وصفة خطوة بخطوة مع صورة لصنع حلوى اللبن الرائب بالشوكولاتة والفراولة في المنزل. الفوائد والقيمة الغذائية. وصفة الفيديو.
هذه الحلوى الرائعة من الجبن لن تترك أي شخص غير مبال. الفراولة والجبن القريش والشوكولاتة … مزيج لذيذ جدا! هذه هي الحلوى الأكثر حساسية بدون خبز ويمكن تحضيرها بسرعة كبيرة. طعمها مثل كتلة خثارة لذيذة تذوب في فمك. نقوم بإعداد حلوى الجبن اللذيذة والجميلة ومنخفضة السعرات الحرارية مع الشوكولاتة والفراولة في المنزل. تكمل الفراولة العصير والجبن القريش والشوكولاتة بعضها البعض بشكل مثالي. أسعد أحبائك بحلوى رائعة - صدقوني ، لن يظلوا غير مبالين.
تعتبر حلوى الجبن المنزلية هذه خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يرغبون في إرضاء أحبائهم مع حلوى لذيذة ، مع الاهتمام بصحتهم في نفس الوقت. في الواقع ، الوصفة تحتوي فقط على جميع المنتجات الصحية التي يحتاجها جسمنا. بعد تناول وجبة دسمة ، سينتهي موس الخثارة الخفيف بتناغم المساء. كما أنه يشبع الجسم جيدًا لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر. مع هذه الحلوى المصنوعة من الجبن والفراولة ، يمكنك أن تتخيل بقدر ما تريد. لكن دعنا نتحدث عن هذا أدناه في وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 185 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- جبنة قريش - 300 جم
- مسحوق الكاكاو - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- سكر - 50 جم
- الفانيليا - على طرف السكين
- زبدة - 30 جم
- فراولة - 150 جم
- بيض - 1 قطعة.
التحضير خطوة بخطوة لتحضير الخثارة بالشوكولاتة والفراولة:
1. امسح الخثارة من خلال غربال أو مصفاة ناعمة أو مرر ببساطة عبر مفرمة اللحم مرتين حتى تصبح ناعمة. أرسلها إلى وعاء وأضف مسحوق الكاكاو.
يمكن استبدال مسحوق الكاكاو بالشوكولاتة. هذه الحلوى مصنوعة من زبدة الكاكاو. ولكن في الأصناف عالية الجودة ، يتم أيضًا تضمين مسحوق الكاكاو. تشير الإحصائيات إلى أن قطعة واحدة من الشوكولاتة يمكن أن تحل محل حوالي 60 جرامًا من الكاكاو. كبديل لمسحوق الكاكاو ، يوصى باستخدام الأصناف السوداء فقط. ابشر الشوكولاتة أو تذوب في حمام مائي.
يمكنك أيضًا تناول القهوة سريعة التحضير بدلاً من مسحوق الكاكاو. هذا بديل جيد آخر. 2 ملعقة صغيرة ستكون كافية لإضافة اللون والذوق. لكن ضع في اعتبارك أن القهوة سريعة الذوبان لها رائحة معينة دقيقة. استخدم مجموعة متنوعة من النكهات لتحييده ، على سبيل المثال ، أضف المزيد من الفانيلين.
2. بجانب اللبن الرائب ، ضعي الزبدة الطرية ، مقطعة إلى قطع. يمكنك تناول الجبن القريش من أي محتوى دهني تفضله. لدي 5٪. إذا كنت تستخدم جبن المزرعة الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فيمكن تقليل كمية الزبدة. وفقًا لذلك ، على العكس من ذلك ، إذا كنت تتناول جبن قريش من 0-5 ٪ دسم ، فيمكنك وضع المزيد من الزبدة. يمكنك استبدال الزيت بالزبادي المحلى أو الطبيعي.
3. أضف السكر والفانيلين إلى الطعام وأضف البيض.
أضف السكر حسب رغبتك. يمكن استبداله بالحليب المكثف أو السكر البني أو العسل السائل. ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تستخدم الشوكولاتة بدلاً من مسحوق الكاكاو ، فهي حلوة بالفعل وستكون كمية الحلاوة أقل.
بدلاً من بيض الدجاج ، يجوز استخدام بيض السمان ، وزيادة عددها بمقدار 2 ، 5 مرات.
4. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تصبح طرية وناعمة. يجب أن يكون لديك كتلة اللبن الرائب. إذا لم يكن هناك خلاط ، امسح الجبن مرتين من خلال غربال ناعم.
من المهم اختيار الجبن المناسب في الوصفة لأنه طعم الحلوى الجاهزة يعتمد على جودتها. يجب أن يكون أبيض اللون أو ذو لون كريمي فاتح وطعم ورائحة - بدون مذاق غريب. يجب أن يكون قوام منتج الحليب المخمر متجانسًا.لكن ذلك يعتمد على نسبة كتلة الدهون ؛ يمكن أن يكون الجبن القريش طريًا أو ملطخًا أو مفتتًا. يُسمح بقليل من مصل اللبن في الجبن قليل الدسم ، ولكن يجب تصريفه أولاً بتعليق المنتج في الشاش.
5. ضعي القدر مع كتلة الخثارة في حمام مائي مغلي واطهيه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. سوف ينفد اللبن الرائب ، لكن لا داعي للقلق ، يجب أن يحدث ذلك. لا ينبغي أن يغلي الجبن. بمجرد أن تبدأ فقاعات الهواء الأولى في الارتفاع ، أخرج المقلاة على الفور من الحرارة وضعها في وعاء من الماء المثلج.
لعمل حمام مائي في المنزل ، قم ببنائه بشكل صحيح. للقيام بذلك ، خذ طبقين: أحدهما أكبر والثاني أصغر. صب الماء في وعاء كبير واشعل النار فيه. في الأعلى ، ضع وعاءًا ثانيًا أصغر حجمًا بكتلة اللبن الرائب. يجب أن يلمس قاع الإناء العلوي الماء المغلي في المقلاة السفلية. راقب دائمًا كمية الماء المغلي في قدر كبير - لا ينبغي أن يكون أقل من مستوى كتلة الخثارة. إذا حدث هذا ، اشحنه بالماء المغلي. مبدأ الحمام المائي هو أن الماء عبارة عن ناقل حرارة وسيط ، أي الطعام لا يسخن بالنار ، بل بالماء المغلي. يغلي الماء عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ، ويتم تسخين المنتجات الموجودة في الطبق العلوي من 40 إلى 70 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، لن يحترقوا أو يسخنوا ببطء ، مع الحفاظ على خصائصهم المفيدة قدر الإمكان.
6. قم بإزالة كتلة الخثارة من حمام البخار واتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أرسلها إلى الثلاجة لتبرد وتكثف تمامًا.
7. أثناء تبريد الخثارة ، تعامل مع الفراولة. اشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري لإزالة جميع الأوساخ والرمل والغبار. جفف بمنشفة ورقية حتى لا تتجعد ، وقم بتمزيق الساق الخضراء من كل حبة. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع التوت إلى أربع إلى ست شرائح (حسب الحجم الأصلي). قطعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات إذا رغبت في ذلك. بالنسبة للحلوى ، خذ التوت الناضج ، الكثيف والمرن حتى يحافظ على شكله جيدًا ولا يتضرر عند التقطيع. إذا كانت طرية ، يمكنك تحويلها إلى بطاطس مهروسة ، ثم تحصل على مربى أو مربى الفراولة ، والتي يمكنك إضافتها إلى الحلوى. سيكون هناك حلوى لذيذة بنفس القدر.
التوت المجمد جيد أيضا. يجب أولاً إذابة الثلج منها قليلاً. لكن الثمار المذابة مائي جدا. لذلك ، استنزف العصير الزائد ، وقطع التوت نفسه في تناسق هريس.
8. حلوى اللبن الرائب جاهزة تقريبًا ، كل ما تبقى هو وضع جميع المكونات في طبق مناسب. للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ أكوابًا أو أكوابًا أو سلطانيات شفافة وتضع الطعام في طبقات. ضعي الطبقة الأولى من كتلة الخثارة المبردة (حوالي 2 ملاعق كبيرة).
9. ضع طبقة من الفراولة المفرومة فوقها.
يمكن أن تكون المواد المضافة إلى كتلة الخثارة أي شيء تريده ، إنها مسألة ذوق ، أضع الفراولة الطازجة. واليوم لديّ حلوى من خثارة الفراولة ذات اللون الوردي الرقيق بنكهة الشوكولاتة. يمكنك أن تأخذ أي توت وفواكه موسمية: التوت ، المشمش ، الخوخ ، الكشمش ، إلخ.
10. ثم مرة أخرى نضع طبقة أخرى من كتلة اللبن الرائب ونزين الطبق بقطع من التوت ، يمكنك إضافة ورقة من النعناع. يمكنك أيضًا تزيين الحلوى برقائق جوز الهند.
قدمي حلوى الخثارة الجاهزة بالشوكولاتة والفراولة على الفور أو برّديها قليلاً في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
