الرنجة مع البصل هي مقبلات روسية كلاسيكية وشعبية بدائية في كل وليمة احتفالية. لكن إذا كنت ربة منزل مبتدئًا ولا تعرف كيفية التعامل مع تحضير هذا الطبق ، فستساعدك هذه الوصفة في ذلك.
محتوى الوصفة:
- كيفية اختيار الرنجة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات لطهي الرنجة بالبصل. يقدمها الكثير مع الزبدة ، وبعضها مع صلصة النبيذ والبعض الآخر بالثوم. هناك العديد من الخيارات. ولكن لا تزال الوصفة الأبسط وغير المكلفة والمفضلة لدى الكثيرين هي الرنجة بالبصل والزيت والخل. هذه هي الوصفة التي سأشاركها معكم اليوم. يمكن إعداد هذا الطبق ليس فقط للاحتفال الاحتفالي ، ولكن أيضًا لقائمة الطعام اليومية. بعد كل شيء ، حتى عشاء عائلي عادي من البطاطا المسلوقة مع الرنجة المملحة لن يكون فقط لذيذًا ، ولكن في بعض الأحيان أكثر صحة من الأطعمة الشهية باهظة الثمن.
كيف تختار الرنجة؟
عند اختيار الرنجة ، يجب أن تنظر أولاً إلى الخياشيم. في الأسماك عالية الجودة ، ستكون مرنة ، حمراء داكنة ، لكنها غير متفتتة وذات رائحة فاسدة. الخياشيم بنية اللون ، مما يشير إلى فترة صلاحية طويلة. يمكن تحديد ما يلي بالعيون. عيون حمراء - رنجة غير مملحة ذات نسبة عالية من الدهون ، غائمة - سمك بالكافيار وليس دهونًا جدًا. أيضًا ، الأسماك عالية الجودة لا تحتوي على خدوش أو جروح أو شقوق ، ولكنها تحتوي على لحم مرن ، وهو ما يمكنك تجربته بالضغط على الرنجة بإصبعك. يشير الإزهار الأبيض على الجلد إلى نوعية رديئة من الملح المضاف مع الشوائب الضارة. انتبه أيضًا إلى محلول ملحي يحتوي على سمك الرنجة. إذا كانت غائمة ، فلا تشتري مثل هذه الرنجة والشفافة - ابدأ في التعرف على جودة الأسماك باستخدام الميزات الموضحة أعلاه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 120 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخل - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي المكرر - 5-7 ملاعق كبيرة
طبخ الرنجة بالبصل
1. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. امزجه في وعاء عميق مع السكر والخل.
2. صب بعض ماء الشرب المغلي ، وحرك البصل واتركه لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
3. قشر الرنجة. للقيام بذلك ، قم بعمل قطع طولي وليس عميقًا على طول الظهر من الرأس إلى الذيل ، وهذا سيجعل من السهل إزالة الجلد. ثم قم بفتح البطن وإزالة الأحشاء. قطع الذيل والزعانف والرأس. قسّم السمك على طول الحافة إلى شرائح ، والتي تزيل منها جميع العظام المرئية. اغسل الشرائح جيدًا وجففها بمنشفة ورقية.
4. قطّعي الرنجة إلى شرائح رفيعة بسمك 1 سم وضعيها في وعاء عميق. أخرجي البصل من التتبيلة ، اعصري كل الماء بيديك وأضيفيها إلى السمك. يتبل كل شيء بالزيت النباتي المكرر.
5. يقلب الطعام جيداً ويوضع في وعاء السلطة ويقدم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية عمل مخلل الرنجة بالبصل:
