أفضل 4 وصفات خطوة بخطوة مع صور لعمل صلصة الكرز في المنزل. أسرار وحيل مفيدة في الطهي. وصفات فيديو.
لطالما استخدم الكرز الحلو والحامض المعطر لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. هذه الزلابية ، والكومبوت ، والفطائر ، والمربى ، والفطائر … لكن ليس الكثير من الناس يحضرون صلصة الكرز من هذا التوت. تتفوق صفاته النكهة بشكل كبير على الكاتشب الصناعي الذي يتم شراؤه من المتجر. تعطي الصلصة نكهة خاصة للعديد من الأطباق. هذه صلصة متعددة الاستخدامات يمكن تقديمها مع كل من اللحوم والفطائر. الصلصة لها نكهة غنية ومكثفة من شأنها أن تغير مذاق أي طعام.
صلصة الكرز - خدع طبخ صحية
- يمكنك استخدام كل من الكرز الطازج والمجمد للصلصة. التوت في عصيرهم مناسب أيضًا.
- عند تحضير صلصة التوت المجمدة ، قم بتذويبها في درجة حرارة الغرفة.
- يمكن أن تكون صلصة الكرز ناعمة أو مهروسة أو تشبه الليشو مع قطع الكرز.
- للحصول على القوام المطلوب من الضمادة ، يتم سحق جميع المكونات بواسطة الخلاط.
- قم بإزالة الحفر من الكرز باستخدام أداة خاصة أو دبوس شعر أو عين دبوس.
- غالبًا ما يتم استخدام مثخن للصلصة. لهذا ، يتم استخدام النشا ، وغالبًا ما يكون الدقيق.
- يمنح الثوم ، الذي يمر عبر الثوم ، مذاقًا ورائحة لاذعة للصلصة.
- استخدم أي زيت للصلصة: زيتون ، عباد الشمس ، بذور اللفت.
- يمكنك إضافة التوابل والأعشاب العطرية إلى صلصة الكرز: المكسرات المطحونة ، والفواكه المجففة ، والقشدة ، والجبن المبشور.
- غالبًا ما تضاف المشروبات الكحولية وعصائر الفاكهة إلى الصلصة.
- استخدم أطباق من الستانلس ستيل أو الزجاج لصنع الصلصة ، في الحالات القصوى ، قدور مطلية بالمينا. لكن لا يوجد اتصال مع الألومنيوم.
- يمكن تحضير صلصة الكرز لفصل الشتاء لاستخدامها في المستقبل. للقيام بذلك ، قم بتدويره ساخنًا في برطمانات معقمة.
- للحفظ ، أضف ملعقتين كبيرتين إلى قطعة الشغل. 9٪ خل في المرحلة النهائية من الطهي.
- بدون حفظ ، انقل الصلصة إلى وعاء زجاجي نظيف ، وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي وقم بتبريده. سيتم تخزينه في هذا النموذج لمدة أسبوعين.
- يمكن أن تكون الصلصة حلوة بالنسبة لأطباق الجبن أو الفطائر أو الفطائر أو الحلوة والحامضة للحوم والدواجن والأسماك.
صلصة الكرز مع النبيذ الاحمر
اخرج من الصندوق واستبدل الكاتشب بصلصة الكرز محلية الصنع. رائحة الفانيليا والتوت وقطع التوت الحامض ستزيد من طعم اللحم. قدمي صلصة الكرز اللذيذة بشكل خاص مع الكممبير المشوي.
شاهد أيضًا كيفية صنع صلصة الفراولة السريعة للفطائر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 193 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الكرز - 250 جم
- ماء مغلي بارد - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 100 جم
- الكرز أو الفودكا العادية 2 ملعقة كبيرة.
- النشا - 2 ملعقة صغيرة
- نبيذ أحمر - 250 جم
- ليمون - بشر فاكهة واحدة
صنع صلصة الكرز بالنبيذ الأحمر:
- اشطف الكرز وجفف وأزل البذور.
- ضعي التوت في قدر ، أضيفي السكر واسكبي في النبيذ.
- باستخدام مقشرة من الليمون ، قم بإزالة القشر في شريط واحد وأرسله إلى الكرز.
- يُغلى الطعام ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.
- ثم قم بإزالة الحماس ، واضرب الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة أو تطحن الكرز من خلال غربال ناعم.
- يذوب النشا في الماء البارد ويضاف إلى الصلصة.
- صب الكرز أو الفودكا العادية بعد ذلك.
- يُحرّك صوص الكرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُرفع عن النار. تبردها وتقدم مع الآيس كريم أو البودنج الحلو.
صلصة الكرز للحوم
صلصة الكرز والتوابل الرائعة التي تتناسب بشكل جيد مع اللحوم المشوية وشرائح اللحم أو شنيتزل. سارت الامور بشكل جيد مع لحم العجل والأسماك الحمراء المخبوزة.
مكونات:
- كرز - 200 جم
- نبيذ أحمر - 200 مل
- سكر - 100 جم
- زعتر - قرصة
- خل بلسمي 9٪ - 1 ملعقة صغيرة
طبخ صلصة الكرز للحوم:
- يُمزج السكر والنبيذ والزعتر في وعاء الطبخ.
- اغسل الكرز وأزل البذور وأضفها إلى المنتجات.
- اغلي الطعام وسخنيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ثم تهرس الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- يُعاد القدر إلى النار ويُطهى لمدة نصف ساعة حتى يتكاثف الخليط.
- يُسكب الخل ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.
- تبرد صلصة الكرز وتقدم.
صلصة دواجن الكرز
البط المشوي أو المشوي أو الديك الرومي أو الدجاج أو أي دواجن أخرى يكون مذاقها أفضل عند تقديمها مع صلصة الكرز اللذيذة. سوف تزين صلصة الكرز لحوم الدواجن بباقة من نكهات التوابل وطعم حلو وحامض لطيف.
مكونات:
- الكرز - 250-300 جم
- عصير التفاح - 2-3 تفاح
- أوريجانو (جاف) - 1 ملعقة صغيرة
- بهارات مطحونة (كزبرة ، فلفل أسود ، هيل ، قرفة) - على طرف السكين
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
طبخ صلصة دواجن الكرز:
- ضع الكرز منزوع النواة وهريس التفاح في قدر صغير.
- قم بتسخين الكتلة لمدة 2-3 دقائق.
- أضف التوابل إلى الطعام واستمر في التسخين لمدة 8 دقائق أخرى.
- ارفعي القدر عن النار وطحنيه بخلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أعد المزيج إلى الحرارة مرة أخرى وتبخر الصلصة إلى السماكة المرغوبة. ضع في اعتبارك أن الصلصة ستكثف بعد التبريد.
صلصة الكرز الحلوة للفطائر
تعد الفطائر وصلصة الكرز مزيجًا لذيذًا ، خاصة في يوم الشتاء البارد. على الرغم من أن هذه الصلصة المصنوعة من التوت العطري لذيذة لتقديمها بمفردها كحلوى منفصلة.
مكونات:
- كرز - 500 جم
- نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 75 جم
- ماء - 4 ملاعق كبيرة
- كونياك أو ليكيور أو فودكا - 50 مل
صنع صلصة الكرز الحلوة للفطائر:
- افرز التوت وأزل البذور وضعه في مقلاة مع العصير الخارج.
- يُسكب السكر فوق التوت ويُشعل على نار متوسطة.
- يُطهى التوت مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
- أخرجي المقلاة من الموقد واستخدمي الخلاط لهرس الكرز والسكر.
- أعد الخليط إلى المقلاة.
- بعد ذلك ، اسكب الكونياك وحركه.
- قم بإذابة النشا بالماء وأرسله إلى التوت المطهي.
- ضعي صلصة الكرز على الموقد واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
وصفات الفيديو:
صلصة الكرز
صلصة الكرز للحوم
صلصة الكرز للفطائر والزلابية
