مواد مفيدة في تكوين الطعام وتكوينه الكيميائي ومحتواه من السعرات الحرارية. الآثار الإيجابية والسلبية لهذه الثقافة على الجسم. نصائح حول كيفية طهي الفاكهة. الفائدة الكبيرة من إنجا الصالحة للأكل هي أنها تحتوي على العديد من المغذيات الكبيرة في شكل السيليكون والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكلور والكبريت والفوسفور. تُستكمل هذه القائمة بالعناصر النزرة مثل الألومنيوم والبورون والفاناديوم والحديد واليود والكوبالت. يمثلون أكبر تركيز في تكوين المنتج. يوجد القليل من المنجنيز والنيكل والنحاس والموليبدينوم. هناك أيضًا شوائب صغيرة من السيلينيوم والتيتانيوم والزنك والفلور.
ليس من المستغرب أن يحتوي إنجا على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على العديد من الكربوهيدرات القابلة للهضم. وتشمل هذه السكريات ممثلة بالسكريات الأحادية والثنائية والنشا والدكسترين والجلوكوز والسكروز. تعتبر إنجا الصالحة للأكل من الرواد بين البقوليات من حيث محتوى الأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي على كل ما هو مطلوب لسير العمل الطبيعي للجسم - أرجينين ، فالين ، هيستيدين ، آيزولوسين. إنهم يصنعون ترادفًا جيدًا مع ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، ثريونين ، تريبتوفان. يتم استكمالها بنجاح مع فينيل ألانين وتيروزين. بكميات كافية ، تحتوي إنجا الصالحة للأكل على أحماض غير أساسية مختلفة ، نحن نتحدث عن أحماض الألانين والبرولين والجليسين والأسبارتيك والغلوتاميك والسيرين والتيروزين. تختتم قائمة المواد المفيدة بالأحماض الدهنية غير المشبعة.
خصائص مفيدة للأكل إنجا
المنتج له تأثير متعدد الأوجه ، له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، المناعي ، التناسلي ، الجهاز العصبي ، القلب والأوعية الدموية ، والجهاز البولي التناسلي. يوصى بتناوله كمصدر للبروتين لجميع الناس ، وخاصة لكبار السن والأطفال والنساء الحوامل ومن يلتزمون بنظام غذائي نباتي. يمنح الطاقة ويحسن المزاج ويحارب التعب. من بين خصائصه ، يجب تمييز مضاد للالتهابات ، مهدئ ، مرمم ، مناعي ، توسع الأوعية.
تساعد Inga edible في حل المشكلات التالية:
- اضطرابات الجهاز القلبي الوعائي … تعمل هذه الفاصوليا على توسيع الأوعية الدموية وتقوية جدرانها وتقليل النفاذية وإزالة الكوليسترول من الجسم وخفض ضغط الدم. كل هذا يحسن حالة من يعانون من داء السكري وارتفاع ضغط الدم والذبحة الصدرية ونقص التروية. المنتج مفيد أيضًا للأشخاص الأصحاء ، لأنه يمنع حدوث جميع المشكلات المدرجة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل خطر الإصابة بالدوالي والتهاب الوريد الخثاري.
- أمراض الأسنان … يقوي Inga اللثة ، ويجعلها أقل حساسية للتأثيرات العدوانية للوجبات السريعة ، ويقلل من التورم ويوقف النزيف. في الوقت نفسه ، من الممكن حماية الأسنان بشكل موثوق من التسوس وإبطاء تقدمه ، مما يمنع التهاب لب السن.
- أمراض النساء … الأكياس والأورام الليفية والأورام الأخرى نتيجة استخدام إنجا تتوقف عن التهديد. أولئك الذين يعانون منها بالفعل يبدأون في الشعور بالتحسن. ويرجع ذلك إلى إزالة السوائل غير الضرورية من الجسم وتخفيف الالتهاب وتقوية جدران الرحم والمبايض.
- - بطء وظائف الكلى … قد يكون السبب في ذلك هو القصور أو الالتهاب أو العدوى الشائعة. يحارب الفول الكريمي البكتيريا بشكل فعال ، ويمنعها من إتلاف الأعضاء الداخلية ويزيد من مقاومة الجسم. نتيجة لذلك ، ينخفض الحمل على هذا العضو ، ويتم إزالة الأملاح والرمل منه ، ويتم علاج التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية.
- ضعف البصر … غني بالسيلينيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، هذا المنتج يظهر نتائج ممتازة في مكافحة الوهن ، اللابؤرية من كلا الشكلين ، طول النظر وقصر النظر ، ومتلازمة العين الكسولة. بمساعدتها ، لا يُسمح بتطور التهاب القرنية وإعتام عدسة العين ، ويصبح من المستحيل انفصال الشبكية وحدوث العديد من أمراض العيون الأخرى التي لا تقل خطورة.
