كيف تصنع صلصة الكوسة في المنزل لكل يوم ولفصل الشتاء؟ أفضل 4 وصفات مثيرة للاهتمام بالصور. ميزات الطبخ ونصائح وصفات الفيديو.
إذا كان لديك محصول وفير من الكوسة ، ولا تعرف ماذا تطبخ منها لتدليل ومفاجأة عائلتك ، اصنع صلصة الكوسة. هذا طبق لذيذ محلي الصنع مع العديد من الوصفات. وإذا كنت ترغب في الحفاظ على طعم الصيف الخفيف والممتع للأمسيات الباردة ، يمكنك إعداده للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، الاستعدادات لفصل الشتاء تقليد قديم جيد. هناك العديد من الوصفات لصلصة الكوسة ، في هذه المراجعة سننظر في العديد من خياراتها.
صلصة الكوسة - ميزات الطبخ
المنتج الرئيسي هو الكوسة - لجميع أنواع التحضير ، اختر حجمًا متوسطًا ، بحد أقصى 15-20 سم في الطول. إذا كانت الثمرة كبيرة جدًا ، فهذا يعني أنها مفرطة النضج ويمكن أن تفسد طعم الطبق. لا تشتري الخضار ذات الخدوش والأخاديد ، فهذا يشير إلى أن الكوسة تم حصادها وتخزينها بشكل غير صحيح منذ فترة طويلة. خذ الكوسة الصغيرة ، فهي ذات جلد رقيق وتقريبا لا توجد بذور أو بذور صغيرة جدًا. إذا كانت الخضار ناضجة ، فعادة ما يتم تقشيرها من الجلد السميك وتتم إزالة البذور الصغيرة باستخدام اللب الطري فقط. يجب أن يكون لون الثمرة متساويًا ، وهو أيضًا أحد معايير اختيار الكوسة. تشير البقع البنية والصفراء إلى عملية تعفن بدأت داخل الخضار.
عند تحضير صلصة الكوسة ، غالبًا ما تضاف الخضروات والأعشاب الأخرى إلى الوصفة إلى المكون الرئيسي: الجزر ، والفلفل الحلو والحار ، والبصل ، والطماطم ، وما إلى ذلك ، يتم تقطيع جميع الخضروات المختارة عشوائيًا ، لأن ثم يتم سحق القطع بالخلاط للحصول على تناسق متجانس.
للحصول على مذاق مثالي ، يجب الانتباه إلى الصلصة المحضرة من الطماطم أو من معجون الطماطم مع إضافة التوابل. التجارب مع التوابل مقبولة: الكاري والأعشاب المجففة والفلفل الحار. اختيار الطاهي لجعل الصلصة طرية أو حارة. يعطي الثوم "ارتفاعًا" معتدلًا ، على الرغم من أنه غالبًا ما يتم استبعاده من الوصفة ، خاصةً إذا كنت تحب الحفظ بمذاق رقيق. إذا قمت بإضافة الأعشاب البروفنسالية المجففة إلى التتبيلة ، فإنها تجعل صلصة المعكرونة جيدة. لكن ما لا ينصح بتجربته هو الخل مع زيادة كميته فيكون الطبق حامضًا.
يتنوع استخدام صلصة الكوسة ، من أطباق اللحوم إلى المقبلات. تقدم الصلصة عادة مع الدجاج ولحم الخنزير والمعكرونة والفطائر غير المحلاة. في بعض الأطباق ، يتم استبدالها بالمايونيز ، على سبيل المثال ، عند تحضير السندويشات ، والخبز المحمص ، ولفائف البيتا ، والفطائر مع الحشوات. يتم تقديمه أيضًا على الطاولة بمفرده مع إضافة الخضار المفرومة جيدًا.
صلصة الاسكواش البسيطة
صلصة كوسة بسيطة مثيرة للاهتمام وغير عادية وجميلة ولذيذة تنوع القائمة في الموسم. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والبطاطا المهروسة … على الرغم من أنه من اللذيذ تناولها بمجرد وضعها على شريحة من الخبز.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 125 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 300 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
- بصل - 80 جم
- زيت عباد الشمس - للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة
صنع صلصة اسكواش بسيطة:
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
- تُضاف الكوسا المبشورة على مبشرة خشنة إلى المقلاة.
- يُطهى الملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 6-7 دقائق حتى ينضج النخاع ويصبح طريًا.
- يُضاف الثوم المقشر والمضغوط والبقدونس المفروم ناعماً إلى الطعام.
- انقلي كتلة الخضار إلى وعاء الخلاط وقطعيها حتى تصبح ناعمة.
- اضبط سمك الصلصة. إذا بدت سميكة ، أضف الماء المغلي أو المرق.أيضا يخرج نكهة الوجبة الخفيفة مع الملح والفلفل الأسود.
- برّدي صلصة الكوسا المحضرة في الثلاجة وقدميها.
صلصة الكوسة مع الجزر والبصل
وصفة الصلصة هي الأبسط ، في حين أن المقبلات لذيذة ومرضية تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبق قليل الدسم تمامًا ، مما سيجذب بشكل خاص أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو أولئك الذين يراقبون وزنهم.
