لحم الخنزير هو أحد أنواع اللحوم الأكثر طلبًا وشعبية. ومع ذلك ، لا يستطيع الجميع طهيها بشكل لذيذ. هل تريد لحم مشوي طري ولذيذ؟ اقرأ هذا الاستعراض حول كيفية القيام بذلك.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
كيف تقلى لحم الخنزير في مقلاة حتى يصبح طريًا وعصيرًا؟ غالبًا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل ربات البيوت عديمي الخبرة ، لأن إنه لحم الخنزير هو أكثر أنواع اللحوم شيوعًا على أي طاولة. يتم إعداده لعشاء عائلي ونزهة ودية ووليمة احتفالية. لذلك ، فإن مفتاح نجاح الطبق هو الاختيار الصحيح للحوم ، وإعدادها بالطريقة الصحيحة.
ينصح الطهاة المتمرسون في القلي باستخدام قطعة لحم المتن أو حافة سميكة أو عضلة ظهر داخلية. يتم طهي هذه اللحوم بسرعة ودائمًا ما تصبح طرية. بالطبع ، تجدر الإشارة إلى أن جودة الطعام لا تزال تتأثر إلى حد كبير بعمر الخنزير ، ومن الواضح أن طبق الخنزير الصغير سيكون ألذ. حاول أيضًا شراء قطع ذات طبقة دهنية ، ثم يصبح لحم الخنزير بعد المعالجة الحرارية طريًا وطريًا. حسنًا ، بالطبع ، لا تتوقف عن اختيارك للحوم المجمدة. يخسر بشكل كبير قطعة جديدة. إذا كنت لا تزال تقرر قلي لحم الخنزير الذي يعيش في المجمد ، فقم بإذابه تدريجيًا - في الثلاجة لمدة يوم واحد. لا تستخدم أبدًا فرن الميكروويف أو نفاثة الماء لإذابة الجليد. حسنًا ، وجميع التفاصيل الدقيقة للطهي ، اقرأ في وصفة خطوة بخطوة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 254 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 700 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 2 أسافين
- القشدة الحامضة - 100 مل
- أي دهون - للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- توابل حسب الرغبة
طهي لحم الخنزير المقلي في مقلاة خطوة بخطوة:
1. اشطف اللحم تحت الماء البارد ، وصحه بمنشفة ورقية وقطعه إلى قطع متوسطة طول كل منها حوالي 3 سم ، وإذا تم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، فسوف يحترق وقد يجف.
2. نقطع الجزر المقشر بالبصل والثوم إلى أعواد أو شرائح.
3. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي جيداً. نضيف اللحم ونشعل النار على نار عالية. لا تقلب القطع! تأكد من أن اللحم في طبقة واحدة في المقلاة ، هذا مهم! خلاف ذلك ، سيبدأ في إطلاق الكثير من العصير ، والذي لن يبدأ منه في القلي ، بل سيبدأ في التحضير. اقلبها بعد 5 دقائق واتركها مرة أخرى. عندما تكتسب قشرة بنية ذهبية على الجانب الثاني ، اربط اللهب وحركه مرة أخرى. ستحتفظ القشرة الناتجة تحت تأثير درجة الحرارة الساخنة بكل العصير في القطع. فقط عندما يصبح اللحم ذهبي اللون ، ضعي البصل والجزر والثوم في المقلاة.
4. يقلب الطعام ويقلى لمدة 10 دقائق.
5. الآن تبلي الطبق بالفلفل والتوابل وأضيفي القشدة الحامضة. لا ملح! تُمزج المكونات وتُغلى وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة في الصلصة لمدة 20 دقيقة. تعمل القشدة الحامضة على تليين ألياف اللحم وتجعل لحم الخنزير طريًا جدًا. تبلي الطعام بالملح قبل 5 دقائق من الطهي. يعزز الملح إطلاق العصير ، لذا فإن تمليح لحم الخنزير مسبقًا سيترك السائل يجف. وجبة شهية وشهية جاهزة. قدمي لحم الخنزير المطهي في صلصة الكريمة الحامضة مع أي طبق جانبي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم الخنزير الطري في المقلاة.