- علم أمراض الأمعاء … تحتوي بذور فاكهة الشجرة على الكثير من الماء والألياف ، والتي تعمل على تطهير هذا العضو بلطف من السموم ، وتلطيف جدرانه ، وتمنع الانتفاخ والمغص. ونتيجة لذلك ، تختفي مشاكل البراز على شكل إمساك أو إسهال ، ويختفي الغثيان والحموضة المعوية ، ويعود الهضم إلى طبيعته.
- يحمي من الشيخوخة … يزيل Inga النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم ، وينشط تجديد الخلايا ، ويشبع الجلد بالرطوبة. كل هذا معًا ويبطئ من ظهور التجاعيد المرتبطة بالعمر ، كما تظل الأعضاء الداخلية شابة لفترة أطول.
- يقضي على فقر الدم … لتكوين الدم الطبيعي ، من الضروري استعادة توازن حمض الفوليك والحديد باستمرار في الجسم. هذه المواد موجودة في ثمار إنجا بكمية كافية لتكوين كريات الدم الحمراء ، الكريات البيض والصفائح الدموية.
ضرر وموانع للأكل
مثل الفاصوليا والبازلاء ، يمكن أن تسبب الفاصوليا الكريمية الانتفاخ إذا تناولت وجبة دسمة. في هذه الحالة ستشعر بثقل في المعدة وانتفاخ في السرة ومغص وحتى ألم. الحقيقة هي أن بذور إنجا صعبة للغاية على الجهاز الهضمي. نعم ، يتم معالجتها من قبل الجسم لفترة طويلة ، ولكن يتم امتصاص العناصر الغذائية منها بالكامل تقريبًا. تعتبر الفاصوليا النيئة خطيرة بشكل خاص ، والتي يمكن أن تؤدي إلى انسداد التجويف في الأمعاء وعرقلة عملها.
فيما يلي بعض موانع تناول الطعام التي يجب تنبيهها:
- النقرس … مع هذا المرض ، لا يمكنك تناول أي نوع من البقوليات ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها تحتوي على الكثير من البيورينات. عندما تموت الخلايا ، تتحول هذه المواد إلى حمض البوليك الذي يتبلور ويسبب آلامًا شديدة في المفاصل وعدم الراحة.
- التهاب البنكرياس … هذا المرض هو التهاب في البنكرياس ، حيث يكون تناول أي طعام ثقيل أمرًا غير مقبول. في هذه الحالة ، يتم تقليل كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، والتي يوجد الكثير منها في إنجا. إذا لم يتم ذلك ، فإن الشعور بالثقل في المراق الأيسر والمعدة ، والانتفاخ ، والإمساك ، والغثيان ، والحموضة المعوية سوف يزعجك. في بعض الأحيان يعود الأمر إلى تطور اليرقان الانسدادي ، الذي يتميز بإصفرار الصلبة في العين.
- التهاب المرارة … التهاب المرارة ، مثل التهاب المرارة ، يتطلب من المريض تناول أطعمة خفيفة نسبيًا. إنجا مسلوقة وحتى المعلبة ليست كذلك بأي شكل من الأشكال.
- خلل الحركة الصفراوية … مع مثل هذا المرض ، يحدث ركود في الصفراء ، والتي يمكن إلقاؤها في المعدة أو الأمعاء تحت تأثير الطعام الثقيل. ولهذا السبب يمكن أن تؤدي حبة دسم إلى تفاقم المرض.
- داء السكري … يضطر الأشخاص الذين يعانون منه إلى التخلي عن هذا المنتج بسبب احتوائه على كمية كبيرة من السكريات. إنه يثير قفزة في نسبة الجلوكوز في الدم وتدهورًا في الصحة العامة - الدوخة والغثيان والضعف.
ملحوظة! من أجل تجنب حدوث انخفاض في هضم البروتين النباتي ، يجب عدم استخدام Inga مع منتجات اللحوم.
وصفات إنجا
بالنسبة للجزء الأكبر ، تؤكل بذور الفاكهة نيئة ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا في صنع العديد من الحلويات والسلطات والشوربات والسندويشات. لها مذاق محايد بين الحلو والمالح ، فهي تشكل "تركيبة" ممتازة من البطاطس ، الكوسة ، الملفوف ، التفاح ، المانجو ، الكمثرى. يمكن استكمالها بسهولة بمختلف المكسرات ومنتجات الألبان.
