السيكلانتيرا الصالحة للأكل: قيمة الطاقة والمكونات المفيدة التي يتم تضمينها في التركيبة ، لماذا من الأفضل لبعض الناس عدم تناولها. ما هي الأطباق التي يضاف إليها هذا المنتج. حتى الماضي القريب ، كان العلاج الدائرى يُمارس بشكل رئيسي في البلدان الاستوائية ، ولكن اليوم أصبحت الثقافة شائعة بنشاط. حاليًا ، يتم تصنيع المكملات الغذائية على أساس الثمار. في بلدنا ، من النادر العثور على مستحضرات فيتامين تعتمد على الدوامات ، لكنها موجودة بالفعل على نطاق واسع في أمريكا في سوق المنتجات الطبيعية. يتم الإعلان عن المكملات التي تعتمد على الخيار البيروفي في المقام الأول كأدوية تعمل على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، فضلاً عن خفض ضغط الدم.
ضرر وموانع لاستخدام cyclantera
في روسيا اليوم ، يزرع cyclantera فقط من قبل عشاق الغرابة ، على الرغم من أنه من الممكن أن يتغير الوضع قريبًا ، فإن ثمار هذا النبات مفيدة للغاية. وحتى لديهم عمليا أي موانع.
النقطة الوحيدة التي لا يزال يتعين أخذها في الاعتبار هي التعصب الفردي للمكونات ، والذي يتجلى في أعراض معينة. بشكل عام ، من الناحية الإحصائية ، فإن الحساسية تجاه السيكلانر أمر نادر الحدوث ، ولكن الإحصاءات ذات صلة بالمقيمين في خطوط العرض الاستوائية. بالنسبة لنا ، مهما كان ما قد يقوله المرء ، هذه الفاكهة المفيدة غريبة ، وبالتالي لا يتم استبعاد أي رد فعل سلبي على المنتج.
وصفات مع cyclanter الصالحة للأكل
تتمتع ثمار النبات بطعم غير عادي للغاية وتفتح مكانًا للإبداع لمتخصصي الطهي. يشبه Cyclantera الخيار والفلفل والفاصوليا في نفس الوقت. تؤكل الفواكه غير الناضجة طازجة ، مملحة قليلاً. يتم إضافتها أيضًا إلى أنواع مختلفة من السلطات والشوربات ، مطهية بالخضار ، مقلية ، معلبة ، محشوة ومخبوزة. يرجى ملاحظة أنه كلما زاد نضج السيكلانتر ، كلما كان طعم الحبوب أكثر وضوحًا. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أن الفاكهة الناضجة الطازجة لا تؤكل عادة ، فهي لم تعد لذيذة جدًا ، لكنها مناسبة تمامًا للمعالجة الحرارية.
لذا ، دعنا نرى ما يمكنك طهيه من cyclantera إذا انتهى هذا الشيء الغريب بطريقة ما في مطبخك:
- مخلل سيكلانتر … تحضير الثمار: قشر ، اقطع كل منها إلى نصفين وقم بإزالة جميع البذور بعناية. تحضير التتبيلة: صب الماء (1 لتر) ، والزيت النباتي (6 ملاعق كبيرة) ، والسكر (1 كوب) ، والملح (ملعقتان كبيرتان وخل التفاح (1 كوب) في قدر ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبداله بأي خل آخر - يغلي ، نضع الثمار المحضرة فيه ويطهى لمدة 5 دقائق. في غضون ذلك ، تعقيم البرطمانات ، في قاع كل منها ضعي القليل من فصوص الثوم والقليل من البقدونس. وعندما تبرد ، ضعها في الثلاجة.
- شوربة الدجاج مع سايكلانتر … طهي مرق الدجاج الكامل. تقطع ثمار سيكلانتيرا ناعما (10-15 قطعة) ، البصل (400 جرام) ، تقلى في الزبدة. أضيفي الفواكه والبصل إلى المرق واطهيه لمدة 15-20 دقيقة. نخرج الدجاج من المرقة ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ثم نعود إلى القدر. من الجيد تقديم الحساء مع البقدونس الطازج أو الكزبرة ، ويمكن استخدام المرق من أي لحوم أخرى كقاعدة.
- سلطة غريبة … تقطع ثمار الحلبة (8-10 قطع) إلى مكعبات صغيرة وفلفل حلو (4 قطع) إلى شرائح رفيعة مع التحريك والملح والفلفل. قطعي جبنة الفيتاكس (400 جرام) إلى مكعبات كبيرة ، أضيفيها إلى السلطة وتبليها بزيت الزيتون.
- سيكلانتر مقلي … يُسخن الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) في مقلاة ذات قاع ثقيل ، ويقلى جذر الزنجبيل (2-3 سم) والثوم (2 فصوص). تُضاف ثمار سيكلانتيرا المقطعة (3-5 قطع) في شرائط ، ثم أيضًا الجزر المفروم (قطعة واحدة) ، ويُطهى لبضع دقائق. أضف شرائح الفطر الرقيقة (3-6 حسب الحجم). ينضج لبضع دقائق أخرى. نسكب الآن صلصة الصويا (50 مل) ، نضيف السكر (1-2 ملاعق صغيرة) ، ثم يقطع البصل الأخضر (حفنة صغيرة) والفلفل الحار (قطعة واحدة). يطهى لمدة 2-3 دقائق ويضاف مثخن - النشا أو زيت السمسم. يجب أولاً تخفيف الأول بالماء بنسب 1: 1. أطفئي النار واتركي الطبق لمدة 5-10 دقائق. من الناحية المثالية ، سيكون هذا الطبق مكملاً لما يسمى بصلصة Worcester ، ولكن ليس من السهل العثور عليه في متاجرنا. لكن إذا كنت محظوظًا ، ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى إضافته أثناء مرحلة الطهي عند إضافة صلصة الصويا. وفيما يتعلق بالفطر: ستبدو 3 أنواع جيدة بشكل خاص في هذه الوصفة - الفطر والفطر الخشبي والشيتاكي ، فقط ضع في اعتبارك أنه يجب أولاً نقع الفطر الأخير في الماء لبضع ساعات ، ومن الأفضل الاحتفاظ بالفطر الخشبي في الماء بين عشية وضحاها. الفطر لا يتطلب إعدادًا أوليًا.
- سيكلانتر محشو … يبشر الجزر (قطعة واحدة) على مبشرة خشنة ويقطع البصل ناعماً (قطعة واحدة) ويقلى بالزيت النباتي. امزج الأرز الجاف (100 جرام) واللحم المفروم (200 جرام) - يمكنك تناوله من أي نوع من أنواع اللحوم. أضيفي الخضار المقلية إلى الخليط والملح والفلفل وتبليها بالبهارات المفضلة لديك. تحضير ثمار cyclantera وقطع القمم وإزالة البذور بعناية. نقسم خليط الحشو المحضر على الثمار. يُمزج القشدة الحامضة (150 جرامًا) ومعجون الطماطم (150 جرامًا) ، ويُملح "الصلصة" ويوضع في قاع القدر. تُوزّع الفاكهة المحشوة على الوجه ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. قدمي الطبق مع الصلصة التي تم طهيه فيها.
نكرر مرة أخرى ، في هذا المقال نتحدث عن منتج غريب للمطبخ الروسي ، وبالتالي فإن استخدام cyclantera في الوصفات يعد ممارسة نادرة. ومع ذلك ، فإن هذه الحقيقة تفتح مجالًا كبيرًا للتجريب. تذكر أن الخيار البيروفي يتحمل أي معالجة حرارية ، ولكنه أيضًا نيء لذيذ. نحن على يقين من أنك ستتمكن من التوصل إلى العديد من وصفات المؤلف المثيرة للاهتمام ، بدءًا من الحقيقة المذكورة أعلاه ، وكذلك طعم المنتج - الفلفل الحلو والخيار والفاصوليا في شخص واحد ، حسنًا ، كيف لا يمكنك أن تحلم بها هو - هي.
حقائق مثيرة للاهتمام حول cyclanter
كان هذا النبات من أوائل النباتات التي نمت في حضارة الإنكا القديمة ، والتي كانت تقع على أراضي أمريكا الجنوبية الحالية. كانت الثمار موضع تقدير كبير من قبل الناس ، حيث تم استخدامها لأغراض مختلفة - الطهي والطبية والتجميل.
اليوم ، لا تحظى الثقافة بالاهتمام الواجب ، فقد بدأ مربي النباتات والعلماء مؤخرًا فقط في إبداء الاهتمام بالسيكلانتر. في عام 1989 ، نُشر كتاب "ثقافات الإنكا المنسية الواعدة بالتوزيع على نطاق واسع" في الولايات المتحدة ، والذي ظهر فيه الخيار البيروفي.
Cyclantera ليست فقط فاكهة لذيذة وصحية ، ولكنها أيضًا نبات زينة ممتاز. تزهر بأزهار بيضاء جميلة تتجمع في مجموعات على العديد من فروع lianas ، والتي تميل إلى تجديل الدعم.
في روسيا ، لا يزال المصنع يزرع ، ولكن ربما سكان الصيف الهواة. يمكن العثور على قصصهم حول تجربة تدجين نبات غريب لبلدنا في العديد من المنتديات المواضيعية. بالمناسبة ، في نفس المنتديات ، يمكنك أيضًا قراءة وصفات لصنع الفاكهة.
من الجدير بالذكر أن هذه الثقافة الاستوائية تتجذر تمامًا في مناخنا. من نواح كثيرة ، تشبه تقنية الزراعة الخاصة بها زراعة الخيار العادي ، ولكن ، بالطبع ، هناك اختلافات. في بيئتها الطبيعية ، تنمو في الجبال ، وبالتالي فهي غير معتادة على الحرارة الشديدة. درجة الحرارة المثلى لها هي 20-25 درجة.
في البلدان التي يُزرع فيها الخيار البيروفي بنشاط أو ينمو بشكل طبيعي ، يتم استخدامه كدواء تقليدي. يتم تحضير شاي خاص من البذور ، مما يساعد على التحكم في ارتفاع ضغط الدم ، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. أيضًا ، يتم طحن الحبوب إلى مسحوق وتناولها للوقاية من الطفيليات ومكافحتها. وباستخدام مسحوق جذر النبات ، يقومون بتنظيف أسنانهم. لا يمكن تناول جميع أنواع cyclantera: من بين 30 نوعًا ، هناك نوع واحد فقط مناسب لهذا الغرض.
شاهد مقطع فيديو حول cyclanter:
Cyclantera هي خضروات مذهلة. خلال فترة الإزهار ، يعتبر من نباتات الزينة الممتازة ، خلال فترة الإثمار ، يعتبر ثمرة مفيدة ولذيذة. إذا كان لديك خيار بيروفي بين يديك ، فتأكد من تجربة هذا المنتج الغريب.
