هل تعتقد أنه لا يوجد سوى خليط اللحم؟ إذن أنت مخطئ بشدة! بوجود عدة أنواع وأصناف من الفطر في المخزن ، يمكنك تحضير حساء الفطر المتنوع اللذيذ بشكل مذهل.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
توجد حساء الفطر في مطابخ العديد من البلدان حول العالم. الفوائد ، والقيمة الغذائية ، والطعم اللامع ، والرائحة المذهلة - كل هذا يمكن أن يقال عن خليط الفطر. هذا النوع من الطعام محبوب ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال ، الذين يرفضون عمومًا استخدام أنواع أخرى من الحساء. بعد كل شيء ، هذه الدورة الأولى لها رائحة وطعم غني وممتع. بالتأكيد سوف يحبها العديد من الذواقة.
يمكن تحضير هذا الطبق من مجموعة متنوعة من الفطر: طازج ، جاف ، مملح ، مجمد. في الحالة الأولى ، غالبًا ما يتم استخدام الفطر أو فطر المحار. يتم بيعها على مدار السنة اليوم. في الحالة الثانية ، أي عيش الغراب صالح للأكل. في الوقت نفسه ، يجب أن تعلم أن جميع أنواع الفطر في الحساء تظهر بطرق مختلفة. أكثر أنواع الحساء غنى وعطرية ومغذية هي الفطر بورسيني والكاميلينا ، وأقل بقليل - مع فطر الحليب ، والبوليتوس ، والبوليتوس ، وطعم أقل إشراقًا - مع الفطر ، والعسل ، والرسولا. أسهل طريقة لطهي الحساء هي الجمع بين عدة أنواع من الفطر ، مثل فطر الفطر أو فطر المحار ، وإضافة بعض الفطر البري للرائحة. ويمكن استخدام فطر الغابة بعدة طرق: طازج ، ومملح ، ومخلل ، ولكن أكثرها عطراً يتم تجفيفه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 85 ، 2 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- شامبينونس - 500 جم
- فطر بورسيني مجفف - 25 جم
- بطاطس - 2-3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
طبخ خليط الفطر
1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. اغمسها في إناء للطهي ، وأضف البصل المقشر وورق الغار وحبوب الفلفل.
2. صب الماء المغلي فوق الفطر المجفف واتركه لينقع لمدة نصف ساعة. يمكن أيضًا ملؤها بالماء في درجة حرارة الغرفة ، ولكن بعد ذلك تنقع لمدة 1.5 ساعة على الأقل.
3. يغسل الفطر ، يقشر ، يقطع إلى 4 أجزاء ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
4. اقلي الفطر لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. لا تقليها كثيرًا حتى لا تجف.
5. أزل الفطر المجفف من المحلول الملحي ، لكن لا تسكب المحلول الملحي نفسه.
6. إرسال فطر البورسيني المنقوع إلى المقلاة مع الفطر.
7. اجلب الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب ألا يتجاوز وقت القلي 10 دقائق.
8. بحلول ذلك الوقت ، يجب أن تكون البطاطس نصف مطبوخة. يُرفع البصل من المقلاة ويُسكب بلطف في محلول الفطر الملحي الذي ينقع فيه الفطر. صبها من خلال الترشيح: مصفاة أو شاش.
9. بعد ذلك ، أرسل الفطر المقلي إلى المقلاة واطبخ الحساء حتى تنضج البطاطس.
10. بعد ذلك ، قم بتتبيل الطبق بالملح والفلفل الأسود والثوم الذي يمر عبر مكبس ، ثم قم بغليه مع جميع المنتجات لمدة 5 دقائق تقريبًا ويمكنك البدء في التذوق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي خليط الفطر.
