ما هو فوسيلي ، ملامح تحضير المعكرونة. أفضل 7 وصفات معكرونة فوسيلي.
Fusilli هي معكرونة إيطالية مصنوعة على شكل حلزونات صغيرة. المادة الخام لإنتاج مثل هذه المعكرونة القصيرة هي القمح الصلب عالي الجودة. في أغلب الأحيان ، تستخدم فوسيلي لصنع المعكرونة. أولاً ، إنها مريحة للغاية ، نظرًا لشكلها غير المعتاد ، يمكنها الاحتفاظ بالصلصة ، مما يجعل الطبق أكثر غضًا. ثانيًا ، إنها تتناسب مع العديد من المكونات ، ويمكن تقديمها مع كل من المأكولات البحرية واللحوم ، وحتى مع الخضار فقط.
ملامح طبخ فوسيلي
من الإيطالية ، تُرجمت كلمة "فوسيلي" على أنها "حلزونات صغيرة". إنها تأتي في الواقع بأحجام مختلفة. أحد أصناف هذه المعكرونة هو ما يسمى بـ "الروتيني". غالبًا ما يتم الخلط بينهم لأن لديهم أيضًا شكلًا حلزونيًا. وهي تختلف عن فوسيلي في دوامة أكثر دوامة.
تأتي معكرونة فوسيلي أيضًا في مجموعة متنوعة من الألوان. غالبًا ما يتم رسمها باللون الأخضر أو الأحمر. للقيام بذلك ، استخدم البنجر أو السبانخ.
من المعتاد رمي الفوسيلي في الماء المغلي بالفعل والمالح إلى حد ما. يجب طهيها لمدة 11 دقيقة تقريبًا ، ولكن يمكن الإشارة إلى وقت آخر مباشرة على العبوة.
يمكن استخدام فوسيلي في أكثر من مجرد صنع المعكرونة. غالبًا ما يتم إضافتهم إلى السلطات أو الدورات الأولى.
ميزة أخرى للفوسيلي هي أنها ، على عكس السباغيتي ، أكثر ملاءمة للأكل. خاصة إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل مع الأجهزة بشكل جميل. في هذه الحالة ، بالتأكيد لن تحرج نفسك في المؤسسة.
يتم تقديم معكرونة فوسيلي ، مثل الأنواع الأخرى ، في أوعية عميقة خاصة ذات جوانب كبيرة أو في أوعية عميقة عادية. يتم تقديم شوكة وسكين من أدوات المائدة.
يمكن رش معكرونة الفوسيلي بالجبن مباشرة أو تقديمها بشكل منفصل في كعكة الجبن. يسير الطبق جيدًا مع النبيذ الأبيض الجاف أو النبيذ الأحمر الصغير ، وكذلك الماء العادي.
أفضل 7 وصفات للفوسيلي
هناك العديد من الوصفات باستخدام الفوسيلي. يذهبون بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا اختيار الصلصة حسب ذوقك. بالنسبة للجبن ، يمكنك هنا اختيار أي نوع بأمان.
دجاج فوسيلي مع 3 أنواع من صوص الجبن
يعد فوسيلي بالدجاج أحد أكثر خيارات طهي المعكرونة شيوعًا والمفضلة لدى الجميع. فيليه الدجاج الرقيق يتناسب مع الأعشاب والخضروات. ستضيف الصلصة المصنوعة من عدة أنواع من الجبن نكهة خاصة إلى الطبق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 726 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- فوسيلي - 400 جم
- فيليه دجاج - 300 جم
- جرجير - حسب الرغبة
- طماطم كرزية - 8 قطع.
- الأوريجانو - حسب الرغبة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- طحين - 3 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- زبدة - 50 جم (للصلصة)
- قشطة 33٪ - 200 مل (للصلصة)
- الحليب - 400 مل (للصلصة)
- جبنة شيدر ، دوربلو ، مسكربون - 200 جرام لكل منها (للصلصة)
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة (للصلصة)
تحضير فوسيلي الدجاج خطوة بخطوة مع 3 أنواع من صلصة الجبن:
- لنصنع الصلصة أولاً. يجب خلط الزبدة بالدقيق ثم غليها على نار خفيفة. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. يُسكب الحليب والقشدة تدريجياً. قلبي الصلصة طوال الوقت. يجب أن يثخن.
- قطّعي جبنة دوربلو إلى مكعبات صغيرة ، وابشري جبنة الشيدر على مبشرة متوسطة الحجم. أضف جميع أنواع الجبن الثلاثة إلى القدر. تدريجيًا سوف تتكاثف الصلصة عندما يبدأ الجبن في الذوبان. ثم يمكن إزالة الموقد من الموقد. يتبل بالملح ويقلب. دعها تبرد قليلا.
