فطائر رقيقة ورقيقة مع الجبن والزبيب. كيف لطهي طبق روسي تقليدي؟
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الفطائر مع الجبن والزبيب هي واحدة من أكثر الأطباق العائلية راحة. أسست العديد من العائلات تقليدًا معهم لبدء صباح يوم الأحد الاحتفالي. لذلك ، فإن كل ربة منزل تقريبًا لديها وصفتها الخاصة لصنع الفطائر والجبن القريش. لكن لماذا يتضح أنهم جميعًا مختلفون. نظرًا لوجود مليون اختلاف في هذه الوصفة. سأخبرك اليوم كيف تصنع فطائر رقيقة وحلوة بشكل معتدل مع حشوة خثارة رقيقة ومتجددة الهواء. حتى أولئك الذين لا يحبون الجبن وأطباق الجبن سيحبون مثل هذه المنشورات. معطر ، حلو لطيف ، هذه ليست مجرد وجبة فطور ، ولكنها حلوى حقيقية!
إذا كنت تستخدم الجبن المزروع ، فهذا بالفعل نصف نجاح الحشوة الكريمية. الزبيب الحلو بدون بذور يكمل مذاقه. تعتمد الفطائر على الحليب. يُنصح أيضًا بأخذه في المنزل. ثم سوف يسعد طعم الفطائر الأقارب والأصدقاء. ولكن إذا تجاوزت هذه الفطائر متطلبات السعرات الحرارية بالنسبة لك ، فاجعل المنتجات أكثر تغذية. اخبز الفطائر في الماء ، وشراء الجبن قليل الدسم ، واستبعاد السكر من الوصفة ، واستبدال الزبيب بالمشمش المجفف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 197 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 30-40 دقيقة
مكونات:
- الحليب - 500 مل
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 15 مل
- طحين - 250 جم
- جبنة قريش - 300 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الزبيب - 100 جم
تحضير الفطائر خطوة بخطوة مع الجبن والزبيب ، وصفة مع الصورة:
1. صب الحليب بدرجة حرارة الغرفة في وعاء.
2. بعد ذلك ، صب الزيت النباتي عديم الرائحة.
3. يخفق في بيضة واحدة ويضاف العسل. بدلاً من العسل ، يمكنك استخدام السكر البني إذا كنت أنت أو أحد أفراد أسرتك مصابًا بالحساسية تجاه منتجات النحل.
4. اخفقي قاعدة الفطيرة السائلة مع اللبن الرائب.
5. يضاف الدقيق تدريجياً. غربلتها من خلال منخل ناعم. سيؤدي ذلك إلى إثرائها بالأكسجين ، مما يجعل الفطائر أكثر طراوة.
6. اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات. يعتمد سمك الفطائر على قوام العجين. نظرًا لأن الفطائر في وصفتنا ستمتلئ باللبن الرائب ، يجب أن تكون رقيقة بحيث يمكنك لفها بسهولة. لذلك ، يجب أن تكون العجينة سائلة قدر الإمكان. اضبط كمية الدقيق حتى لا تفرط فيه. يختلف الغلوتين لكل نوع. قد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل مما تقترحه المكونات.
7. ضع المقلاة على الموقد. دهن الجزء السفلي بشحم الخنزير والحرارة. في المستقبل ، لا تحتاج إلى دهن المقلاة. هذا الإجراء ضروري قبل خبز أول فطيرة حتى لا تتكتل. نسكب العجينة في المقلاة بمغرفة ، نلفها حتى تنتشر في شكل دائرة.
8. اقلي البان كيك على كل جانب لمدة 1-1.5 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. ضع الجبن والعسل والبيض في وعاء محضر الطعام.
10. اخفقي الخثارة حتى تصبح ناعمة وسلسة لتفتيت كل الحبيبات.
11. اشطف الزبيب بالماء الساخن واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
12. أضف الزبيب إلى كتلة اللبن الرائب.
13. حرك الخثارة.
14. على الفطيرة ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة. حشوة اللبن الرائب.
15. لف الفطيرة في لفة أو مظروف. كرر هذه العملية لجميع الفطائر والحشوة. قدميها مع العسل أو القشدة الحامضة أو مربى التوت أو مع الشاي أو القهوة. لأنه حتى بدون المرق ، فإن فطائر العسل مع الجبن والزبيب لذيذة جدًا.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الفطائر بالجبن القريش.
