل أخرى من الماء ، قليل من الملح واضرب المكونات جيدًا بالخلاط. يتم ترشيح السائل من خلال عدة طبقات من الشاش. يمكن استخدام الكيك المتبقي في صنع الحلاوة الطحينية محلية الصنع ، ومخفوق البروتين ، والكمأ والمخبوزات.
ملحوظة! تمزج أعواد القرفة والمكسرات والكاكاو وبذور اليقطين والزنجبيل والهيل والزعفران والقرنفل والكزبرة والكمون تمامًا مع حليب عباد الشمس.
وصفات حليب عباد الشمس
يمكن استهلاك حليب عباد الشمس ليس فقط كمشروب مستقل ، بل يمكن إضافته أيضًا إلى الحبوب والصلصات والعصائر والكوكتيلات والمخبوزات والهلام وحتى الحساء. هذا مشروب متعدد الاستخدامات سيضيف نكهة حليب كريمية لذيذة إلى الطبق.
فيما يلي بعض الوصفات البسيطة باستخدام حليب عباد الشمس:
- مناع … في وعاء ، اطحنوا جيدًا 250 جرامًا من السكر مع بيضتين وثلث كوب من الزيت النباتي. في وعاء آخر ، سخني 250 مل من حليب عباد الشمس (لا تغلي) ، أضيفي 20 جرامًا من الزبدة واخلطيها.ثم يتم دمج محتويات الوعاءين ، وخلطها ، وإزالتها من الحرارة ويضاف 250 جرامًا من السميد. اتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ السميد. يسخن الفرن إلى 180 درجة. يُنخل 100 جرام من دقيق القمح من خلال غربال ، ويضاف كيس من الفانيلين و 15 جرامًا من مسحوق الخبز. ابدأ بالتدريج في خليط السميد. طبق للخبز مدهون بالزيت ويسحق قليلاً بالسميد. ثم تُسكب العجينة فيه وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة. رشي الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة وقدميها مع الشاي.
- الفطائر … تُمزج بيضة وملعقة كبيرة من السكر بمضرب بيض. ثم يُسكب 350 مل من حليب عباد الشمس و 300 جرام من الدقيق وملعقة صغيرة من الصودا. تغلب على المكونات جيدًا حتى لا تبقى أي كتل. تُسخن المقلاة وتُدهن بالزيت وتنتشر فوق ملعقة كبيرة من العجين. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في النهاية ، يمكنك رشها بالعسل أو المربى.
- عصير الكمثرى والموز … يُسكب 200 مل من جوز الهند و 200 مل من حليب عباد الشمس في وعاء الخلاط. تقطع ثمرة موزة وكمثرى كبيرة إلى شرائح صغيرة. اجمع بين جميع المكونات وابدأ في الخفق بأقصى سرعة. يجب أن يكون للشراب قوام موحد. إذا لم تكن الحلاوة كافية ، فمن الأفضل إضافة القليل من شراب القيقب. فاز مرة أخرى. يُسكب العصير النهائي في أكواب ، مزينة بتلات النعناع ، ويتم إدخال مظلة وقش.
- كوليتش "كرافين" … يتم تخفيف ملعقة صغيرة من السكر و 20 جرامًا من الخميرة الطازجة في 110 مل من حليب دوار الشمس الدافئ. يوضع الوعاء في مكان دافئ حتى يتم رفع الغطاء. يذوب 40 جرامًا من الزبدة وتُخفق بيضة و 2 صفار و 80 جرامًا من السكر و 8 جرامات من الفانيلين في رغوة ناعمة. يُنخل 350 جرامًا من دقيق القمح في وعاء وتُضاف جميع المكونات الأخرى. اعجن العجينة جيداً. ستلتصق بيديك في البداية ، لكن خذ وقتك في إضافة الدقيق. بعد 10 دقائق من العجن ، ستصبح العجينة طرية وغير لزجة. يُزيت وعاء منفصل ويُنقل العجين هناك. يجب تغليفها بغشاء بلاستيكي ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين. في هذه الأثناء ، يُسكب 200 جرام من التوت البري المجفف بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يُرمى مرة أخرى على منخل ويُجفف. 100 جرام من بتلات اللوز مقلية قليلاً في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. العجين الحالي مقسم إلى 3-4 أجزاء (حسب طبق الخبز) ، يتم تقريبه ومغطاة بطبقة رقيقة من التشبث مرة أخرى لمدة 10 دقائق. ثم تُلف قطع العجين إلى طبقات رقيقة وتُغطى بالزبدة المذابة. يرش فوقها التوت البري وجوزة الطيب وبتلات اللوز. تُلف العجينة على شكل لفات وتُغطى بورق الألمنيوم وتترك لمدة 15-20 دقيقة. ثم يتم قطعها بالطول ، وتتراجع بضعة سنتيمترات من البداية. يتم لف نصف اللفة بشكل حلزوني حتى البداية ، ويتم رفع النصف الثاني ووضعه فوق الأول. توضع الكيكات في قوالب الخبز وتترك لترتفع لمدة 20 دقيقة. يسخن الفرن إلى 200 درجة. يجب خبز الكيك لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم تنخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة ، وتغطى القوالب بورق الألمنيوم لمدة 7-10 دقائق. ثم يتم إزالته وخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى. الكعك الجاهز يرش بالسكر البودرة ويقدم.
- سموثي بالجبن القريش … يتم وضع 100 جرام من الموز المفروم و 100 جرام من الجبن قليل الدسم في وعاء الخلاط. ثم أضف ملعقة صغيرة من العسل (قدر الإمكان) ، و 50 مل من حليب عباد الشمس وملعقة كبيرة من دقيق الشوفان. تغلب على المكونات جيدًا. يأتي العصير مغذيًا وصحيًا للغاية. تُزين بشرائح الموز وبتلات النعناع. من الأفضل شربه بعد تمارين القوة.
- بيتزا مشوية … يتم خلط 150 جرامًا من دقيق القمح المنخول مع بيضة دجاج وملعقة كبيرة من المايونيز و 10 مل من زيت الزيتون. يضاف الملح والسكر حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. يُسخن المقلاة ويُسكب بزيت الزيتون. نحضر على نار هادئة ونسكب العجينة. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحشوة. قطع 3 نقانق و 50 جرام من الجبن الصلب إلى أسافين.يتم تحمير النقانق قليلاً في مقلاة. مراقبة العجين بشكل دوري. قد تنفجر وترتفع قليلاً. يتم ثقب هذه الأماكن بشوكة بحيث يكون السطح مسطحًا فيما بعد. ثم تنقلب القاعدة رأسًا على عقب مع الجانب المحمص ويبدأون في تزيينها. يجب تحضير الصلصة: يتم خلط ملعقة صغيرة من الكاتشب و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة جيدًا. الكيك مدهون لكن لا يلمس الحواف. توضع قطع الجبن والنقانق وشرائح الطماطم الطازجة فوقها. يرش الجبن المبشور ومزيج من الأعشاب البروفنسالية. ضعي البيتزا على نار هادئة واقليها لمدة 5-10 دقائق. لتسهيل الحصول على المعجنات ، قم بإذابة قطع الزبدة على طول محيط المقلاة.
ستزين هذه الأطباق أي طاولة ولها تأثير إيجابي على الجسم. يتم دمج حليب عباد الشمس مع جميع المكونات تقريبًا.
حقائق مثيرة للاهتمام حول حليب عباد الشمس
عادت محاولات إيجاد بديل لحليب البقر في العصور الوسطى ، عندما لم يكن هناك ما يكفي من الطعام للناس. في ذلك الوقت ، تم بالفعل إنتاج حليب عباد الشمس وجوز الهند وفول الصويا والجوز والشوفان.
يتخثر حليب عباد الشمس عندما يفقد خصائصه الغذائية ، وعندما يغلي ، يتخثر مثل حليب البقر.
لأول مرة ، أحضر الإمبراطور بطرس الأكبر عباد الشمس من هولندا إلى وطنه.
يستخدم حليب عباد الشمس بنشاط في التجميل. على أساسها ، تصنع أقنعة الترطيب والتغذية للشعر والوجه والتقشير والمقويات. تحتوي مكونات المشروب على خصائص مضادة للأكسدة ، وتحييد الجذور الحرة ، ولها تأثير مضاد للأورام ، وتقوي أغشية الخلايا ، وتمنع الشيخوخة المبكرة وتقليد التجاعيد الناعمة.
كيف تصنع حليب عباد الشمس - شاهد الفيديو:
لذلك ، نظرنا في كيفية تحضير حليب عباد الشمس ، واكتشفنا خصائصه المفيدة وما إذا كان هناك خطر إذا تم استهلاكه بشكل مفرط. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المشروب يُحفظ في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام.