ستحب بالتأكيد الوصفات التالية مع إنجا الصالحة للأكل:
- فطيرة اليقطين … ينخل دقيق القمح (450 جم) من خلال غربال ويذوب الزبدة (250 جم) ويخفق في بيض الدجاج (قطعتان). بعد ذلك ، قشر أي نوع من القرع (200 جم) ، وطحنه بالخلاط ، واخلطه مع السكر (150 جم) ، والفانيليا (1 ملعقة صغيرة) ، والصودا المروية في الخل (1 ملعقة صغيرة) ، وإنجا (2 ملعقة كبيرة.) و ملح للتذوق. أدخل الخليط المخلوط مسبقًا هنا ، ودهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضع العجين فيه. ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وعندما تصبح الكعكة جاهزة ، اسكبي الكريما الحامضة.
- جرانيت البطيخ … قشر بذور البطيخ (3 قطع كبيرة) وضعها في وعاء الخلاط. ثم أرسل ليمونة واحدة بدون قشر ، وغصن نعناع طازج ، وملح البحر (أقل من رشة) ، وفلفل حار مطحون (حسب الرغبة) وبذور إنجا (ملعقتان كبيرتان). الآن تغلب على هذه الكتلة جيدًا ، ضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة وزينها بالآيس كريم في الأعلى.
- فطيرة الملفوف … مبشور ملفوف أبيض (300 جم) ، اخلطه مع الزبدة المذابة (200 جم) ، بيض الدجاج (قطعتان) ، كريمة منزلية (50 جم) ، حليب (20 مل). الآن قم بإضافة الدقيق الممتاز المنخل بعناية إلى هذه الكتلة التي تحتاج إلى حوالي 500 جرام ثم أضف السكر (الزجاج) والملح حسب الرغبة والخميرة الجافة وإنجا المفرومة (3 ملاعق كبيرة). ثم نخفق هذا المزيج جيدًا بالخلاط ، وينقع لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ ، ثم يُسكب في طبق للخبز ، ويُدهن بالسميد ويُرش بالسميد ، ويُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بودنغ … يُمزج الفراولة (100 جم) ، الزبادي الطبيعي (150 مل) ، الحليب (50 مل) ، خليط جاف للبودنج (120 جم) ، مبشور بشر وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) ، بذور إنجا الصالحة للأكل (2 ملعقة كبيرة. لتر).. ضع كل هذا في وعاء الخلاط واضرب حتى تتكون عصيدة متجانسة. بعد ذلك ، ضع الكتلة الناتجة في طبقات في كوب ، بالتناوب مع الفراولة وقشر الليمون والنعناع ، وزين الحلوى بالشوكولاتة المبشورة في الأعلى.
- حساء غريب … اسلقي زيت اللوز (1 لتر) ، أضيفي الصنوبر (30 جم) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. إنجي ، العدس المسلوق (5 ملاعق كبيرة. لتر) ، أوراق الكرفس (قطعة واحدة). بعد ذلك نخفق المزيج ونصب فوقه عصير الليمون ونزينه بالزبادي والبقدونس.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الطعام
في الواقع ، إنغا الصالحة للأكل هي شجرة يصل ارتفاعها إلى 25 مترًا ، ولكن بسبب جذعها الرقيق وأغصانها غير الضخمة ، يطلق عليها أحيانًا اسم شجيرة. تاجها غني جدًا ، لذلك يزرع الكثيرون هذا النبات في مزارع البن خصيصًا لخلق الظل. يمكن أن يصل قطر أوراقها إلى أكثر من 20 سم ، وبالمناسبة ، فهي تُستخدم أيضًا بنشاط في طهي الشاي. من حيث التركيب الكيميائي ، إنجا صالحة للأكل أقرب إلى الفاصوليا والبازلاء ، ولكن في الذوق ومجال التطبيق في الطهي ، فهي تقريبًا على نفس مستوى الفاكهة. على أي حال ، فإن المنتج متعدد الاستخدامات وله العديد من الاستخدامات. رسميًا ، تعتبر بذور الفاكهة فقط صالحة للأكل ، لكن الهنود في أمريكا الجنوبية وجدوا استخدامها لقشرهم ، حيث يصنعون منه مشروبات مختلفة ، بما في ذلك المشروبات الكحولية.
الحبوب غريبة جدًا بالنسبة لأوروبا لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل العثور عليها في السوق الحرة. في الأساس ، كل ما هو متاح في السوق يتم استيراده بشكل خاص وبكميات صغيرة وهو مكلف للغاية. شاهد مقطع فيديو عن الطعام الإنجيو:
إنجا الصالحة للأكل هي خضروات غير عادية إلى حد ما لم تتجذر في أوروبا بعد. ولكن إذا كانت لديك الفرصة ، فعليك بالتأكيد تجربتها ، لأنها يمكن أن تفتح جوانب جديدة تمامًا في الطهي!
