إذا كنت تحب البرش في الموسم الدافئ ، فعندئذ في أيام الصيف الحارة ستحب بالتأكيد جذر الشمندر البارد على الكفير. ليس من الصعب التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت للطهي ، وفي نفس الوقت سوف يتشبع ويسعد بطعمه.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
ربما يكون جذر الشمندر ، والشمندر البارد ، والبنجر البرش هو الطبق الأول الأكثر شعبية في بلدنا. حار ، يغذي ويدفأ بشكل ملحوظ في فصل الشتاء ، وفي الصيف يبرد ويروي العطش. يستخدم كل بلد مكوناته الخاصة لجذر الشمندر ، لكن مرق البنجر يظل دائمًا دون تغيير. تضيف بعض الوصفات أيضًا الكفاس ومخلل الخيار والزبادي الطبيعي واليوم أقترح استخدام الكفير. يتم تحضير هذا الطبق على شكل حساء نباتي خفيف فقط من الخضار أو مسلوق على اللحم. في هذه الحالة نستخدم صدور الدجاج المدخن. في بعض الأحيان يتم وضع البيض أو المأكولات البحرية أو القشدة الحامضة أو المايونيز في الطبق. لكن هذا دائمًا طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة تريد المزيد والمزيد.
وصفة البرش الصيفية الباردة اليوم مصنوعة بطريقة جديدة تمامًا. لن يتشبع الطبق فحسب ، بل سيشحن أيضًا بقوة ومزاج جيد. ستنتعش تمامًا في الحرارة وتجلب الشعور بالخفة إلى المعدة ، التي تفتقر إليها كثيرًا في الطقس الحار. لتحضير الطعام ، يجب سلق البيض والبطاطس وصدر الدجاج المدخن مسبقًا. إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي بأطباق منعشة وصحية ، فاحرص على ملاحظة هذه الوصفة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 58 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت طهي المكونات
مكونات:
- مرق البنجر مع بنجر واحد مسلوق - 2 لتر
- الكفير - 1 لتر
- بطاطس - 4 قطع.
- خيار - 4 قطع.
- بيض - 5 قطع.
- صدر دجاج مدخن - 2 قطعة.
- بصل أخضر - 2 عناقيد
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
طهي الشمندر خطوة بخطوة على الكفير مع صدر مدخن:
1. اغسلي صدور الدجاج المدخن ، غطيها بالماء وضعيها على الموقد للطهي. على الرغم من أنه قد لا يتم طهيه. افعل هذا كما تشاء. لا تسكب المرق المدخن. استخدمه لطهي الحساء ، أو إذا لم يكن لديك سائل كافٍ لجذر الشمندر ، يمكنك إضافة المرق.
2. بعد ذلك تبرد لحم الدجاج وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
3. اسلقي البطاطس في مقشر حتى تصبح طرية. ثم تبرد ، قشر ومقطع إلى مكعبات.
4. صب البيض بالماء البارد واسلقه لمدة 8 دقائق بعد الغليان. اغمسها في قدر من الماء المثلج واتركها تبرد. يقشر ويقطع إلى مكعبات.
5. اغسلي الخيار وجففيه بمنشفة ورقية وقطعيه إلى مكعبات مثل المنتجات السابقة.
6. اشطفي البصل الأخضر وجففيه وقطعيه.
7. نضع جميع المكونات في قدر ونضيف البنجر المسلوق مع حامض الستريك.
8. صب في مرق الشمندر البارد.
كيف لطهي مرق البنجر؟ يُقشر البنجر ويُقطّع إلى مكعبات ويُوضع في قدر ويُغطّى بالماء. أضف 1 ملعقة صغيرة. الخل أو حامض الستريك أو عصير الليمون. الحمض ضروري للبنجر للاحتفاظ بلونه العنابي الغني أثناء الطهي. اسلقي البنجر لمدة 40 دقيقة حتى ينضج. تبرد المرق وتوضع على جذر الشمندر.
9. يضاف الكفير.
10. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، أضيفي المرق المدخن إلى جذر الشمندر ، والذي يصفى من خلال غربال ناعم.
11. يتبل الطبق بالملح ويقلب جيدا ويبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الشمندر على الكفير.
