ماذا تطبخ من الكوسة؟ أفضل 4 وصفات خطوة بخطوة مع صور لطهي حساء الكوسة. أسرار الطبخ ووصفات الفيديو.
الكوسة هي نباتات غذائية موسمية وصحية تحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات. من الصعب تخيل الصيف بدونه! إنه نبات متعدد الاستخدامات وسهل الهضم ويحسن الهضم. لذلك ، يتم تحضير الكثير من الوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية على أساس كوسة الحليب. ومع ذلك ، فإن حساء الكوسة الغذائية لا تقل شعبية. لديهم تناسق ناعم ويذوب ببساطة في الفم. مجموعة متنوعة من الوصفات لحساء الكوسة ستسعد وتفاجئ عشاق التوليفات غير العادية والطعام الصحي والصحي. تحتوي المقالة على أفضل الوصفات للدورات الأولى مع الكوسة التي ستجذب حتى الذواقة المتميزين.
حساء الكوسة - أسرار الطبخ
- بالنسبة للحساء ، اختر كوسة صغيرة رفيعة القشرة خالية من البذور أو صغيرة جدًا.
- نظرًا لأن الكوسة ليس لها طعم واضح معين ، تتم إضافة منتجات أخرى إلى الحساء معها: البازلاء والفاصوليا الخضراء والباذنجان والفطر والحبوب والتفاح والكرفس والكراث والبيض.
- حساء الكوسة المهروسة لها طعم دقيق بشكل خاص.
- لا يتم تخزين حساء الكوسة المهروسة لفترة طويلة ، فهي مطبوخة طازجة لذيذة.
- الحساء مع الكوسة جيد للتتبيل بالجبن المالح: جبنة الفيتا أو الفيتا.
- ستعطي الأعشاب المفرومة ناعماً وقطع الخبز المحمص بالثوم نكهة خاصة للشوربة.
- المزيد من الحساء المغذي المطبوخ في مرق اللحم. يتم تحضير طبق النظام الغذائي في مرق الخضار أو الماء.
- تضاف الكوسة إلى الحساء لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج. يطبخون بسرعة كبيرة.
- يتم تقديم الأطباق الدافئة والباردة مع الخبز الأبيض وقطع الخبز المحمص بالثوم والخبز المحمص مع الزبدة والقشدة الحامضة محلية الصنع.
شوربة بالكوسا واللحوم المدخنة والحمص
وصفة الحساء مع الكوسة والحمص في مرق مدخن مرضية للغاية ومغذية وذات نكهة حارة. وإذا تم طهي الحمص والمرق مسبقًا ، فيمكن تحضير الحساء في غضون 30 دقيقة حرفيًا.
تعرف على كيفية صنع حساء الفطر الكريمي مع الكوسة والقشدة الحامضة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 169 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة ، بالإضافة إلى 6-7 ساعات لنقع الحمص
مكونات:
- عظام مدخنة - 300 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ماء - 3 لتر
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- كوسة - 2 قطعة.
- حمص جاف - 2/3 ملعقة كبيرة.
طبخ الحساء بالكوسا واللحوم المدخنة والحمص:
- قم بطهي الحمص مقدمًا. للقيام بذلك ، اغسل الحمص الجاف وغطيه بالماء وأضف الصودا واتركه لمدة 6 ساعات. ثم يشطف ، ويغطى بالماء البارد ويغلى بدون ملح لمدة ساعة واحدة حتى ينضج.
- بالنسبة للمرق ، تقطع الضلوع المدخنة إلى عظام ، وتغطى بالماء ، وبعد الغليان ، تُطهى على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة ، لمدة ساعة.
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- يُقشر الجزر بالبصل ويُغسل ويُفرم جيداً.
- قشر وقطّع الثوم.
- في مقلاة بالزبدة ، اقلي الجزر والبصل والثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُضاف الحمص إلى المقلاة ويُحرّك ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- في قدر مع مرق مدخن ، أرسل الحمص مع الخضار ، وتبليه بالملح والفلفل الأسود وقم بغلي الحساء لمدة 15 دقيقة.
شوربة هريس الكوسة مع صلصة البيستو
شوربة هريس الخضار الصيفية الخفيفة لمحبي الكوسة. الوصفة بسيطة ولا تتطلب تحميصًا. ستضيف صلصة البيستو المثيرة للاهتمام طعمًا كريميًا ودسمًا إلى الطبق.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- ماء أو مرق - 1.2 لتر
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص (للحساء) ، 1/2 فص (لصلصة البيستو)
- زبدة - 10 جم
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- البقدونس - 1 حزمة (40 جرام).
- صنوبر - 20 جم
- جبنة صلبة - 20 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- ليمون - 1 ملعقة كبيرة
تحضير شوربة الاسكواش بصلصة البيستو:
- بالنسبة للبيستو ، اغسل البقدونس وجفف وأزل الأوراق من السيقان.
- جفف الصنوبر في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بني فاتح وليس مقلي.
- نضع البقدونس ورشة ملح وحبوب الصنوبر والجبن الصلب المطحون إلى قطع في وعاء الخلاط. ينصح باستخدام جبن البارميزان.
- يقطع الطعام ويضاف زيت الزيتون مع عصير الليمون الطازج ويخفق مرة أخرى بالخلاط.
- للحساء ، الكوسة ، تغسل وتجفف وتقطع إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة. قشر وقطّع الثوم.
- يُحمّى الزيت النباتي في قدر ويُضاف الثوم والبصل. يقلب لمدة 1 دقيقة ويضاف الكوسة.
- يتبل بالملح ويقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج الخضار. ثم تبرد الخضار قليلاً وتهرس باستخدام خلاط الغمر.
- أضيفي قطعة من الزبدة إلى الشوربة وقلبيها واقليها حتى تذوب.
- أضيفي صلصة البيستو للطعام وأضيفي الماء أو المرق.
- يُقلب ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة ، خفف الحرارة ويُطهى حساء الكوسة مع صلصة البيستو ، مغطى لمدة 5-7 دقائق.
شوربة كوسة بالقشدة الحامضة بأسلوب ترانسكارباثيان
أسهل طريقة للتحضير ، من بين جميع الوصفات الممكنة لحساء الكوسة ، هي حساء مع إضافة دقيق مهروس مع الكفير والقشدة الحامضة.
مكونات:
- كوسة - 500 جم
- كريمة حامضة - 300 جم
- الكفير - 300 جم
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- شبت طازج - 1 حفنة
طبخ حساء الكوسة بالقشدة الحامضة بأسلوب ترانسكارباثيان:
- اغسل الكوسة وابشرها. أرسلها إلى قدر ، املأها بمياه الشرب (حوالي 1 لتر) والملح واطبخها لمدة 15 دقيقة.
- يُمزج القشدة الحامضة والكفير و 200 مل من الماء في وعاء. يقلب ويضاف الدقيق. قلّب جيدًا مرة أخرى باستخدام خفقت حتى لا تكون هناك كتل.
- يُسكب الطحين في الحساء ويُغلى ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- يقطع الشبت ويضاف إلى حساء الكوسة مع كريمة ترانسكارباثيان الحامضة. تقدم مع شحم الخنزير والثوم والخبز الأسود.
شوربة بالكوسا والبطاطس
حساء بسيط ولذيذ وخفيف وصحي مع الكوسة والبطاطس سينوع مائدة الطعام اليومية.
مكونات:
- بطاطس - 3 قطع.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري حلو - 0، 5 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
- مرق الماء أو الخضار - 2 لتر
طبخ الحساء بالكوسا والبطاطس:
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء أو المرق ، اغليها ، خففي الحرارة ، والملح واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- يُقشر البصل مع الجزر ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
- أضف الفلفل الحلو المقشر مسبقًا من صندوق البذور إلى المقلاة.
- أضيفي الكوسة المقطعة على الفور.
- اقلي الخضار لمدة 7 دقائق.
- عندما تقترب البطاطس من النضج ، أضيفي الخضار المقلية إلى القدر.
- يتبل بالملح والفلفل ويضاف البهارات ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
- يُضاف الثوم المفروم ويُغلى حساء الكوسا والبطاطس لمدة 5 دقائق أخرى.
وصفات الفيديو:
شوربة كوسة
شوربة هريس الكوسة
