مشبع بطعم فريد ولون فاتح للشهية - بورشت البنجر الأوكراني. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
هناك العديد من الخيارات لطهي برش البنجر الأوكراني. في نفس الوقت ، كل الأطباق تبدو فاتحة للشهية بشكل لا يصدق ، غنية وذات مذاق حلو خفيف. كانت هذه الوجبة الساخنة المغذية في الأصل الطبق الأول الرئيسي على الطاولات الأوكرانية. الآن الوصفة شائعة بين الشعوب الأخرى. اليوم سوف نتعلم كيف نطبخ بورشت البنجر الأوكراني. يقدم الطبق ساخنًا مع الخبز الأسود ، وإذا رغبت في ذلك ، مع الكريمة الحامضة.
لا توجد قواعد واضحة لطهي البرش. هذا حساء فريد من نوعه يحتوي على العديد من المكونات. كم عدد ربات البيوت ، الكثير من وصفاته. ولكن هناك مجموعة أساسية من المكونات التي توجد عادة في أي وصفة بورشت ، بغض النظر عن البلد. بادئ ذي بدء ، هناك البنجر ، الذي يعطي البرش لونًا غنيًا ومشرقًا. ثم البطاطس والبصل ومرق اللحم ، والتي يتم طهي الحساء عليها. على مر السنين ، تغيرت المكونات الإضافية وتغير محتوى السعرات الحرارية في الحساء. اعتمادًا على المنطقة ، من المخطط إضافة الجزر والملفوف والطماطم والفلفل الحلو والفاصوليا وحتى الكوسة إلى الوصفة.
انظر أيضًا طبخ البورشت المقلي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 269 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 5-6
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- لحم - 350 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بطاطس - 3 قطع.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- ملفوف - 300 جم
- الخضر (مجففة ، طازجة أو مجمدة) - حفنة صغيرة
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 2-3 قطع.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- قرنفل - 3 براعم
- البازلاء البهارات - 3-4 قطع.
التحضير التدريجي للبنجر الأوكراني ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية. تقطع الأغشية المعرقة إلى قطع متوسطة الحجم.
2. قشر وغسل البصل.
3. ضعي اللحم والبصل في قدر ، واملئي بماء الشرب وضعيهما على الموقد.
4. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة المتكونة من سطح الماء ، أشعل النار وقم بطهي المرق لمدة نصف ساعة. ثم أخرج البصل من المقلاة لقد تخلت بالفعل عن كل العصير والذوق والفائدة.
5. قشر البنجر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
6. سخني المقلاة ، أضيفي البنجر ، أضيفي ماء الشرب لتغطية القاع قليلاً واسكبي ملعقة كبيرة. الخل للحفاظ على اللون الجميل للخضروات. يغلي ، ويقلل درجة الحرارة إلى أدنى درجة ، ويغطي المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة البنجر على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
7. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
8. اغسلي الكرنب وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
9. اغمس البطاطس في قدر مرق. يسخن على نار هادئة ، ثم يخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
10. بعد ذلك ، أضيفي جذر الشمندر المطهي إلى المقلاة واسكبي كل العصير الذي كان مطهيًا فيه.
11. يضاف الملفوف المبشور على الفور.
12. أضف معجون الطماطم.
13. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويضاف أوراق الغار وحبوب الفلفل.
14. اغلي البرش لمدة 10-15 دقيقة وأضيفي الأعشاب. المجفف يستخدم في هذه الوصفة. يغسل ويقطع جيدا. لا تحتاج إلى إذابة المجمد مسبقًا.
15. يقشر الثوم ويمرر من خلال العصارة. اسلقي حساء الشمندر الأوكراني لمدة 1-2 دقيقة ثم ارفعي المقلاة عن النار. اترك البرش لينقع لمدة 15 دقيقة وقدم مع دونات الثوم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي جذر الشمندر بورشت.
