في الخريف ، تتيح لك وفرة الخضار طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. دعونا نعد أوكروشكا غير عادية على مرق مدخن مع دجاج مدخن مغطى بالكريمة الحامضة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
على عكس جميع المعتقدات التي تقول إن okroshka هو طبق صيفي ، فهو مناسب في أي وقت من السنة. في الشتاء ، يتم تحضيره عندما يفوتك طعام الصيف الطازج. في الربيع يأكلونه عندما لا يكون هناك ما يكفي من الفيتامينات. في الصيف ، ينقذون أنفسهم من الحرارة الشديدة ، وفي الخريف ، طبق من الحساء البارد - يطيل أيام الصيف.
Okroshka جيد أيضًا لأنه محضر من أي خضروات. في الوقت نفسه ، المكونات الرئيسية دائمًا هي البطاطس والخيار الطازج والبصل الأخضر ومجموعة متنوعة من الخضر. لكن لن يمنع أحد تقطيع الملفوف والفجل والفجل والجزر والبصل في هذا الحساء البارد … أيضًا ، يُضاف البيض إلى أي نوع من أنواع الأوكروشكا تقريبًا ، باستثناء النسخة الخالية من الدهون. البيض يجعل طعم الطبق أكثر تعبيرا. كفاس ، كفير ، مرق ، لبن رائب ، مصل اللبن ، ماء ، تان ، مايونيز تستخدم كمكونات سائلة … تستخدم المشروبات الأكثر شهرة في المنطقة أو في الأسرة التي يتم تحضير هذا الطبق فيها. بالإضافة إلى ذلك ، يختار النباتيون الخضراوات فقط ، والبقية دائمًا يضعون منتجات اللحوم. علاوة على ذلك ، كلما كانت تشكيلة اللحوم أكثر ثراءً ، كان ألذ طبق أوكروشكا. يتم استخدام النقانق والنقانق والنقانق ولحم الخنزير واللحوم المسلوقة من أي نوع.
نظرًا لوجود العديد من الاختلافات في إعداد okroshka ، فهناك عدد كبير من وصفاته في العالم. اليوم سنطبخ أوكروشكا اللذيذة والمرضية والغنية والمغذية في مرق مدخن مع دجاج مدخن.
شاهد أيضًا كيفية صنع فتات الخل في الماء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 205 سعرة حرارية.
- الحصص - 7
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى الطهي المسبق وتبريد المرق المدخن والبطاطس والبيض
مكونات:
- فخذ دجاج مدخن - 2 قطعة.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- خيار - 3 قطع.
- بطاطس - 4 قطع.
- الشبت - حفنة كبيرة
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
- بصل أخضر - حفنة كبيرة
- كريمة حامضة - 500 مل
- بيض - 5 قطع.
خطوة بخطوة طبخ أوكروشكا في مرق مدخن مع دجاج مدخن ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل ساق الدجاجة المدخنة تحت الماء الجاري. تغمس في قدر ، وتغطى بالماء وتوضع على الموقد. اسلقي ، أزيلي الرغوة ، وضعي الحرارة على الحد الأدنى واطهي المرق لمدة 40 دقيقة. بدلًا من فخذ الدجاج المدخن ، يمكنك استخدام صدور الدجاج المدخن.
2. أخرجي الدجاج المسلوق من المرق وضعيه في طبق واتركيه ليبرد. برّد المرق أيضًا. للقيام بذلك ، يمكنك وضع المقلاة في وعاء من الماء المثلج. أو قم بغلي المرق طوال الليل حتى يبرد جيدًا في الثلاجة.
3. نقطع الدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
4. اغسلي البطاطس واتركيها تغلي في ماء مملح بالزي الرسمي ، ثم تبرد ، ثم قشرها وقطّعها إلى مكعبات.
5. اغسلي البيض وضعيه في قدر بالماء البارد واسلقيه جيداً لمدة 8-10 دقائق. انقليهم إلى وعاء به ماء مثلج واتركيهم ليبردوا تمامًا. يقشر البيض ويقطع إلى مكعبات.
6. يغسل الخيار ويجفف ويقطع الأطراف ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
7. يغسل البصل الأخضر ، يجفف ويقطع فرماً ناعماً.
8. اغسلي الشبت وجففيه بمنشفة ورقية واقطعيها.
9. ضع جميع الأطعمة المقطعة في قدر كبيرة.
10. أضف الكريمة الحامضة إلى المقلاة.
11. حرك الطعام لتوزيعه بالتساوي.
12.اسكبي المرق المدخن المبرد فوق المكونات. أضف حامض الستريك والملح. تقلب المكونات وتذوق أوكروشكا في مرق مدخن مع دجاج مدخن وتعديلها إذا لزم الأمر. أرسل المقلاة إلى الثلاجة لتبرد لمدة ساعة وقدم الطبق الأول على الطاولة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أوكروشكا.
