Solyanka على الطراز المنزلي هو أول طبق شهير ولذيذ وعطري في بلدنا. هناك طرق عديدة لتحضيره ، والتي لا يمكن عدها دفعة واحدة. حتى لا تتشوش فيهم وتطبخ حساءًا لذيذًا حقًا ، سأخبرك بوصفة مجربة.
صورة لمحتوى وصفة فول الصويا النهائية:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
قاعدة hodgepodge عبارة عن مرق لحم قوي يمكن طهيه من أي نوع من اللحوم. تبين أن الطبق حار ومالح وحامض في نفس الوقت. لجعل hodgepodge لذيذًا ، يتم دمجه مع اللحوم المدخنة (لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ولحم الدجاج والبلاك) والمخلفات المسلوقة (اللسان والكلى والكبد والقلب والمعدة) وغيرها من منتجات اللحوم والنقانق. مبدأ تحضيرها على النحو التالي - كلما كانت التركيبة أكثر ثراءً وتنوع منتجات اللحوم ، كان الطبق أكثر ثراءً ولذيذًا ، لذلك لا يجب عليك التوفير.
تضع بعض ربات البيوت الحبوب في خليط من أجل الشبع: الشعير اللؤلؤي وحبوب القمح ، الأرز أو الدخن. معهم ، اتضح أنه أكثر ليونة في الذوق وأن المذاق الحاد الواضح ، المتأصل في hodgepodge الكلاسيكي ، باهت. أنا لا أفعل هذا لأن يتحول الطبق على الفور من رائع إلى كل يوم ، ومن احتفالي إلى كل يوم. تضاف جميع منتجات اللحوم الجاهزة المقطعة مسبقًا إلى المرق قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. قبل تقديم الطعام ، عادة ما يتم تتبيله بعصير الليمون ويضاف الزيتون.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 69 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 40-50 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت غليان المخلفات
مكونات:
- لحم الخنزير - 300 جم
- فيليه بطة - 2 قطعة.
- لسان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- قلب الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- معدة الدجاج - 4 قطع.
- أفخاذ دجاج مدخنة - 1 قطعة.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4-5 قطع.
- قرنفل - 2 براعم
- معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - لقلي الخيار
طبخ خليط في المنزل
1. أولاً وقبل كل شيء ، اغلي الأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي - القلب والمعدة واللسان. يمكن غليان القلب والمعدة معًا لديهم نفس وقت الطهي. اشطف الطعام أولاً ، وقم بإزالة كل الجلطات الدموية من القلب. غطيها بالماء واتركيها على نار هادئة بعد الغليان لمدة ساعة.
2. اغسل اللسان واطهيه لمدة 2 ، 5 ساعات على الأقل. ثم ضعه على الفور تحت الماء البارد وقم بإزالة الفيلم الأبيض. إذا تم غلي اللسان لفترة كافية ، فيمكن إزالته بسهولة.
3. اترك المخلفات النهائية تبرد قليلاً حتى لا تحرق نفسك.
4. ثم قطعهم إلى مكعبات بحجم 7-8 مم. يمكن إجراء مثل هذا التحضير للمكونات مسبقًا ، على سبيل المثال ، في المساء. ثم ضع منتجات اللحوم في الثلاجة بإحكام بغطاء أو غلاف.
5. الآن تغلي المرق. اغسل شرائح لحم الخنزير والبط. أوصي بتقطيعها إلى قطع صغيرة على الفور ، مثل المنتجات السابقة. أولاً ، ليس عليك إخراج اللحم الساخن من المقلاة للتقطيع ، وثانيًا ، لن يحتفظ اللحم المسلوق بشكل متساوٍ وجميل ، بل سيتفكك ببساطة إلى ألياف.ضع اللحم في المقلاة ، وأضف المقشر البصل وورق الغار والفلفل والبازلاء والقرنفل. غطي كل شيء بالماء واطبخي المرق لمدة 40 دقيقة ، ثم أزيلي البصل ، وإذا أمكن ، حاولي الإمساك بالتوابل.
6. اغسل لحم الخنزير المدخن ، وانزع القشر وقطع اللحم ، كما هو موضح في الصورة
7. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات.
8. اقلي الخيار بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا.
9. اغمس جميع المكونات المحضرة في المرق: مخلفاتها ولحم خنزير مدخن وخيار مخلل. قم أيضًا بتتبيل الحساء بمعجون الطماطم.
عشرة.ضع القدر على الموقد واغلي جميع المكونات معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
11. Solyanka جاهزة ويمكن تقديمها. ضع وعاءًا به شرائح الليمون والزيتون في وسط الطاولة حتى يتمكن كل آكل من وضع هذه المنتجات في طبقه الخاص حسب رغبته.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي خليط اللحم.
[media =
