في هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة ، سوف تتعلم ليس فقط كيفية خبز الفطائر وحشوها بالجبن القريش ، ولكن كيفية صنع الكعك الأنبوبي مع الحشوة الأكثر حساسية من كتلة الجبن. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
وصفة الفطائر الحلوة مع كتلة الجبن هي طبق بسيط إلى حد ما سوف يروق حقًا للأطفال والكبار. هذه الأطعمة القابلة للدهن لذيذة عند تقديمها مع العسل أو القشدة الحامضة أو المربى الحلو. كما يتم سكبها فوقها بالكراميل أو الشوكولاتة المذابة. فقط ألعق أصابعك. عادة ما يتم تحضير هذه البقع في الحليب. ولكن إذا كانت لديك وصفة فطيرة مفضلة مثبتة لديك ، فيمكنك استخدامها.
يمكن حشو الرقع الجاهزة بكتلة الخثارة واستهلاكها بالفعل. لكن من الأفضل أن تقلى في مقلاة مع القليل من الزبدة ، أو نضعها في الفرن ونخبزها قليلاً. اتضح أنها لذيذة بجنون وعطرة وعطاء. بعد الخبز ، تصبح مقرمشة قليلاً بطعم كريمي ، ويوجد بداخلها خثارة كريمية رقيقة.
الفطائر ذات كتلة اللبن الرائب مريحة جدًا للطهي بكميات كبيرة ، بحيث يتم تقسيمها لاحقًا إلى أجزاء صغيرة وتوضع في الفريزر. بعد ذلك ، إذا لزم الأمر ، سيكون من الممكن طهيها بسرعة: تذويبها وقليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. يتم تخزين هذه المنتجات شبه المصنعة في الفريزر لمدة 3 أشهر تقريبًا ، لكنني متأكد من أنها لن تدوم معك أكثر من أسبوعين.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 358 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- الحليب - 0.5 مل
- طحين - 250 جم
- البيض - 2 قطعة. (قطعة واحدة في العجين ، قطعة واحدة في الحشوة)
- ملح - قرصة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- زبدة - 100 جم
- جبنة قريش - 500 جم
- الزبيب - 100 جم
- سكر - 150 جم (20 جم في العجين ، 130 جم في الحشوة)
تحضير الفطائر خطوة بخطوة مع كتلة الجبن في الفرن ، وصفة بالصور:
1. صب الحليب والزيت النباتي والبيض في وعاء لعجن العجين. يُضاف الزيت لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة عند الخبز. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى دهن قاع المقلاة بالدهن قبل خبز كل فطيرة.
2. حرك المكونات السائلة حتى تصبح ناعمة لتشكيل سائل متجانس.
3. أضف السكر والملح إلى القاعدة السائلة وأضف الدقيق. من المستحسن غربلته من خلال غربال ناعم لإثرائه بالأكسجين. ثم ستكون الفطائر أكثر ليونة ولذيذ.
4. اعجن في عجينة ناعمة وخالية من التكتلات. يجب أن يكون قوامها مثل القشدة الحامضة السائلة ، لأن الفطائر يجب أن تكون رقيقة جدًا. كلما كانت النشرة أرق ، كان من الأسهل لف الحشوة فيها.
5. سخني المقلاة ودهنها بطبقة رقيقة من الدهن. يمكن أن يكون زيت نباتي أو شحم الخنزير أو شحم الخنزير. تُسكب العجينة بمغرفة وتُسكب في المقلاة. قم بلفها في جميع الاتجاهات حتى تنتشر الفطيرة في دائرة.
6. اخبز البان كيك على نار متوسطة على جانب واحد لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة ، ثم اقلبها واتركها تطهى لمدة دقيقة أخرى. تقلى كل الفطائر بنفس الطريقة.
7. جنبا إلى جنب مع الفطائر القلي ، تحضير كتلة اللبن الرائب. ضع مرفق سكين التقطيع في محضر الطعام. ضع الجبن والسكر والبيض فيه. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط اليدوي. وإذا لم تكن هناك مثل هذه الأجهزة الكهربائية ، فقم بطحن الجبن 2-3 مرات من خلال غربال ناعم ، واضرب البيض بخلاط في رغوة جيدة التهوية. ثم نمزج المنتجات ونضربها مرة أخرى بالخلاط.
8. اخفق الطعام حتى يصبح ناعماً وناعماً ، حتى لا تكون هناك كتل أو كتل خثارة.
9. يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق.
10. انقلي الزبيب إلى مصفاة لتصريف السائل كله.ثم انقليها إلى منشفة ورقية وجففيها.
11. انقلي كتلة الجبن إلى وعاء عميق ثم أضيفي الزبيب وقلبي بملعقة.
12. ضع جزءًا من كتلة الخثارة على الفطائر.
13. ثني الحواف ولفي الفطيرة في أنبوب. في هذه المرحلة ، يمكن تجميد الفطائر وإرسالها إلى الفريزر.
14. ضعهم في طبق الخبز.
15. ضعي البان كيك المحشي في مقلاة وضعي شريحتين من الزبدة على كل قطعة.
16. ضعي صف آخر من البان كيك بالزبدة.
17. أرسلها للخبز لمدة 20 دقيقة في حجرة فرن ساخنة حتى 180 درجة. قدمها ساخنة بعد الطهي مباشرة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع فطائر رقيقة ورقيقة بالجبن القريش.
