الفطائر الرقيقة الرقيقة مع البيرة والحليب مع السميد في المنزل. وصفة مفصلة للغاية خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
الفطائر … الطبق سهل التحضير ويستخدم المكونات المتوفرة. ولكن يمكن رؤيتها في كل من القائمة اليومية وعلى طاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد كبير من الخيارات لإعدادهم. يمكنك العثور على العديد من الوصفات على موقعنا باستخدام شريط البحث. اليوم سأخبرك بوصفة أصلية ولذيذة جدًا لوجبتك الخفيفة المفضلة - الفطائر مع البيرة والحليب بالسميد. هم بالتأكيد يستحقون اهتماما خاصا.
لتحضير هذه الفطائر ، بالإضافة إلى الحليب ، تضاف البيرة إلى العجين. من المثير للاهتمام أن البيرة في الطبق النهائي لا تشعر بها تمامًا سواء بالرائحة أو الذوق. البيرة تجعل العجين متجدد الهواء فقط وليس كثيفًا جدًا على حساب ثاني أكسيد الكربون. ويتبخر الكحول أثناء عملية التحميص فيخرج الطبق غير كحولي. الفطائر الناتجة تكون لذيذة بشكل غير عادي ، ورقيقة ، وطرية ، وناعمة ، وتذوب في فمك حرفيًا. قدمها دافئة مع المربى المفضل لديك. يمكنك أيضًا لف أي حشوة بها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 259 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- دقيق القمح - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح - قرصة
- الحليب - 250 مل
- مسحوق الزنجبيل المطحون - 0.3 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة
- سميد - 0.3 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1-2 ملاعق كبيرة
- بيرة - 200 مل
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير الفطائر خطوة بخطوة مع البيرة والحليب بالسميد:
1. صب الجعة في وعاء الخلط.
يمكن إضافة أي بيرة إلى العجين: فاتحة ، داكنة ، غير كحولية. لكني أوصي باستخدام البيرة الخفيفة غير المفلترة لتجنب المرارة. تجنب العلامات التجارية ذات الميزانية المحدودة يمكنهم إضافة نكهة أو رائحة. من المهم أيضًا فتح الزجاجة قبل استخدام مشروب الوصفة للحفاظ على البيرة مكربنة.
2. ثم أضف الحليب إلى الجعة. يجب أن يكون طازجًا ودافئًا وليس ساخنًا.
لا أستخدم بيض الدجاج في الوصفة ، لكن يمكنك وضع واحدة. الشيء الرئيسي هو إضافتها فقط في درجة حرارة الغرفة.
3. اخفقي السائل حتى يصبح ناعمًا.
4. نخل الدقيق من خلال مصفاة حتى يتشبع بالهواء ، ثم ترتفع العجينة بشكل أسرع وتنسكب بشكل أفضل على المقلاة أثناء القلي. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. ثم يضاف السميد والسكر والملح والفانيلين ومسحوق الزنجبيل.
تعتمد كمية السكر والملح على نوع الفطائر التي تصنعها: ضع ملعقتين كبيرتين في الحلويات ، المحايدة - 1 ملعقة كبيرة ، يمكن صنع المملحة بدون سكر على الإطلاق.
5. حركي العجينة بمضرب خفق حتى تصبح ناعمة. يمكنك بعد ذلك تصفيته من خلال غربال مطبخ جيد لإزالة أي كتل. بعد كل شيء ، هذا هو السر الرئيسي في صنع الفطائر. صب الزيت النباتي بعد ذلك. هذا سيجعل العجين أكثر مرونة ويمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة أثناء القلي.
6. قلّب الطعام جيدًا مرة أخرى حتى يتشتت الزيت تمامًا. يجب ألا تكون العجينة رفيعة جدًا ولا سميكة جدًا. إن قوام عجينة البان كيك المثالية يشبه الكريما الحامضة السائلة. تترك العجينة لمدة 15-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ السميد ويطلق العجين الغلوتين. ثم تصبح الفطائر أكثر ليونة ولن تتمزق عند القلي.
7. سخني مقلاة نظيفة وجافة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. قرب يديك من السطح ، يجب أن تشعر بالحرارة.
قبل خبز أول فطيرة ، حتى لا تتحول إلى تكتلات ، قم بتقطير القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، وإلا ستصبح الفطائر دهنية جدًا. لتجنب المبالغة في ذلك ، استخدم فرشاة طهي سيليكون.قم بتشحيم السطح الداخلي للمقلاة بالزيت دون تقطير.
نسكب نصف مغرفة من العجين في وسط المقلاة. اقلبها بسرعة حتى تغطي العجينة السطح بالكامل بدقة وبشكل متساو وتوزع بشكل دائري. تأكد من قلي الفطائر على نار متوسطة. عادة ، بعد 20-30 ثانية ، يتم تعيين الطبقة العليا. حتى لا تفرط في تجفيف الفطائر ، لا تنتظر ظهور قشرة بلون الشوكولاتة في الأسفل ، اقلب الفطيرة بمجرد أن تصبح ذهبية.
8. اقلب قطعة العمل بملعقة واقلي نفس القدر من الوقت على الجانب الخلفي.
تذوق أول فطيرة. أضف الملح أو السكر إلى العجينة حسب الحاجة واستمر في خبز جميع الفطائر. بينما لا تزال ساخنة ، يتم تكديس الجعة والحليب الفطائر بالزبدة لإبقائها طرية ولذيذة. يمكنك تقديم الكريمة الحامضة معهم أو البدء بشيء. لقد تبين أنها خصبة وذات اللون الذهبي غير العادي الذي تمنحه لهم البيرة.
