بط مطهي بصلصة الطماطم والصويا مع قشر البرتقال. بإضافة توابل غير عادية ، يكتسب الطبق طعمًا مختلفًا تمامًا. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يعتبر البط طبق احتفالي. لأنه لا يجوز للجميع شراء ذبيحة طيور. عادة ، لحدث رسمي ، يتم خبزها كاملة في الفرن. لكني اليوم أريد أن أقترح طهي وصفة بديلة - دع البط المطهي يظهر على الطاولة. يمكنك طهيه في القشدة الحامضة ، العصير الخاص بك ، مع التوابل ، مع الملفوف. لكني أقترح صنعه بصلصة طماطم-صويا لذيذة مع قشر البرتقال. لكن قبل البدء في الطهي ، سأشارككم ببعض التوصيات والنصائح.
- لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الصلصة ، وكذلك لا تضيف الماء. خلاف ذلك ، لن يتم طهي الطائر ، ولكن سيتم غليه.
- ملح ويتبل بالبهارات بعد ذوبان دهن البط.
- شراء جثة لا يزيد وزنها عن 2.5 كجم. إذا كان وزنه أكبر ، فهذا يعني أن الطائر كبير في السن ، وبالتالي يكون اللحم أكثر صلابة.
- ومع ذلك ، إذا لم يكن من الممكن الحصول على طائر صغير ، فضع الطائر العجوز في وعاء به مياه معدنية لمدة 12 ساعة. هذا سيجعل الألياف أكثر نعومة.
- استخدم أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر للطبخ. لها خصائص الاحتفاظ بالحرارة وسوف ينضج اللحم بشكل أسرع.
- يمكنك شراء بطة طازجة أو مجمدة.
- قم بإزالة الجليد عن الذبيحة المجمدة بشكل صحيح: لفترة طويلة - أولاً في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة.
باتباع جميع النصائح ، ستحصل على لحوم دواجن طرية جدًا ورائعة ولذيذة. ولتقصير وقت الطهي ، قم بتقطيع الذبيحة إلى أجزاء أصغر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 242 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-5
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- بطة - 0.5 جثة
- البرقوق المجفف - زمينيا (اختياري)
- فلفل أسود مطحون - رشة كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- صلصة الطماطم - 50 جم
- قشر البرتقال المجفف - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 50 مل
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي البط المطهي خطوة بخطوة في صلصة الطماطم والصويا مع نكهة البرتقال ، وصفة مع الصورة:
1. صبي صلصة الصويا ومعجون الطماطم وقشر البرتقال المجفف في وعاء. أضف الملح والفلفل الأسود وأي توابل تفضلها.
2. حرك الصلصة حتى تصبح ناعمة.
3. يضاف البرقوق المجفف ويقلب مرة أخرى. إذا لم يكن البرقوق المجفف متوفرًا ، استخدم البرقوق العادي.
4. قشر البط من السمرة السوداء ، وإزالة الدهون الداخلية وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بإزالة القشرة منها ، فهذا سيجعل الطبق أقل دهنية. يوجد الجزء الأكبر من الكوليسترول في القشرة.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي قطع اللحم إلى القلي.
6. اضبط درجة الحرارة على ارتفاع بحيث تصبح القطع بنية بسرعة. سيسمح لك ذلك بالحفاظ على كل عصارة اللحم على شكل قطع. اقلبها بشكل دوري. طهي لمدة 10 دقائق.
7. انقلي الصلصة المطبوخة إلى المقلاة.
8. يقلب ويغلي. غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة. كلما طهيت لفترة أطول ، أصبحت أكثر نعومة.
9. قدم البطة ساخنة. قدمي أي عصيدة أو معكرونة أو بطاطس مهروسة في طبق جانبي. على الرغم من أنه ببساطة مع سلطة خضروات طازجة ، إلا أن الطبق سيكون لذيذًا جدًا.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي البط المطهي في صلصة الصويا.
