السباغيتي هو طبق رائع لا يشعر بالملل أبدًا بفضل مجموعة متنوعة من الصلصات. باستخدام واحدة جديدة في كل مرة ، تحصل على نكهة ولوحة ألوان مختلفة. موضوع مقال اليوم هو عن صلصة السباغيتي المصنوعة من الطماطم.
الطماطم من الخضروات التي لا غنى عنها في الطهي. يتم استخدامها كمكونات رئيسية لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: الضمادات ، الشوربات ، الصلصات ، إلخ. وتجدر الإشارة إلى أن صلصة الطماطم تنطلق من مذاق العديد من الأطباق الشهية. سارت الامور بشكل جيد مع أضلاع لحم الخنزير المقلي والكباب والمعكرونة. اليوم ، عدد كبير من صيغها معروفة. يتم تحضير بعضها من الخضار الطازجة ، والبعض الآخر مخبوز ، والبعض الآخر معلب. واليوم سنتحدث عن كيفية طهي هذا الطبق الذي لا يمكن الاستغناء عنه.
صلصة الطماطم معكرونة - ميزات الطبخ
- عند غلي المعكرونة ، لا تنس إضافة القليل من الزيت ، ويفضل أن يكون زيت الزيتون أو الزيت النباتي ، لتجنب التكتل.
- لا ينبغي بأي حال من الأحوال هضم المعكرونة - فهذا خطأ فادح.
- اتبع دائمًا قواعد تحضير المكونات الأساسية: تحضير الطماطم بشكل صحيح وقطع الأعشاب.
- تذكر أنه تمامًا كما "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة" ، فلا يمكن إفساد المعكرونة بالبارميزان ، ولكنها حقيقية فقط.
- يمكن تحضير الصلصة على شكل قطع أو مبشورة بالفعل. إذا تم إغلاق الطماطم الكاملة في مرطبانات في عصيرها الخاص ، يتم فركها أثناء الطهي.
7 وصفات لعمل أنواع مختلفة من صلصات السباغيتي
اقرأ مجموعة مختارة من وصفات صلصات المعكرونة محلية الصنع للحصول على وصفات سريعة ولذيذة وصحية!
1. صلصة السباغيتي مع الطماطم واللحم المفروم
سهل التحضير وسريع التحضير ، يمكن أن يكون العشاء المثالي لجميع أفراد الأسرة. تكوين مكونات هذا الطبق هو نفسه تقريبًا بالنسبة لجميع المعكرونة البحرية المعروفة ، ولكن فقط في نسخة إيطالية رائعة ومتطورة. منذ ذلك الحين في إيطاليا يسمى هذا الطبق الشعبي "سباغيتي بولونيز".
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- إسباجيتي - 200 جم
- شرب الماء المصفى - لطهي السباغيتي
- طماطم - 4 قطع.
- ملح وفلفل مطحون حديثًا - حسب الرغبة
- لحم خنزير مفروم - 500 جم
- بصل - 2 قطعة.
- زيت نباتي أو زيت زيتون - للقلي
- الثوم - 2 فصوص
- باسل وبقدونس - حفنة
طبخ صلصة سباجيتي بالطماطم المفرومة:
- قم بعمل قطع متقاطعة على الطماطم المغسولة وصب الماء المغلي عليها لمدة 1-2 دقيقة. ثم أخرجيها من الماء وقشريها برفق واهرسيها بخلاط أو مبشرة.
- نقطع البصل المقشر وفص ثوم ونقليهما في زيت زيتون ساخن أو زيت نباتي في مقلاة.
- يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- ضعي معجون الطماطم على اللحم المفروم ، وتبليه بالفلفل والملح الطازج. يقلب كل شيء ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أطفئي النار ، أضيفي الريحان والبقدونس المفروم ، ثم فص ثوم مفروم ناعماً ، قلبي ، غطي واتركيه لمدة 5 دقائق.
- ضعي السباغيتي في قدر به ماء مغلي ، وتبليه بالملح واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حسب تعليمات الشركة الصانعة على العبوة.
- نرمي المعكرونة الجاهزة في مصفاة بحيث يصبح كل السائل زجاجي وتوضع على طبق ، وتوضع الصلصة في الأعلى وتزين الطبق بالأوراق الخضراء.
2. صلصة السباغيتي مع الطماطم والبارميزان
بالإضافة إلى المعكرونة الرتيبة باللحم أو الجبن ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق الذواقة اللذيذة ، على سبيل المثال ، المعكرونة الإيطالية. من الوصفات الكلاسيكية لتحضيرها المعكرونة بالطماطم وجبنة البارميزان (الجبن).الميزة الرئيسية لهذا الطبق هو سرعة وسهولة التحضير ، وطبعا طعمه ممتاز! أهم شيء لوجبة ناجحة هو العثور على منتجات طازجة وعالية الجودة.
مكونات:
- سباجيتي القمح القاسي - 250 جم
- الثوم - 2 فصوص
- بصل - 1/2 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 2 قطعة.