- اسلقي الفوسيلي وفقًا لتوجيهات العبوة. يستغرق هذا حوالي 11 دقيقة في المتوسط.
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. يتبل بالملح ويضاف القليل من الفلفل. يقلى اللحم في زيت الزيتون على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تقطع الطماطم إلى نصفين أو 4 قطع حسب حجمها.
- ضعي شرائح الفوسيلي والدجاج والطماطم في طبق. يضاف الزعتر ويقلب برفق. تزيين الجزء العلوي بالجرجير. في هذه الحالة ، من الأفضل تقديم الصلصة ليس في أجزاء ، ولكن في قدر مشترك.
فوسيلي بالجمبري مع صوص الثوم الكريمي
يتم دمج فوسيلي مع الروبيان بشكل أكثر انسجاما مع صلصة الثوم الكريمية. يمكنك شراء صلصة جاهزة ، يمكنك العثور عليها في أي متجر بقالة تقريبًا ، ولكن من الأفضل صنعها في المنزل. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ولا يتطلب الكثير من المكونات. مع الصلصة محلية الصنع ، ستصبح المعكرونة ذات رائحة عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق. السر الرئيسي لطهي الطبق اللذيذ هو أنه يجب طهي الصلصة والمعكرونة في نفس الوقت. مع الصلصة التي يتم شراؤها من المتجر ، لن تكون المعكرونة هكذا على الإطلاق.
مكونات:
- فوسيلي - 300 جم
- روبيان - 200 جم
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 2 قطعة.
- جبن بارميزان مبشور - حسب الرغبة
- قشطة (20٪) - 50 مل (للصلصة)
- طحين - 2 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- الثوم - 2-3 فصوص (للصلصة)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (للصلصة)
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة (للصلصة)
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة (للصلصة)
- ملح حسب الرغبة (للصلصة)
- الفلفل - حسب الرغبة (للصلصة)
- البقدونس - 1 حزمة (للصلصة)
تحضير فوسيلي الروبيان خطوة بخطوة مع صلصة الثوم الكريمية:
- تحتاج أولاً إلى البدء في طهي الجمبري. في البداية ، يجب غليها في ماء مملح ثم قليها. أضف القليل من أوراق الغار وزوجين من الفلفل الأسود إلى الماء.
- بعد ذلك ، يجب تقشير الجمبري. ثم اقليها في زيت الزيتون حتى تنضج. أضف بعض عصير الليمون وقم بتغطيته. نتركه على الموقد المغلق ، وهذا سيسمح لك بالحفاظ على درجة الحرارة لفترة أطول.
- في هذا الوقت ، تحتاج إلى غلي الفوسيلي في ماء مملح جيدًا لمدة 10 دقائق. قد يكون على العبوة طابع زمني مختلف.
- افركي البصل والثوم على مبشرة جيدة. نقليهم بزيت الزيتون ونضيف الدقيق ونخلط جيدا. بعد ذلك ، يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة في مقلاة لبضع دقائق أخرى. يجب أن تتكاثف الصلصة. يُضاف عصير الليمون ويُرفع عن الموقد. يقطع البقدونس ناعماً ويضاف إلى الصلصة ويخلط جيداً.
- خلال هذا الوقت ، تكون المعكرونة جاهزة تقريبًا. نضعها على طبق ، نضيف الجمبري. يُغطى بالصلصة ويُزين بجبنة البارميزان.
فوسيلي بالفطر والفلفل
الفوسيلي بالفطر والفلفل هي واحدة من أشهر وصفات المعكرونة التي سيحبها حتى النباتيون. بفضل إضافة الفلفل الحلو ، سيكون للطبق طعم حلو قليلاً. في هذه الحالة ، ستكون الصلصة غير ضرورية حقًا ، وسوف نقوم بتتبيل المعكرونة بزيت الزيتون.
مكونات:
- فوسيلي - 300 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- الفطر (الفطر) - 150 جم
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- زبدة - للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
- جرجير - للزينة
- جبنة بارميزان - للتزيين
تحضير الفوسيلي خطوة بخطوة مع الفطر والفلفل:
- نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. ننظف الفطر ونقطعه إلى نصفين. أضف الزبدة إلى مقلاة ساخنة. ثم اقلي الفطر والفلفل حتى يصبح طريًا. يضاف الملح والفلفل والبابريكا. في الوقت نفسه ، نمزج كل شيء.
- أثناء طهي الفطر والفلفل ، من الضروري طهي الفوسيلي. اطبخي حتى النضج. في المتوسط ، لا يستغرق الطهي أكثر من 11 دقيقة.
- ضعي الفوسيلي والفطر والفلفل على طبق ، واسكبي فوقه بضع قطرات من زيت الزيتون.
