وصف النبات البرازيلي cariocar وفاكهة البيكي الصالحة للأكل. محتوى السعرات الحرارية من التوت الاستوائي ، خصائص مفيدة ، ضرر وموانع للاستخدام. وصفات وحقائق شيقة. الاستخدام الخارجي للبيكوي يوقف النشاط الحيوي للنباتات الفطرية.
إن تناول الفاكهة وفركها بالزيت يزيد من أداء العضلات ويخفف من آلام التواء وألم عضلي.
ضرر وموانع لاستخدام البيكي
تحتوي ثمار البيكوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك لا ينبغي إدخالها في النظام الغذائي لأولئك الذين يفقدون الوزن. لا ينصح بإساءة استخدام هذه التوت للأشخاص الذين يعانون من نمط حياة غير نشط لتجنب تكوين الدهون في الجسم.
موانع لاستخدام peki هو التعصب الفردي ؛ كانت ردود الفعل التحسسية شائعة لدى الأشخاص غير المألوفين للمنتج.
يجب توخي الحذر لتتغذى على اللب الدهني اللذيذ للغاية مع تخثر الدم المرتفع ، مع انخفاض المناعة.
يجب ألا تبدأ في التعرف على منتج جديد أثناء الحمل - ليس معروفًا ما هو تأثير ذلك على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أنه في النساء الحوامل ، تزداد لزوجة الدم ، ويمكن أن تؤدي ثمار البيكوي في شكلها الخام أو الزيت إلى تطور الدوالي والانتقال السريع إلى التهاب الوريد الخثاري.
كيف تأكل البيكاس وماذا تطبخ مع الفواكه
نادرًا ما يتم استخدام المنتج في شكله الخام نظرًا لمذاقه الدهني الحاد جدًا ، والذي نادرًا ما يحبه أي شخص.
يتكون الطهي من شطف الجلد الرقيق وإزالة العظم. لا تحاول بصقها عن طريق تناول الفاكهة. سطح العظم مغطى بأشواك حادة تعلق في اللثة أو تندمج في الغشاء المخاطي للمريء.
للحصول على بذور بيكوي الصالحة للأكل ، يتم تكسير القشرة الكثيفة للحجر بمطرقة عادية أو كسارة بندق ، مثل بذور المشمش. لا تستخدم "الطريقة السريعة" وخز العظام ، بدهنها في طبقة واحدة تحت غلاف بلاستيكي. تحبس شظايا الأشواك في اللب وتصبح البذور غير صالحة للأكل.
يستخدم السكان المحليون التوت لصنع الكوكتيلات ، ويتبلون بالأرز أو الفاصوليا المقلي أو المسلوق. أيضا ، يتم تحضير الصلصات للأسماك واللحوم من اللب. السلطات محنك بالزيت من فاكهة cariocar.
وصفات Pequi:
- وجبة خفيفة من البيرة … تُستخرج البذور من بذور الفاكهة وتُقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا داعي لإضافة الزيت ، فهناك ما يكفي منه في تكوين البذور. للنكهة ، يمكنك رش الملح أو خليط الفلفل أو الثوم الجاف أو أي توابل أخرى. طعم الوجبة الخفيفة مثل الفول السوداني المحمص.
- حبوب بيكوي … كوب من الفاصوليا ينقع في الماء البارد طوال الليل ويغسل في الصباح. يُقلى لب البيكوي في مقلاة بدون زيت ، حتى ينضج قليلاً. من المستحسن التأكد من اختفاء الطعم القاسي. تُزال البقسماط من المقلاة ويُقلى البصل عليها - لا داعي لإضافة الزيت. يضاف Pekui في نهاية غليان الفاصوليا ، في 1-2 دقيقة ، ويتم إحضارها معًا إلى الاستعداد الكامل. تخلط مع البصل في النهاية بعد إطفاء النار. باستخدام نفس الخوارزمية ، يتم دمج الأرز مع الفواكه.
