وصف العريس ومحتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي. خصائص مفيدة وقيود للاستخدام. كيف تأكل التوت الاستوائي والوصفات منها. تزايد ثقافة الطعام. يتم ممارسة تأثير مثير للاهتمام من خلال استخدام العريس على الأمعاء. إذا تم استهلاك اللب فقط ، فهذا يساعد على الاسترخاء. اللب مع الكأس هو عمل محايد. تتميز Sepals بخصائص تثبيت واضحة ، فهي تستخدم لعلاج الإسهال ، بغض النظر عن الأسباب التي تسببت فيه.
موانع وأضرار الكرز البرازيلي
يظهر ضرر العريس فقط مع الإساءة.
احرص على إعطاء الفاكهة للأطفال دون سن 3 سنوات والنساء الحوامل ، حتى لا تثير تطور الحساسية. ومع ذلك ، فإن طعم الكرز البرازيلي يشبه الجابوتيكابا أكثر من طعم التوت الأوروبي العادي.
التعصب الفردي ممكن.
إذا كان لديك ميل للإصابة بالإسهال ، فلا يجب عليك تطهير الكأس ، حتى لا تتسبب في تفاقم الحالة.
كيف تأكل grumichama
إذا كنت معتادًا بالفعل على الكرز العادي ، فلا داعي للتفكير في كيفية تناول الكرز البرازيلي. يُغسل التوت ويُستهلك مع القشر ، ويبصق البذور. لا تحتاج إلى قضم البذور ، فهي سامة - فهي تحتوي على حمض الهيدروسيانيك.
أثناء التخزين ، توضع الثمار في طبقة واحدة في وعاء بلاستيكي وتوضع على رف الثلاجة. لا تخزن بكميات كبيرة في برطمانات أو أطباق. إذا كان التوت يقع في 2-3 طبقات ، فإن سلامة الجلد تنتهك بسرعة وتبدأ عملية التسوس حتى عند درجة حرارة + 5 درجة مئوية.
وصفات الكرز البرازيلي
يتم صنع الكثير من الحلويات من العريس - يتم استخدام الهلام والمعلبات والمربى والتوت كملء للفطائر ، وتضاف الكؤوس والأوراق إلى سلطات الفاكهة.
وصفات مع العريس:
- مربى … طريقة طهي المربى ، حيث يتم تغطية التوت بالسكر ، لا يناسب العريس. يتم غمر التوت المقشر على الفور في شراب السكر. لتحضيره ، يتم استخدام السكر ، حيث يحاولون صب كمية قليلة من الماء ، فقط لتجنب الاحتراق. للحصول على 1 كجم من لب التوت الخالي من البذور ، يجب أن تتناول 1.5 كجم من السكر. يُسكب التوت مع شراب المغلي ، ويُمزج جيدًا ويوضع الحاوية على النار. نظرًا لأن شكل الثمرة يتزعزع بعد إزالة الحجر ، يتم غلي كل شيء في وقت واحد ، على نار خفيفة ، حتى يتكاثف. تحقق من الجاهزية عن طريق إسقاط المربى على سطح صلب أملس. القطرة لا تنتشر - المربى جاهز.
- تشيز كيك … تحضير طبق خَبز مُقسَّم مسبقًا وتغطيته بطبقة من ورق البرشمان. تُطحن 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة و 50 جرام من الحليب ، ويُذوّب الخليط في حمام مائي ، ويُمزج مع 50 جرام من رقائق الذرة ويُوضع في قالب في طبقة واحدة. توت بدون بذور ، 400 جرام ، يخلط مع نفس الكمية من السكر ويصنع مربى "سريع" في 7 دقائق. ثم صفي الشراب من المربى ، افصل نصف الكوب. يُخلط الشراب المتبقي مع ملعقة كبيرة من نشا البطاطس وملعقة صغيرة ثالثة من القرفة ويُغلى المزيج. امزج الكتلة الناتجة مع التوت واتركها تبرد في الثلاجة. بعد ذلك ، تنقع 3 ورقات من الجيلاتين في الماء ، ويتم خلط 300 غرام من الجبن مع 3 ملاعق كبيرة من السكر والفانيليا. يسخن الجيلاتين حتى يذوب تمامًا ويخلط مع الجبن ويوضع في الثلاجة. عندما يبدأ الجبن في التماسك ، يُسكب 100 غرام من الكريمة المخفوقة فيه وينتشر في طبقة ثانية على الرق. يتم إذابة ورقتين أخريين من الجيلاتين في بقايا الشراب ، ويتم تسخينها وتبريدها لصنع هلام حامض من العريس. يوضع الجيلي في طبقة ثالثة على الكعكة ويترك كل شيء لمدة ساعة أخرى حتى يتماسك. لست بحاجة إلى خبز كعكة.قبل التقديم ، يُفتح القالب وتوضع الكعكة على طبق مسطح.
- حلوى الآيس كريم … يتم تحضير النموذج مسبقًا ، كما في الوصفة السابقة. زبدة الشوكولاتة ، 100 جرام ، تذوب قليلاً ، تخلط مع 200 جرام من بسكويتات الوفل بالشوكولاتة ، مضغوطة وموزعة في الطبقة الأولى. لعمل الطبقة التالية ، اخفقي 3 بيضات ونصف كوب من السكر ، ثم ضعيها في حمام مائي واضربيها ، سخنيها حتى تصبح رغوة. يتم تبريد البيض المخفوق تمامًا ، ويتم وضع ملعقة كبيرة من مشروب العريس أو مشروب الكرز في الكتلة ، ويضاف الفانيلين. يتم خلط 250 جرام من عوامل التزيين الخالية من البذور في خليط البيض ، وتوزع في طبقة ثانية في قالب وتوضع في الفريزر طوال الليل. قبل التقديم ، توضع الكيكة في طبق مزين بالآيس كريم من اختيارك - أفضل مع الآيس كريم.
- سلطة البحر … من الأفضل استخدام التوت من صبغة grumichama أو صب 350 جرام من التوت المجمد مع sepals مع الكونياك وتركه حتى يذوب. يتم تنظيف 300 جرام من الجمبري عن طريق إزالة المريء بعناية وغليه في ماء مملح. اعصر 2 ليمونة على العصير. قطعي حبتين كبيرتين من الأفوكادو إلى شرائح ورشي عليها عصير الليمون. قطعي 150 جم من جبنة السلوجوني الطرية. يخلط Grumichama للسلطة ، بعد تصريف السوائل الزائدة والجبن والأفوكادو. تحضير الصلصة: اخفقي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع عصير الليمون المتبقي ومرق العريس. تبلي السلطة ، ضعيها على الروبيان واخلطيها. مملح حسب الرغبة. الصنوبر المبشور أو اللوز إضافة ممتازة لهذه السلطة.
إذا لم يكن لديك التوت الطازج في متناول اليد ، فلا يهم. العريس المجمد مناسب للطبخ. في هذا الشكل يتم تقديمه في أغلب الأحيان للمستهلك.
يشرب مع العريس
في أغلب الأحيان ، يُصنع العصير من الكرز البرازيلي. لكن هذه ليست الوصفة الوحيدة لمشروب التوت الاستوائي.
مشروبات من العريس:
- سموثي متنوع … كمكونات إضافية ، يمكنك استخدام كل من الفواكه الاستوائية والمألوفة لدى الأوروبيين. عند إعداد الحلوى ، يجب أن تأخذ في الاعتبار مجموعة الأذواق: من الأفضل اختيار الفواكه الحلوة ، لأن الكرز البرازيلي نفسه حامض. أفضل عصير فواكه استوائية هو الجمع بين grumichama الخالي من البذور ولب الجوافة والفراولة والجابوتيكابا والموز في الخلاط. يُسكب الحليب في هريس الفاكهة المتجانس - في نفس الحجم ، يضاف القليل من القرفة. يخفق حتى تظهر الرغوة ، ويقدم مبردا. إذا قمت بدمج grumichama مع المزيد من الفواكه المألوفة ، فمن المستحسن استخدام التفاح الحلو والخوخ كمكونات إضافية. يضاف العسل لتحسين الطعم.
- رحيق Grumichama … يخلط عصير الكرز البرازيلي مع عصير التفاح المصفى بنسبة 1: 2 ويخفف بالماء لإزالة السكريات. إذا كنت تخطط لتحضيره لفصل الشتاء ، يتم تعقيم المشروب.
- تصب من العريس … عند صنع مشروب ، يجب ألا يغيب عن البال أن العصير يبدأ في التخمر بسرعة كبيرة ، لذلك يمكنك الاستغناء عن الخميرة. نسب المسكرات: 3 كجم من العريس - 1.5 كجم من السكر. يتم وضع حبات الكرز البرازيلي في طبقات في وعاء زجاجي ، مع رش السكر. صب حوالي 1 ، 5 أكواب من الماء. يجب أن تبقى حوالي 5-7 سم على الجزء العلوي من الأطباق ، أغلق العنق بقطعة قماش سميكة وقم بإزالة الوعاء في مكان مظلم. تستغرق عملية التخمير عادة من شهر إلى شهرين. للسيطرة عليه ، من الأفضل وضع قفاز مطاطي على الجزء العلوي من الرقبة ، يخترق إصبعًا واحدًا. بمجرد تفريغ القفاز ، يصبح المسكر جاهزًا. يتخلص العريس من اللب عن طريق تصريف السائل من خلال القماش القطني ، ثم سكبه مرة أخرى في وعاء معقم وحمايته لمدة يومين في وعاء مغلق بإحكام في مكان مظلم. ثم يتم سكب المسكرات في زجاجات زجاجية داكنة ووضعها في مكان بارد. اشرب مشروبًا مثلجًا.
- كوكتيل Grumichama … يتم وضع 100 جرام من الكرز البرازيلي منزوع النوى في وعاء الخلاط ، ويتم طحنه ، وإضافة ملعقة كبيرة من العسل ، و 100 جرام من آيس كريم الشوكولاتة و 1.5 كوب من الحليب المسلوق (أو المبستر).يخفق حتى يصبح الرغوة غنية ، ويصب في أكواب مبردة ويوزع الرغوة بملعقة. تستخدم أوراق النعناع للزينة.
إذا كانت مشروبات العريس حلوة للغاية ، تضاف إليها القرفة للتوابل ، والعسل الطبيعي السائل الحامض.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الكرز البرازيلي
يرتبط النبات بالتفاح الجبلي والجابوتيكابا والجوافة - تضم عائلة ميرتل بأكملها 30 نوعًا صالحًا للأكل. بدأوا في زراعة الكرز البرازيلي في وطنهم الصغير في عام 1791 ، وفي عام 1821 تم إحضارهم بالفعل إلى هاواي.
لا يوجد فرق في الذوق بين الأصناف المزروعة والبرية. بسبب الإخصاب المطبق على التربة ، تتشكل ثمار أكبر. ويلاحظ أيضًا أنه عند استخدام الأسمدة النيتروجينية ، يصبح السليلوز في الجذع أقوى.
يستخدم الخشب في صناعة أثاث المطبخ ، وله صبغة حمراء جميلة.
يتم تقليم الأشجار المزروعة إلى شجيرات لتسهيل الحصاد. يصل أقصى ارتفاع للنباتات في المزرعة إلى 3 أمتار ، وبما أن الكرز يتطلب إضاءة جيدة للنضوج ، فإنه يتم زراعته على مسافة لا تقل عن 3 أمتار ، وعند استخدامه كتحوطات ، يقل الإثمار.
الظروف المثلى لنمو العريس: + 23 + 26 درجة مئوية ، ارتفاع فوق مستوى سطح البحر 90 م ، سقي معتدل. أثناء هطول الأمطار الاستوائية الطويلة ، تموت الشجرة. هذا هو السبب في أن محاولات زراعة الثقافة في إسرائيل وسنغافورة لم تتوج بالنجاح - كما أن المناخ الجاف جدًا ليس مناسبًا أيضًا.
في البرية تتناثر الطيور في النبات حيث تبتلع البذور الكبيرة التي لا تذوب في البيئة الحمضية للمعدة.
الفترة بين الإزهار والإثمار قصيرة - أقل من 30 يومًا. ينضج المحصول في غضون 4-5 أيام. يتم حصاد الفاكهة من أوائل يوليو إلى أواخر ديسمبر.
عند تصدير المنتج إلى الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا ، يتم تجميد الثمار. في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة والقيمة الغذائية لمدة عامين.
شاهد الفيديو عن العريس:
إذا كنت ترغب في إحضار القليل من العريس إلى المنزل أثناء رحلتك إلى أمريكا الجنوبية ، فيمكنك شراء برطمان من هريس "الكرز". هذه هي الطريقة الوحيدة لمشاركة النكهات الاستوائية مع عائلتك.