- بارميزان - 100 جم
- زيت زيتون أو سمسم - للقلي
- ملح وفلفل مطحون حديثًا - حسب الرغبة
- ريحان ، بقدونس ، زعتر - حفنة
طبخ صلصة الطماطم والبارميزان:
- سخني مقلاة بزيت الزيتون وضعي فصوص ثوم مفرومة ناعماً ونصف رأس بصلة لقليها.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة.
- يُملح الطعام ويُتبل بالفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. في نهاية الطهي ، ضعي الخضار المقطعة ، واخلطي كل شيء ، وأغلق الغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق.
- في هذه الأثناء ، يُغلى الماء ويُطهى الإسباجيتي مع إضافة الملح لمدة 7 دقائق حتى يصبح القوام ناعمًا - ينضج حتى ينضج نصفًا.
- صفي الماء من السباغيتي من خلال مصفاة ، وحركيهما بملعقة كبيرة. زيت السمسم أو زيت الزيتون ويوضع على طبق.
- صلصة الطماطم معكرونة جاهزة. ضعيها فوق المعكرونة ورشيها بجبن البارميزان المبشور والبقدونس المفروم وقدميها.
3. وصفة لطهي السباغيتي مع الطماطم في صلصة كريمية
هل تحب السباغيتي ، لكن هل سئمت منها بمفردها؟ ثم قم بطهيها في صلصة طماطم كريمية. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من الطعام المعتاد ، لكن الطبق سيصبح أكثر دقة ولذيذًا.
مكونات:
- المعكرونة أو المعكرونة المصنوعة من الدقيق - 450 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- زبدة - 40 جم
- كريم عالي الدسم - 200 جم
- أعشاب جافة (ريحان ، إكليل الجبل ، زعتر ، حكيم ، مردقوش أو زعتر) - 1 ملعقة صغيرة
- جبنة بارميزان - 100 جم
- ملح وفلفل مطحون حديثًا - حسب الرغبة
- لحم الخنزير - 300 جم
تحضير:
- نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها حتى تصبح سائلة.
- قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة وأضيفيها إلى الزبدة ، خففي النار حتى تعطي الطماطم عصيرًا ، ثم زدوا النار واقليهم لمدة 5 دقائق.
- في مقلاة أخرى على نار خفيفة في الزبدة ، ذوبي جبن البارميزان المبشور على مبشرة خشنة إلى متوسطة.
- يُسكب الكريم في الجبن المذاب ويتبل بالملح والفلفل والأعشاب. اغلي الطعام لمدة 3 دقائق دون توقف عن التحريك.
- يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة منفصلة بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي لحم الخنزير المقلي وكتلة الجبن إلى المقلاة إلى الطماطم واخلطي كل شيء جيدًا.
- اسلقي السباغيتي في ماء مملح قليلًا لمدة 7-10 دقائق ، ثم ضعيها في مصفاة.
- ضعي الإسباجيتي في مقلاة مع صلصة الطماطم الكريمية وقلبي بسرعة وضعيها على طبق. تُزين بورق الريحان وتُقدّم دافئة.
4. صلصة الطماطم الطازجة مع السباغيتي
نقدم انتباهكم إلى تحفة طهي حقيقية - صلصة طماطم لذيذة ومشرقة للإسباجيتي.
مكونات:
- إسباجيتي - 400 جم
- طماطم ناضجة - 5 قطع.
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
- مرق الدجاج - 200 مل
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- ملح وفلفل مطحون حديثًا - حسب الرغبة
- زيت الزيتون أو السمسم - للقلي
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- مزيج من الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة
تحضير:
- في زيت زيتون ساخن ، اقلي البصل المفروم والفلفل في مقلاة حتى يصبح طريًا ، حوالي 7 دقائق.
- يُضاف الثوم المفروم جيدًا والطماطم المخلوطة إلى المقلاة.
- يُسكب المرق على المنتجات ، ويُغلى المزيج ، ثم يُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
- يُضاف معجون الطماطم ويُتبل بالملح والفلفل ومزيج الأعشاب الإيطالي. قم بغلي الطعام على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا لمدة 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، في القليل من الماء المملح ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج (نصف مطبوخ). ثم رميها في مصفاة (لا تشطفها بالماء) وضعها في طبق.
- نضع الصلصة فوق الإسباجيتي ، بضع أوراق من الأعشاب وقدمي الطبق على المائدة.
5. كيف تصنع صلصة السباغيتي بنفسك
تقدم معكرونة الاسباجيتي بدون صلصة لا طعم قوي. ولجعلها فريدة ومتنوعة بطريقة ما ، ما عليك سوى إعداد صلصة لذيذة ، وهناك العشرات من الوصفات. وبطبيعة الحال ، يمكنك شرائها جاهزة ، خاصة وأن اختيارهم ضخم. ومع ذلك ، فمن الأفضل صنع الصلصة بنفسك في المنزل. هذا ألذ بكثير ، والأهم من ذلك هو أكثر صحة.