- على مبشرة خشنة ، ابشري الجبن ورشيها فوق المعكرونة. ضعي الجرجير الطازج على الوجه وقدميه.
ملحوظة! لتحضير المعكرونة Al Dente ، تحتاج إلى طهيها لمدة دقيقتين أقل مما هو مذكور في تعليمات الطهي.
فوسيلي مع سمك السلمون والبروكلي
يتناسب الفوسيلي مع الخضار ، وفي هذه الحالة سنستخدم البروكلي. بالنسبة للأسماك ، يمكنك تناولها طازجة ومملحة قليلاً. في الحالة الثانية ، لا تحتاج ببساطة إلى ملح العجينة. سوف نستخدم الصلصة الكريمية كصلصة ، والكافيار الأحمر والبقدونس الطازج مثاليان للزينة.لا تستخدم الجبن لهذه الوصفة. كما تعلم ، من غير المقبول تقديمها مع الباستا بالسمك.
مكونات:
- فوسيلي - 400 جم
- فيليه السلمون - 300 جم
- بروكلي - 200 جم
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- الكافيار الأحمر - 1-2 ملاعق كبيرة
- بقدونس - 1 حفنة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (للصلصة)
- ثوم - 3 فصوص (للصلصة)
- طحين - 2 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- زبدة - 50 جم (للصلصة)
- نبيذ أبيض جاف - 2 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- قشطة (20٪) - 200 مل (للصلصة)
طريقة تحضير الفوسيلي مع السلمون والبروكلي خطوة بخطوة:
- أولاً ، لنعد الصلصة الخاصة بنا. نفرم البصل ناعما بالثوم أو المبشر. يقلى البصل مع الثوم بالزبدة ويضاف الدقيق ويخلط جيدا. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد مرور الوقت ، أضيفي الكريمة واتركيها على الموقد حتى تتكاثف.
- نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة ونطبخها في ماء مملح حتى تنضج. سيستغرق 20-25 دقيقة. ننقل السمك المطبوخ بالفعل إلى المقلاة إلى الصلصة ونخلط ونتركها تنضج على نار متوسطة. سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق أخرى.
- في هذا الوقت ، اشطف البروكلي جيدًا وقطع جزء الساق. يجب أيضًا غليها. اغمر البروكلي في ماء مالح مغلي لمدة 5 دقائق. ثم تحتاج إلى تصريف الماء ووضع البروكلي في وعاء.
- اسلقي الفوسيلي في ماء مملح. ستشير العبوة التي تحتوي على المعكرونة إلى المدة التي ستستغرقها.
- ضعي الفوسيلي النهائي على طبق ، أضيفي البروكلي. ضعي فوقها صلصة السلمون الكريمية. يُزين بالبقدونس المفروم ناعماً. ضعي ملعقة من الكافيار الأحمر في الوسط وقدميها.
فوسيلي بالتونة والسبانخ
لن يكون مزيج الفوسيلي مع التونة والسبانخ أقل لذيذًا. على الرغم من كل ما يتسم به الطبق من تعقيد ، إلا أنه يتم تحضيره بسرعة كافية ولا يتطلب الكثير من المكونات. ميزة أخرى هي أنك لست مضطرًا لاستخدام التونة الطازجة. من الأفضل عدم تناول الأسماك المجمدة ، لأنها ستكون بالفعل بلا طعم. لكن التونة المعلبة مثالية ، يمكنك ملء العجينة بالعصير منها. ستعطي أوراق السبانخ الطازجة الطبق نكهة غريبة وتزيد من مذاقه تمامًا.
مكونات:
- فوسيلي - 250 جم
- أوراق السبانخ الطازجة - 100 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- التونة المعلبة (بالزيت أو العصير الخاص بها) - 1 جرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جبنة بارميزان مبشورة - 100 جم
طريقة تحضير الفوسيلي بالتونة والسبانخ خطوة بخطوة:
- يقطع البصل ناعماً أو يبشره على مبشرة متوسطة الحجم. أضف زيت الزيتون إلى مقلاة مسخنة مسبقًا. بضع قطرات كافية. تقلى على نار متوسطة.
- قطع أوراق السبانخ أو قطعها إلى قطع صغيرة بيديك. نضيفهم إلى مقلاة البصل ونخلطهم جيداً. نبقيه على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- نضع التونة من البرطمان في وعاء ونعجنها بالشوكة. لا تحتاج إلى تصريف عصير التونة أو الزيت ، فسيكون مفيدًا. أضف التونة المهروسة بالفعل إلى المقلاة واسكب نصف الزيت أو العصير من البرطمان.