- سلطة دافئة … المكونات: 5 فواكه منقوعة و 10 بذور منزوعة النوى ، طماطم كرزية - 100 جرام ، قطعة صغيرة من الكممبير - 50-60 جرام ، فلفل مطحون ، سلطة خضراء - 4 أوراق ، بعض الخيار الطازج. البذور مقلية في مقلاة جافة. ثم ينتشر عليها لب البكيوي وعندما يظهر الزيت ، يتم إزالته من الحرارة وعصره في البطاطس المهروسة. تُمزق أوراق الخس باليد ، وتُقطع الطماطم والخيار والجبن إلى مكعبات صغيرة. يتم خلط جميع المكونات وتضاف وتتبيل حسب الرغبة.قبل التقديم ، يوضع الطبق في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق. الزيت الموجود في الفاكهة كافٍ لتتبيل السلطة.
- سلطة البذور … بذور كاريوكار ، حوالي 50 جرام ، مقلية في مقلاة جافة. فيليه دجاج مسلوق أو يستخدم فيليه دجاج مدخن. ضعي السلطة في طبقات: طبقة واحدة - مكعبات دجاج ؛ الطبقة الثانية - 2 بيض دجاج مسلوق ، مهروس بالشوكة ؛ الطبقة الثالثة - الذرة المعلبة ؛ الطبقة الرابعة - ملفوف أبيض مفروم ناعماً. يمكنك طلاء كل طبقة بالمايونيز أو دهن طبقة من الكرنب بسخاء بالصلصة. يُرش على السلطة ببذور البيكوي المقلية ويُزين بقطع من اللب. وبالتالي ، يمكنك إضافة طعم غريب إلى سلطة أوروبية تقليدية.
- صلصة البيكا … تُزال البذور من نصف الفلفل الحار وتُقطع القشرة إلى شرائط صغيرة. يتم قطع 1 فص ثوم ونصف بصلة صغيرة في الخلاط ، مع إضافة 1/3 كوب من بذور بيكوي المحمصة إلى الوعاء. يتم عصر ثمار cariocar للحصول على عصير زيتي ، وتسخينها في قدر ، ويتم وضع الخليط من الخلاط هناك. اسكبي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ونفس الكمية من مرق الدجاج الساخن وقليل من الكزبرة المنقولة وملعقة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة المبشورة في قدر. يغلي حتى يصبح سميكًا ، يرشح ، يفرك من خلال غربال سلكي بخلايا كبيرة. قدمي الصلصة للحوم أو الدواجن الخالية من الدهون.
يمكن إضافة بذور البيكوي المقلية إلى الخليط الحلو لخبز الفطائر أو طبقات الكيك. يتذوق السكان المحليون خبز الموز بدقيق cariocar.
يمكن إضافة البقسماط إلى كوكتيلات الفاكهة. وصفات الشراب:
- كوكتيل فواكه … تُنقع البيكوي في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات ، وتُغسل جيدًا ، وتُزال العظام. كما يتم غسل التمر والتخلص من البذور. ثم يتم طحن جميع الثمار معًا في الخلاط. يجب أن يكون لب البيكا أكبر بمرتين من لب التمر. يتم تخفيفه بمقدار النصف بالمياه المعدنية الباردة بدون غاز ويتم تصفيته. يتم إرجاع السميك مرة أخرى ، ويُسكب المشروب مرة أخرى في وعاء الخلاط ، ويوضع هناك موزة و 0.5-1 من الفانيليا وقليل من مسحوق الخروب. فوز حتى تصبح ناعمة. تستهلك الباردة. لتذوق أفضل ، يصنعون أولاً فراغًا ويضعونه في الثلاجة. قطع التوابل قبل التقديم مباشرة.
- كوكتيل شوكولاتة … تُقطع بذور البيكوي ، المجففة قليلاً في مقلاة ، في الخلاط مع قطعة من الموز والتوت. لعشر بذور - 1 موزة و 2 حبة تين. يُسكب في كوب من الماء ، ويُضاف ملعقة كبيرة من الكاكاو والقليل من الفانيليا حسب الرغبة. المقاطعة حتى بنية متجانسة. تبرد قبل التقديم وأضف الثلج إلى المشروب. لتحقيق مذاق خاص ، يُملح المشروب.
لا ينبغي تقديم المشروبات المصنوعة من الملاط أو المحتوية على زيت cariocar في عبوات معدنية مخلوطة بالفضة. هذا يغمق المعدن النبيل.
حقائق مثيرة للاهتمام حول السيارة البرازيلية
نظرًا للقوة الخاصة للخشب والقدرة على مقاومة التعفن ، تم قطع karyokar بلا رحمة وتدميرها عمليًا في منتصف القرن العشرين. اليوم يتم تضمينه في قائمة النباتات المهددة بالانقراض. تصدير الأخشاب محظور تمامًا ، المصنع محمي على أراضي البرازيل ، ويهدد قطعه بعقوبة سجن طويلة.
استخدم المعالجون المحليون اللب الزيتي والزيت المستخرج من الفاكهة والبذور لعلاج الأشنات بمختلف أنواعها لدى رجال القبائل وحروق الشمس في الأوروبيين. يفرك الشامان الجلد بلب الفاكهة قبل الطقوس.
قبل السفر عبر السيلفا ، تشرب البيكوي الجلد بالزيت. اقتصرت ملابس السكان الأصليين على مئزر ، وساعدت النعومة المتزايدة على تجنب الإصابة والجروح الناتجة عن وخز شوكة النباتات المنسوجة في غابة كثيفة. ووصف أحد المسافرين الأوروبيين ، الذي استأجر مرشدة ، فتاة من قبيلة محلية ، قبل الرحلة الطويلة ، بدهشة أن الأشواك مزقت ملابس المسافرين البيض وانزلقت فوق صدر الفتاة العاري دون أن تسبب أي أذى.
يعتمد نضج الثمار على الظروف المناخية - مدة ووفرة الأمطار الاستوائية. المجموعة شاقة للغاية. يتسلق السكان الأصليون الذين يحملون سلالًا سلكية على أكتافهم صندوق السيارة ويجمعون عناقيد الفاكهة يدويًا. في المستقبل ، يتم إرسال الثمار للمعالجة.
يتكون التقطير الصناعي للزيت من عصر الثمار ، مع البذور أو بدونها ، وعصرها في جهاز طرد مركزي. يستخدم السكان المحليون طريقة الضغط على البارد باستخدام مكبس.
يتميز الأمريكيون اللاتينيون الذين يستهلكون ثمار cariocar بانتظام بطول العمر ، ولا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ولديهم بشرة صحية وناعمة. لكن في الوقت نفسه ، يمكنك أن ترى أن معظمهم يعانون من زيادة الوزن ، وهذا لا يمنعهم من التحرك بحرية.
الزيت الذي يتم الحصول عليه من المواد الخام سميك وزيتي وشفاف ولونه ذهبي. يتم استخدامه في الصناعات التجميلية والطبية. يستخدمه الكيميائيون التجميليون كعنصر في كريمات البشرة والأقنعة والمنظفات ومستحضرات التجميل للعناية بالشعر. يضيف الصيادلة الزيت إلى المكملات الغذائية المستخدمة للوقاية من تصلب الشرايين ومرض الشريان التاجي وارتفاع ضغط الدم.
تعلم الهنود كيفية صنع الصابون من لب البيكوي ، والذي ليس له تأثير تجفيف ويحمي من أشعة الشمس الحارقة. يسعد الزوار بشراء منظف بخصائص فريدة.
شاهد فيديو عن بيك:
إذا تمكنت من تجربة pequi أثناء السفر في البلدان الجنوبية ، فيجب أن تبدأ بقطعة صغيرة حتى لا تثير اضطرابًا في الجهاز الهضمي. لا تحاول إحضار التوت الزيتي لأحبائك ، فهو يفسد في اليوم الثاني في الثلاجة. سيكون الصابون أفضل تذكار من البلدان الساخنة. سيكون من المؤسف فقط استخدامه.