مكونات:
- كوسة - 3 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 2 فصوص
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
صنع صلصة الاسكواش:
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1.5 سم.
- يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- قشر الطماطم. للقيام بذلك ، قم بعمل جروح متقاطعة بسكين وقم بخفض الثمار لمدة 20 ثانية في الماء المغلي ، ثم انقلها إلى ماء مثلج. بعد إجراء الصدمة ، يمكن إزالة الجلد بسهولة.
- أرسل الجزر والبصل إلى مقلاة بها زيت نباتي ساخن.
- اقلي الخضار حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً وأضيفي الكوسة.
- عندما تصبح الكوسة طرية ، أضيفي الطماطم.
- بعد ذلك ، نضع الثوم في مكبس ، معجون طماطم ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
- أضف القليل من السكر لموازنة الذوق ، صب 0.5 ملعقة كبيرة. يُغلى الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
- ثم استخدم الخلاط اليدوي لخفق الطبق حتى يصبح ناعمًا حتى لا توجد قطع من الخضار.
- يُغلى الطعام لمدة 1-2 دقيقة ثم يُرفع عن النار. بعد أن تبرد تمامًا ، يمكن تقديم صلصة الكوسة.
صلصة العم بنس الاسكواش
الصلصة اللذيذة والحارة من كوسة العم بن لن تترك أي شخص غير مبال. المقبلات جيدة من تلقاء نفسها وكإضافة للأطباق الجانبية أو اللحوم.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- معجون طماطم - 300 جم
- ماء - 250 مل
- سكر - 100 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 200 مل
- طماطم - 10 قطع.
- فلفل بلغاري - 10 قطع.
- بصل - 10 قطع.
- خل المائدة 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
عمل صلصة كوسة العم بن:
- اغسلي الخضار وقشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يُسكب الماء ومعجون الطماطم والزيت النباتي في قدر من الألومنيوم والملح ويقلب.
- ضعي الكوسة في صلصة الطماطم ، واتركيها تغلي واتركيها لمدة 10 دقائق
- ثم تضاف الطماطم المفرومة.
- بعد 10 دقائق ، أضيفي الفليفلة الحلوة.
- آخر منتج ، بعد 10 دقائق ، وضع البصل.
- اغلي الصلصة لمدة 10 دقائق وفي نهاية الطهي ، اسكبي الخل واغليهم واتركوه يغلي لمدة 5 دقائق.
- تبرد صلصة الاسكواش التي تم تحضيرها من Ankle Bens وقدمها. إذا كنت ترغب في تحضيره لفصل الشتاء ، بينما لا يزال ساخنًا ، انشره على برطمانات جافة ونظيفة ، ولف الأغطية ، ولفه ببطانية دافئة واتركه ليبرد تمامًا.
صلصة الكوسة لفصل الشتاء
صلصة الكوسة لفصل الشتاء لها قوام كثيف وطعم حلو وحامض. اضبط حدة وطعم التوابل كما يحلو لك. اتضح أن الطبق لذيذ ورائع ويذكر الصيف في أيام الشتاء.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- بصل - 2-3 قطع.
- جزر صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاح - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
- سكر - 1-2 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- خل التفاح - 50 مل
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
- كزبرة حسب الرغبة
- فلفل حار - حسب الرغبة
- Hmeli-suneli - اختياري
صنع صلصة الكوسة لفصل الشتاء:
- قشر الكوسة ، وابشرها على مبشرة خشنة ، وأضف الملح والسكر ، ثم غطها بورق الألمنيوم وأرسلها طوال الليل إلى الثلاجة للتخليل.
- في الصباح ، نقطع البصل المقشر جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة جيدة.
- اعصر الكوسا المبشورة قليلاً لإزالة السوائل الزائدة وخلطها مع البصل والجزر.
- يُسكب زيت عباد الشمس في المزيج النباتي ويُغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- قشر التفاح وأزل صندوق البذور وابشره على مبشرة خشنة وأضفه إلى كتلة الخضار المغلية.
- أثناء الطهي ، سوف تغلي الكتلة تدريجياً وتصبح طرية في الاتساق.
- يُضاف الثوم المفروم والبهارات والفلفل الحار ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- ارفعي الوعاء من الحرارة وطحن الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- يُضاف معجون الطماطم مع الخل إلى الخليط ويُحرّك ويُغلى المزيج.
- تُغلى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار ، ثم تُسكب صلصة الكوسا الساخنة في أوعية معقمة مسبقًا.
- غطي الأوعية بأغطية معدنية وأرسلها للتعقيم في قدر من الماء المغلي لمدة 7-8 دقائق.
- ثم لف الكافيار المحضر بالغطاء ولفه ببطانية دافئة واتركه ليبرد ببطء. قم بتخزين صلصة الكوسة في مخزن بعيدًا عن الشمس لفصل الشتاء.
وصفات الفيديو:
صلصة الاسكواش اللذيذة العم بنس
صلصة بيستو كوسة
