ضلوع الضأن على الشواية ، المطبوخة حتى وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة ، ستصبح منافسة جديرة بكباب لحم الخنزير. حاول طهيها وانظر بنفسك. وصفة الفيديو.
كثير من الناس يختارون كباب لحم الخنزير. ومع ذلك ، تبين أن كباب الضأن ليس أقل ذوقًا. طبخ ضلوع الضأن على الشواية على نار مفتوحة اليوم. قدمها مع الخبز الطازج والأعشاب والصلصات المختلفة والنبيذ الأحمر. سيقومون بتزيين أي وجبة احتفالية ، وتحويل الوجبة اليومية إلى وجبة احتفالية. سوف يجلبون الكثير من المتعة لمحبي اللحوم المقرمشة والشهية مع القشرة. ومع ذلك ، لكي تكون أضلاع الحملان لذيذة ، يجب أولاً اختيارها بشكل صحيح. الضلوع المناسبة هي مزيج من الدهون والعضلات ، حيث يجب أن يكون هناك المزيد من الثانية. لذلك ، للحصول على نتيجة مثالية ، قم بشراء ضلوع الضأن مع الكثير من اللحوم ودهون قليلة. يجب أن يكون اللحم أفتح لونًا وطبقة الشحم رقيقة جدًا. من بين ذواقة اللحوم ، تعتبر الأضلاع الدقيقة هي الأفضل. لحم الكبش البالغ صعب للغاية ويتطلب نقعًا أطول وقد يكون له رائحة كريهة.
بعد شراء أضلاع الخروف الصغيرة لمدة تصل إلى عام ، يجب أن تكون متبلة بشكل صحيح ، ثم تصبح لذيذة. يمكن أن يكون التتبيلة مختلفة تمامًا ، على سبيل المثال ، العسل ، وفول الصويا ، والخردل ، والبرقوق ، والطماطم ، والحمضيات ، وما إلى ذلك. تقترح هذه الوصفة استخدام تتبيلة كلاسيكية من البصل والفلفل الحار وأوراق الغار.
شاهد أيضًا كيفية تحريك ضلوع الضأن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 325 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 30 دقيقة عمل تحضيري ، 1-2 ساعة للنقع ، 40 دقيقة للخبز
مكونات:
- ضلوع غنم - طبقتان
- ورقة الغار - 4 قطع.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ثوم - 1 رأس
- بصل - 4-5 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
خطوة بخطوة طهي أضلاع الضأن على الشواية ، وصفة بالصور:
1. قشر البصل واغسله تحت الماء الجاري.
2. قشر الثوم.
3. ابشر البصل على مبشرة ناعمة ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس. قلّب الخضار.
4. اغسل الضلوع وجففها بمنشفة ورقية. قم بإزالة الفيلم من على ظهرهم ، وإلا فلا يمكن تجنب صلابة المنتج النهائي. في هذه الوصفة ، سنخبزهم في طبقة كاملة ، لكن يمكنك تقسيمهم بالطول إلى شرائح من 3-4 عظام ، وإذا رغبت في ذلك ، تقطيعها إلى قطع. الضلوع المفردة ليست مناسبة للخبز على النار ، لأن سوف يتفحمون بسرعة ويصبحون أقل عصارة.
توضع الضلوع في قدر كبيرة ويضاف البصل المفروم وتتبل بالفلفل الأسود وبعض أوراق الغار. يقلب ويغطى ويتبل لمدة ساعة على الأقل ، ولكن يمكن حفظه في الثلاجة طوال الليل.
6. سخن الفحم في الشواية أو اترك الخشب يحترق من خلاله. ضع الضلوع على الرف السلكي وأرسلها للخبز على الشواية. يعتبر الفحم جاهزًا لخبز اللحوم إذا كان بإمكانك وضع يدك فوقها 10 سم لمدة لا تزيد عن 6-7 ثوانٍ. ضعي الضلوع على الشواية وتبليها بالملح. اطهيه على جانب واحد لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اقلبه. تحقق من الجاهزية باستخدام ثقب في السكين: يجب أن يفرز العصير الصافي من اللحم. إذا كانت ملطخة بالدماء ، فاستمر في خبز ضلوع الضأن على الشواية أكثر وبعد 5 دقائق قم بإزالة العينة مرة أخرى.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كباب ضلوع الضأن.