- اسلقي الفوسيلي حسب التعليمات. إذا قمت بتحضير معكرونة AL Dente ، سيكون مذاقها أفضل. في هذه الحالة ، تحتاج إلى طهيها لبضع دقائق أقل مما هو مذكور على العبوة. من المهم أن تغلي الفوسيلي في ماء مملح.
- أضف المعكرونة المطبوخة بالفعل إلى المقلاة. الملح والفلفل حسب الذوق. صب كل الزيت أو العصير المتبقي في الجرة هناك. امزج كل شيء واتركه على الموقد لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- ضعيها على أطباق ورشي عليها جبنة البارميزان المبشورة مسبقًا على مبشرة جيدة.
فوسيلي بالخضار وصوص الأيولي
كما تعلم ، فوسيلي يسير على ما يرام مع العديد من المكونات. لكن يُعتقد أن هذا النوع من المعكرونة يقدم غالبًا مع الخضار. فوسيلي بالخضروات خيار رائع للغداء والعشاء. صلصة الأيولي بالثوم خفيفة وعطرية بشكل لا يصدق تعمل بشكل جيد مع المعكرونة النباتية.
مكونات:
- فوسيلي - 400 جم
- الباذنجان - 1 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 2 قطعة.
- فلفل أخضر - 1 قطعة.
- فلفل أحمر - 1 قطعة.
- سلطة البصل - 1 قطعة.
- زيت زيتون - للقلي
- ملح للتذوق
- الريحان المجفف - قرصة
- الثوم - 8 فصوص (للصلصة)
- صفار البيض - 1 قطعة.(للصلصة)
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة (للصلصة)
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة (للصلصة)
- شبت طازج - حزمة واحدة (للصلصة)
- زيت الزيتون - 150 مل (للصلصة)
طبخ الفوسيلي خطوة بخطوة مع الخضار وصلصة الأيولي:
- أولاً ، قم بإعداد الصلصة ، حيث يجب أن تختمر جيدًا. للقيام بذلك ، افرك الثوم بمبشرة ناعمة أو مرره من خلال مكبس. اخفقي بياض البيض حتى تتشكل الرغوة ، واخلطيها مع الثوم. يُسكب زيت الزيتون وعصير الليمون. ملح وفلفل. يقطع الشبت ناعماً ويضاف إلى الصلصة. امزج كل شيء جيدًا. اضرب بالخلاط لبضع دقائق. غطي الصلصة الناتجة بفيلم التشبث وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- قبل تحضير الفوسيلي ، اغسل جميع الخضار. نقطع الباذنجان والكوسا إلى مربعات صغيرة ونقطع الجزر ونوعين من الفلفل إلى شرائح. يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي الخضار إلى المقلاة والملح وتبليها بالريحان. يُمزج جيداً ، يُغطّى بغطاء ويترك لينضج على نار خفيفة. لمدة 10-15 دقيقة.
- اسلقي الفوسيلي في ماء مملح حتى تنضج حسب التعليمات المدونة على العبوة.
- ضعي المعكرونة الجاهزة على الأطباق ، وأضيفي الخضار ، واسكبي صلصة الأيولي في الأعلى وقدميها.
فوسيلي مع بلح البحر في صلصة العسل والخردل
فوسيلي مع بلح البحر هو خيار عشاء رائع لمحبي المأكولات البحرية. صلصة الخردل بالعسل ستمنح المعكرونة طعمًا حلوًا حارًا. روائح العسل الممزوجة مع الخردل الساخن تجعل التتبيلة المثالية لمكرونة بلح البحر. ستكون هذه الصلصة نوعًا من الإبراز.
مكونات:
- فوسيلي - 300 جم
- بلح البحر - 250 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود - 2 قطعة.
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة (للصلصة)
- حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة (للصلصة)
- عسل - 2 ملعقة صغيرة (للصلصة)
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة (للصلصة)
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة (للصلصة)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (للصلصة)
- ثوم - 3 فصوص (للصلصة)
تحضير الفوسيلي مع بلح البحر في صلصة العسل والخردل خطوة بخطوة:
- لتحضير الصلصة ، نقطع البصل والثوم ناعماً. اخلطي باقي المكونات في وعاء عميق. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.
- بعد ذلك ، سنطبخ بلح البحر. اسلقيها في ماء مملح ، أضيفي الفلفل الأسود وأوراق الغار. سيعطيهم هذا رائحة لا تصدق ويجعلهم أكثر نعومة. ثم يقلى بلح البحر بزيت الزيتون. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
- تُسلق الفوسيلي حتى تصبح طرية. تحتوي العبوة على تعليمات حول مدة طهي المعكرونة.
- ضعي الفوسيلي المطبوخ بالفعل على طبق ، وأضيفي بلح البحر ، وصبي الصلصة فوقه وقدميه.
