التكوين ومحتوى السعرات الحرارية برتقالي. فوائد ومضار هجين من البرتقال والجريب فروت للجسم. وصفات الطهي بالحمضيات ، حقائق مثيرة للاهتمام حول هذا الموضوع. كما أن فاكهة وقشر البرتقال غنية بفيتامينات PP و A والصوديوم والزنك والنحاس والسيلينيوم.
خصائص مفيدة من الحمضيات تشيرونيا
على الرغم من حقيقة أن ثمار الحمضيات يمكن العثور عليها في المتاجر الروسية على مدار السنة ، إلا أنها ذات صلة خاصة في فترة الخريف والشتاء. أولاً ، هذه هي فترة نضوجهم ، وثانيًا ، هم سلاح حقيقي في مكافحة الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والأنفلونزا. في الوقت نفسه ، ليست هناك حاجة لاستخدامات طبية خاصة للحمضيات ، يكفي الاستمتاع بها لأغراض تذوق الطعام ، ولن يكون تأثير الشفاء الإيجابي طويلاً في المستقبل.
مع الاستخدام المنتظم للفاكهة ، تظهر الفوائد التالية للبرتقال:
- تطبيع الهضم … عصير معصور طازجًا ، يُشرب قبل الوجبات ، يحسن الشهية ، وبعده - يعمل على تطبيع الهضم ، مما يساعد على إنتاج الإنزيمات لإذابة الدهون. من الجيد استخدامه بشكل خاص في الأعياد عندما يكون من المخطط استهلاك عدد كبير من الأطباق والأطعمة الدهنية. يساعد على بدء إنتاج الإنزيمات وهضم الطعام ومنع الإفراط في تناول الطعام. يشار إليه للأشخاص الذين يعانون من انخفاض أو انعدام الحموضة كعلاج يمكن أن يرفع من مستواه.
- الوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية … من السمات التي لا تقدر بثمن للحمضيات القدرة على إذابة الكوليسترول ، ومنعها من الاستقرار على جدران الأوعية الدموية ، وتشكيل لويحات الكوليسترول. يؤدي تكاثر اللويحات إلى تضيق تجويف الوعاء الدموي ، والذي بدوره يمكن أن يتسبب في حدوث سكتة دماغية أو نوبة قلبية. يمكن أن يمنع Orangelo هذا ، وكذلك أن يصبح بديلاً للأدوية الوقائية باهظة الثمن - الستاتينات.
- تحسين عمل الجهاز العصبي … تساعد المواد المفيدة التي تتكون منها هذه الحالة على تطبيع الجهاز العصبي ، والتعامل مع الأرق ، وتنميل الأطراف ، وضيق التنفس ، وسرعة ضربات القلب ، والدوخة.
- الوقاية من الامراض الفيروسية والانفلونزا … يحتوي البرتقال على نسبة عالية من المبيدات النباتية. هذا هو بالضبط المكون الذي بفضله تساعد ثمار الحمضيات في مكافحة ARVI والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والإنفلونزا في غير موسمها وفي الشتاء. إنهم يقتلون مسببات الأمراض ، ويخلقون درعًا غير مرئي بيننا وبين المرض. تعمل مكونات مضادات الميكروبات على تحييد العديد من أنواع البروتوزوا والبكتيريا والفطريات. بالإضافة إلى نزلات البرد ، فهي مدمرة للعوامل المسببة للسعال الديكي ، والسل ، والإشريكية القولونية ، والمكورات العنقودية الذهبية.
- دعم الإنجاب … هجين البرتقال والجريب فروت هو علاج قوي للغاية لأولئك الذين يتطلعون إلى تجربة متعة الأبوة. تعمل مكونات المنتج على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتعزيز انقسام الخلايا ، ونموها وتطورها السريع ، والتخصيب السريع ، والتطور الكامل للجنين ، وسهولة الحل من الحمل. يساعد تناول ثمار الحمضيات بشكل متكرر في الأشهر التي تسبق الحمل على بناء المواد التي تجعل الحمل أسهل والولادة أقل إيلامًا.