إذا كنت تريد أن تجعل المعكرونة نباتية ، فسيكون ذلك كافيًا لإزالة اللحم من الوصفة. في هذه الحالة ، سيكون الطبق أيضًا أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية. إذا كنت لا تحب الثوم ، قم بإضافته في بداية الصلصة. لمذاق شهي ، حضري البيستو الأبيض مع جبنة البارميزان والصنوبر. يمكنك عمل بيستو أخضر بالثوم والريحان. كما تحظى الصلصة الحمراء بالزيتون بشعبية. تعتبر أبسط صلصة دسم. يوصون معه ببدء تجارب الطهي. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن صلصة السباغيتي يجب أن تكون سائلة بالتأكيد. بالطبع ، من أجل اختيار وصفة صلصة لنفسك ، يُنصح بإعداد عدة خيارات. في غضون ذلك ، نقدم لك وصفة عالمية بسيطة لصلصة السباغيتي الشهيرة ، والتي كثيرًا ما تستخدمها ربات البيوت.
مكونات:
- إسباجيتي - 250 جم
- ماء - 0.5 كوب للصلصة و 50 مل لسلق المعكرونة
- الطماطم في عصيرها - 1 علبة
- ملح وفلفل مطحون حديثًا - حسب الرغبة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ريحان - 1-3 أغصان
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت زيتون أو زيت نباتي - للقلي
- الكرفس الأخضر - 2 سيقان
تحضير:
- في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور.
- تُسلق الطماطم بالماء المغلي ، تُرفع القشرة عنها وتُقطّع إلى شرائح صغيرة وتُوضع في المقلاة.
- يضاف الثوم المفروم والكرفس ويتبل بالملح والفلفل.
- يُسكب 0.5 لتر من الماء المصفى في مقلاة ويُغلى. ثم خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تحت غطاء. تُطحن الصلصة النهائية بالخلاط حتى تهرس.
- ضعي الإسباجيتي في ماء مغلي مملح واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها في مصفاة وضعيها على طبق. تُسكب الصلصة على الوجه وتُرش بالأعشاب المفرومة وتُقدّم.
6. طريقة عمل صلصة الاسباجيتي بسرعة
مكونات بسيطة - الطماطم الطازجة والبصل ومعجون الطماطم وزيت الزيتون ستسمح لك بتحضير صلصة لذيذة في دقائق. غالبًا ما تستخدم هذه الصلصة ليس فقط في السباغيتي ، ولكن أيضًا في اللازانيا والأطباق الأخرى.
مكونات:
- طماطم - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح وفلفل مطحون حديثًا - حسب الرغبة
- زيت الزيتون أو السمسم - 4 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم - 2 ، 5 ملاعق كبيرة
تحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة في زيت الزيتون ، يُطهى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح شفافاً.
- صب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، نقب الجلد بسكين وقم بإزالته. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى البصل ليخنيها. اطبخي الطعام حتى يثخن الخليط.
- ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى لجعل الصلصة غنية وسميكة.
- تُسكب المعكرونة المسلوقة مع الصلصة المُعدّة وتُقدّم.
7. طريقة عمل معجون الطماطم الاسباجيتي
من السهل جدًا تحضير معجون سباجيتي الطماطم محلي الصنع بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية. أهم شيء هو نضارة وجودة جميع مكونات الوصفة. جربها وفقًا لوصفتنا ، وسيضيف هذا الطعم طعمًا خاصًا إلى المعكرونة.
مكونات معجون الطماطم:
- إسباجيتي - 400 جم
- طماطم - 6 قطع.
- الريحان - 1 حفنة
- الثوم - 2 فصوص
- ملح وفلفل مطحون حديثًا - حسب الرغبة
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- جبنة بارميزان - 100 جم
- زبدة - 10 جم
تحضير معجون الطماطم خطوة بخطوة:
- تحرق الطماطم الطازجة بالماء المغلي ، تقشر وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- سخني الزيت النباتي وأرسل الطماطم لتغلي على نار معتدلة ، وتبليها بالملح والفلفل والثوم معصور من خلال عصارة.
- عندما تصبح الطماطم ناعمة ، أضيفي إليها معجون الطماطم والريحان المفروم. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُطفئ النار. صلصة الطماطم السباغيتي جاهزة للأكل ، لذا انتقل الآن إلى المعكرونة الخاصة بك.
- اسلقي السباغيتي مع القليل من الملح وضعيها في طبق على شكل قبعة. ضعي الزبدة والصلصة فوقها. تُزين بأسافين الطماطم وغصن الريحان. قدمي الطبق النهائي.
الطماطم من الخضروات الكلاسيكية ، ويتم تزيين الصلصة المصنوعة منها دائمًا مع السباغيتي. لذلك لا تخف من طهيه ، خاصة وأنك الآن تمتلك كل أسرار الطبخ السريع واللذيذ.
وصفة فيديو لصلصة معجون الطماطم:
