وصفة ممتازة لعمل الفطائر الأوكرانية. سيكون مذاقهم محل تقدير من قبل جميع أكلة وضيوف منزلك. تذوب الفطائر بالزبدة في فمك! وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
لكل أمة تقاليدها القديمة في الملابس واللغة والحياة اليومية والأغاني والطعام … تحظى التقاليد الأوكرانية في إعداد الأطباق الوطنية بأهمية خاصة. توجد أطباق إلزامية لكل عطلة في أوكرانيا. بعد كل شيء ، من المستحيل تخيل عيد الفصح بدون كعكة عيد الفصح ، وعيد الميلاد بدون كوتي؟ تعتبر الفطائر نفس الطعام الأوكراني التقليدي. هناك العديد من الاختلافات في تحضيرها ، بينما تبقى المكونات دون تغيير ، مثل الحليب والبيض والزبدة والسكر والملح ، ويتم استخدام الدقيق بشكل مختلف. يعمل دقيق القمح بشكل أفضل مع الفطائر ، ولكن إذا كنت ترغب في صنع الفطائر المفتتة ، فاستخدم دقيق الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان.
ميزة أخرى للفطائر الأوكرانية هي أنها يجب أن تكون رقيقة جدًا وطرية. وإذا كنت ترغب في صنعها بالحشوة ، فعليك بالتأكيد أن تنضج في الفرن أو الفرن بالزبدة. الفطائر الأوكرانية ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا مريحة للغاية. يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي وتجميدها ، وعندما تحتاج إلى إخراجها والاستمتاع بها دون عجن العجين. يمكن أن تكون حشوة الفطائر متنوعة للغاية. لن يرفض أحد تناول الفطائر مع التفاح والعسل والجبن الطري والحليب المكثف والفطر واللحوم … كل هذا يتوقف على ابتكار المضيفة.
شاهد أيضًا كيفية صنع سلال الفطائر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 305 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-18
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 20 مل
- بيض - 1 قطعة.
- حليب - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح - قرصة
تحضير الفطائر الأوكرانية خطوة بخطوة ، وصفة مع الصورة:
1. صب ماء الشرب بدرجة حرارة الغرفة في وعاء خلط العجين.
2. بعد ذلك أضف بيضة نيئة.
3. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة واخفقه لخلط المكونات السائلة.
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الحليب محلي الصنع عالي الدسم. لذلك ، يتم تخفيفه بالماء. إذا تم شراء الحليب بمحتوى معتدل من الدهون ، فاستبعد الماء من الوصفة واستبدل جزءًا منه بالحليب. على الرغم من أن الفطائر المطبوخة في الماء تكون أرق وأقوى ، إلا أنها ألذ بكثير مع الحليب. لذلك من الأفضل مزج الحليب والماء ، ثم تحصل على أسرة أطفال قوية ولذيذة.
4. أضف الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم إلى الطعام. لذلك سيتم تخصيبها بالأكسجين وستكون الفطائر أكثر رقة.
5. أضف السكر والملح والزيت النباتي إلى العجينة. قلبي العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا باستخدام خفاقة أو خلاط حتى لا تكون هناك كتل. يجب إضافة الزيت إلى العجينة حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة. إذا لم يتم سكبها في العجين ، فيجب تشحيم المقلاة قبل خبز كل ورقة.
6. سخني المقلاة جيداً. نأخذ حصة من العجين بمغرفة ونصبها في المقلاة. حرك المقلاة لنشر العجينة في طبقة رقيقة فوق القاع. تُخبز الفطائر على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.
7. اقلب البان كيك واتركه يطهى لمدة 1 دقيقة. أخرجه من المقلاة وادهنه بالزبدة. قدمي الفطائر الأوكرانية الجاهزة على المائدة ساخنة بعد الطهي مباشرة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الفطائر في الحليب.