- تأثير مضاد … للتغلب على الظروف غير السارة التي تسببها التشنجات ، فإن المغنيسيوم ، الموجود في الحمضيات بكمية كبيرة بما يكفي ، سيساعد. يعزز عمل البوتاسيوم والكالسيوم الموجود في البرتقال.
- التخسيس … يُعتقد أن الجريب فروت هو الحمضيات رقم واحد في مكافحة السمنة. لحسن الحظ ، نقل هذه الخاصية إلى Chironye.مكونات مثل النارينجين والبكتين ، التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتحفز عمليات التمثيل الغذائي وتحارب الوزن الزائد على المستوى الخلوي. لوحظ انخفاض ملحوظ في وزن الجسم بعد أسبوعين من الاستهلاك المنتظم للحمضيات في الطعام.
- تحسين المزاج … جنبا إلى جنب مع الشوكولاته ، تعتبر الفواكه الحمضية من الأطعمة المزاجية الجيدة. سيهتم Orangelo بتكوين "هرمون السعادة" في الجسم ، والذي سيحسن الحالة المزاجية ويساعد في التغلب على الاكتئاب.
موانع وأضرار تشيرونيا
عند الحديث عن منتج معين وإدخاله في النظام الغذائي ، من المهم التذكير بأنه من المهم أن يكون لديك إحساس بالتناسب عند تناوله. بالطبع ، هذا ينطبق أيضًا على تشيرونيا. الحمضيات لها تأثير إيجابي على الجسم فقط عندما لا يتم الإفراط في استخدامها. خلاف ذلك ، قد يظهر ضرر أورانجيلو.
موانع الاستعمال للفاكهة هي كما يلي:
- قرحة المعدة والاثني عشر … يمكن لعصير الحمضيات الخام واللب أن يهيج الغشاء المخاطي التالف ، مما يؤدي إلى تفاقم مسار المرض ، مما يؤدي إلى انتقاله من مرحلة مغفرة إلى المرحلة الحادة. لا ينطبق هذا على تناول قشر البرتقال والمنتجات التي خضعت للمعالجة الحرارية بها.
- زيادة حموضة المعدة … يمكن أن تؤدي قدرة ثمار الحمضيات على زيادة الحموضة جنبًا إلى جنب مع زيادة المؤشر الطبيعي للجسم إلى الإضرار والتسبب في الإصابة بالتهاب المعدة ثم التهاب القولون التقرحي.
- استخدام حبوب منع الحمل … شرب البرتقال ، مثله مثل الفواكه الحمضية الأخرى ، يمكن أن يقلل من فعالية وسائل منع الحمل. إذا كنت تأخذها كوقاية من أمراض النساء أو لتأسيس الدورة الشهرية ، فهذا شيء واحد ، ولكن إذا كنت تحمي نفسك بهذه الطريقة من الحمل غير المرغوب فيه ، فعليك أن تكون في حالة تأهب. من الأفضل الحد من استهلاك تشيرونيا 6-8 ساعات قبل تناول الدواء.
- تناول الأدوية لخفض ضغط الدم … يجب أن يعرف مرضى ارتفاع ضغط الدم أنه مع ارتفاع ضغط الدم ، لا ينبغي استخدام الأدوية مع اللون البرتقالي. سيؤدي ذلك إلى إبطاء انهيار الأدوية ، مما يؤدي إلى تأخير ظهور التأثير المطلوب. في حالة الضغط المرتفع للغاية ، يمكن أن يتسبب ذلك في أزمة ارتفاع ضغط الدم وحتى السكتة الدماغية.
- طفولة … رد الفعل التحسسي المحتمل هو سبب الحد من إدخال اللون البرتقالي في قائمة طعام الطفل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر عصير الحمضيات على الجهاز الهضمي لطفلك. لذلك ، حتى عمر 3 سنوات ، من الأفضل ، من حيث المبدأ ، استبعاد هذا المنتج من النظام الغذائي ، ثم إخضاعه لرقابة صارمة.
أيضًا ، لا يمكنك تناول ثمار الحمضيات بأقراص مصممة لمحاربة ضعف الانتصاب ، وبعض المضادات الحيوية ، ومثبطات المناعة ، ومسكنات الألم ، والأدوية المضادة للسرطان ، وما إلى ذلك.
كيف تأكل البرتقال
تشيرونيا منتج متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامه خاليًا تمامًا من النفايات ، لأنه ليس فقط اللب ، ولكن أيضًا قشر الحمضيات صالح للأكل - خام وجاهز. ميزة أخرى هي القدرة على تحضير عصير طازج من الفاكهة.
كما تعلم ، يقوم العديد من الشركات المصنعة بتسمية البرتقال والجريب فروت ، مع الإشارة إلى العبوة التي يكون المنتج مناسبًا لها - للاستهلاك في شكله الخام أو للعصير. إذا كنت مهتمًا بكيفية تناول البرتقال ، فيمكن استخدامه في كلا الاتجاهين. بفضل عصارتها وطعمها الممتاز ، يمكنك الاستمتاع بها في جميع الإصدارات.
ومن المثير للاهتمام ، أنه يمكنك إضافة مزيج من البرتقال والجريب فروت إلى أي طبق - اللحوم والأطباق الجانبية والحلويات والمشروبات والكحول. هناك المئات من الوصفات بالبرتقال ، حيث حتى أبسط المنتجات سوف تتألق مع ملاحظات تذوق الطعام الجديدة عند إضافة الحمضيات إليها. نقترح أن تتعرف على بعض منها أدناه.
وصفات تشيرون
المجالان الرئيسيان اللذان تستخدم فيهما ثمار الحمضيات في الطهي هما إعداد اللحوم والحلويات.
فيما يلي بعض وصفات Orangeylo التي تكشف عن مذاق الفاكهة الرائع:
- لحم الخنزير مع تشيرون … خذ 1.5 كجم من رقبة الخنزير.اشطف القطعة بأكملها جيدًا ، ثم انفضها ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية وضعها على صفيحة خبز مبطنة بعدة طبقات من رقائق الخبز. في هاون ، تُطحن 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية والكزبرة والفلفل الأسود مع البازلاء ، 1 ملعقة كبيرة من البابريكا ، 4 قطع. قرنفل ، غصن زعتر و 2 ملاعق صغيرة ملح. نقطع الثوم ناعما. خذ اثنين من البرتقال ، وأزل الحماس ، واضغط على العصير. يُمزج الحماس والعصير مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. أضيفي التوابل إلى التتبيلة ، وزعي اللحم من جميع الجهات. نلفها بورق ، احكميها بالخيط لتشكيل لحم الخنزير المسلوق ، اتركيه لينقع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة أو طوال الليل في الثلاجة. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية واخبزي اللحم لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة ساعة أخرى. قدمي لحم الخنزير المسلوق أو المبرد.
- طائر مع الحمضيات … لهذا الطبق ، تحتاج إلى دجاجة أو بطة متوسطة الحجم. الدجاج مناسب لمحبي الأطباق منخفضة السعرات الحرارية ، والبط - لأولئك الذين يحبون السمنة. اشطف الطائر جيداً وانفضه وجففه. افركي بمزيج من الملح والفلفل ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة. ثم خذي قطعتين من البرتقال ، أزيلي الحماس وافركي به الدجاج أو البط من الداخل والخارج. قم بتفكيك لب الحمضيات إلى شرائح ، وحشو الطائر بها. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعيها في قدر ضحلة ، ثم اسكبي نصف كوب من الماء فيها ، وحاولي بسخاء أسافين الحمضيات. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً على الدجاج ، لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.
- فطيرة رقيقة … خذ 2 من قشور البرتقال ، قم بإزالة الحماس (سوف يدخل العجين) ، قشر بقايا القشر ، قم بتفكيكها إلى شرائح بدون أفلام. باستخدام الخلاط ، اخفقي 3 بيضات دجاج و 1 كوب سكر حتى يصبح المزيج رقيقًا. ببطء ورفق ، حتى لا تستقر الرغوة ، أضف كوبًا واحدًا من دقيق القمح المنخل على عدة خطوات. يضاف الحماس واللب ويخلط بلطف مرة أخرى. ضعيها بإحكام في قالب منقسم ، مبطن بالرق. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى تنضج. الوقت التقريبي للخبز هو 30 دقيقة ، ولكن اعتمادًا على خصائص الفرن ، يمكن أن يختلف من 20 إلى 40 ، لذلك راقب الكعكة. لا تخرج الكيك النهائي من القالب لمدة 15-20 دقيقة. ثم نزيله ونتركه يبرد ويرشان بالسكر البودرة.
- حلوى اللبن الرائب … صب 4 ملاعق صغيرة من الجيلاتين مع 100 مل من الماء البارد ، وحركها ، واتركها لتنتفخ. تُطحن 3 قشر برتقال بدون لب أبيض ، وتُغلى لمدة 10 دقائق في القليل من الماء. خذ 300 غرام من الجبن ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل وكوب من الكيرونيا الطازجة. تغلب على الكتلة بالخلاط حتى ينهار الهيكل الحبيبي للخثارة. تُخفق 250 مل من الكريمة الثقيلة حتى تصبح رغوية. أدخله في اللبن الرائب. ضع الحماس المبرد في هذه الكتلة. صب الجيلاتين المذاب في حمام مائي ، بالكاد دافئ ، في الجبن القريش. قشر قشر البرتقال مقطعة إلى دوائر. خذ القالب ، ضع الرق المطحون بالزيت ، ضع الدوائر البرتقالية على القاع والجوانب. يُسكب كتلة الجيلاتين الرائب ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
- قشر ملبس … إذا كان لا يزال لديك قشور برتقالية ، فلا تتعجل في التخلص منها ، ولكن قم بإعداد طعام شهي رائع. للقيام بذلك ، قم بتقطيع القشرة إلى شرائح متساوية ، واملأها بالماء لتغطيتها قليلاً ، واطبخها لمدة 20 دقيقة. صفي الماء ، كرر عملية الهضم مرتين. اصنع شرابًا بخلط 1 كوب سكر مع 1.5 كوب ماء و 1 ملعقة كبيرة زبدة. ضعي القشور فيه ، واطهيها حتى تمتص الشراب تمامًا - حوالي 1.5-2 ساعة. ضع في مصفاة لتكديس الشراب (يمكنك استخدامه بدلاً من المربى). والآن هناك خياران للتقديم - قم بلف الفواكه المسكرة التي لا تزال مبللة في السكر أو تغمس في الشوكولاتة الداكنة المذابة في حمام مائي.
لا تقتصر مشروبات Orangelo على مذاقها الرائع فحسب ، بل إنها مليئة أيضًا بالعناصر الغذائية:
- حار طازج … العصائر الطازجة تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للحمضيات. سيقدر عشاق المشروبات الصحية واللذيذة بالتأكيد خيار التقديم هذا.خذ 2-3 من الثمار الناضجة ، اعصر العصير منها باستخدام عصارة ضغط أو عصارة يدوية أو كهربائية. أضف رشة قرفة وملعقة من الآيس كريم إليها. يقلب ويشرب على الفور. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مزج عصائر الحمضيات مع عصير التفاح والجزر.
- شراب منعش … خذ 2 من التفاح الأخضر العصير ، مقطعة إلى شرائح بالقشر ، لكن أزل الذيل والعظام. يقطع 2 من سيقان الكرفس إلى مكعبات. قطع 2 خيار إلى نصف حلقات. قشر وقطع الليمون إلى حلقات. افعل الشيء نفسه مع اثنين من البرتقال ، لكن اترك القشرة هنا. نقطع حفنة من الشبت والبقدونس ناعماً. امزج المكونات في وعاء كبير واملأها بـ 2 لتر من الماء النقي النقي (المياه المعدنية ممكنة ، لكنها أفضل). اتركه يتشرب لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة وطوال الليل في الثلاجة.
- ليكيور بالبرتقال … الوصفة جيدة لأنه يمكنك تناول مشروب في أي وقت من السنة ، لأن شيرون موجود على أرفف المتاجر على مدار السنة. لن يتحول إلى طين كما هو الحال مع البرتقال ، وليس مرًا كما هو الحال مع الجريب فروت. خذ 1.5-2 كجم من الفاكهة. يحرق بالماء المغلي ، يشطف تحت الماء الجاري. سيؤدي ذلك إلى إزالة الشمع والمكونات الأخرى التي تعالج الحمضيات لتخزينها لفترة أطول. امسح الفاكهة حتى تجف. قم بإزالة الحماس بعناية دون لمس الطبقة البيضاء ، وإلا ستصبح طعمها مر. قم بعصر العصير من اللب ، واسكبه في وعاء معتم ، وأغلقه بإحكام ثم ضعه في الثلاجة. يُسكب الحماس مع 1 لتر من الفودكا ، ويُسكب في وعاء مغلق بإحكام ، ويوضع في مكان مظلم ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، رج السائل 5-6 مرات. بعد يوم ، خذ العصير وأضف الماء المغلي إليه لصنع لتر واحد من السائل. ضعيها على النار ، أضيفي 1 كجم من السكر ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق ، مع إزالة الرغوة البيضاء. يُرفع عن النار ويُبرد ويُمزج مع منقوع الفودكا. أغلقه بإحكام واتركه يتشرب لمدة 7 أيام ، ورج مرتين في اليوم. صفي الخمور الجاهزة من خلال القماش القطني ، وقدميها مبردة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول البرتقال
يعتبر البعض أن الكيرون هو مجموعة متنوعة من البرتقال الصقلي. ومع ذلك ، فإن هذا الحكم خاطئ بشكل أساسي. "ابن العم" الصقلي هو مجموعة متنوعة من البرتقال ، وليس مزيجًا من عدة أصناف. تم الحصول على صبغة برتقالية ضاربة إلى الحمرة من اللب من الجريب فروت ، و "البرتقالي الدموي" - بسبب المناخ المحدد والسمات الطبيعية في أماكن النمو ، وهي الاختلاف الكبير في درجات الحرارة بين النهار والليل والتربة النوعية بالقرب من جبل إتنا..
في مكان آخر ، يكون للبرتقال الصقلي طعم ولون مختلفان قليلاً عن اللب ، في حين أن chironia لها نفس المذاق ، أينما تنمو - حتى في بورتوريكو ، حتى في روسيا.
نعم ، يمكن زراعة الحمضيات في بلادنا أيضًا. صحيح ، لا يمكننا القيام بذلك إلا في المنزل. يزرع Orangelo كنبات داخلي للحمضيات. لا تتطلب أي رعاية خاصة ، فهي تزهر بسهولة وتؤتي ثمارها. بالطبع ، لا ينبغي أن تأمل في حصاد خطير ، ولكن يمكن للشجرة البالغة إرضاء أصحابها بعشرات الفاكهة في الموسم الواحد. بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل على ديكور منزلي حقيقي وحماية من العدوى ، لأن المبيدات النباتية ليست فقط في اللب والقشرة ، بل يتم إفرازها بنشاط من أوراق الحمضيات.
إذا كنت لا تريد أن تثقل كاهل نفسك بزراعة الأزهار ، فلا يهم. يمكن العثور على Orangelo في محلات السوبر ماركت الروسية. تأكد من تجربة الحمضيات. سوف تستمتع بالطعم الرائع ، لأنه حلو مثل البرتقال ومنعش مثل الجريب فروت. حسنًا ، بعد هذا المقال ، يجب ألا يكون لديك أي شك في أن هذا هو مخزن حقيقي للفيتامينات التي تعود بفوائد كبيرة على الجسم.
