أعلى 4 وصفات مع صور لعمل خبز الزنجبيل الرهباني في المنزل. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
خبز الزنجبيل عبارة عن حلوى طحين تُخبز من عجينة خبز الزنجبيل الخاصة. غالبًا ما تكون مصنوعة من العسل أو السكر مع التوابل ، وتضاف نكهات مختلفة حسب الذوق. تاريخيا ، الزنجبيل هو رمز احتفالي ، لأنه تم استخدام المنتجات الرخيصة واليومية لذلك. اليوم ، أصبح خبز الزنجبيل ليس فقط منتج حلويات عادي. يتم استخدامها كهدايا ، ومصممة لأيام الأسماء ، وحفلات الزفاف ، ووجبات الأعياد ، وتزيين أشجار السنة الجديدة ، وتوزيعها على المتسولين. تم خبز بعض ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل على شكل أحرف أبجدية ، تعلم الأطفال القراءة بها. تم تقديم خبز الزنجبيل في يوم الغفران وقبل بداية الصوم الكبير. لكل بلد عاداته ووصفة خاصة به لخبز الزنجبيل ، حيث يوجد الكثير من أصنافه في الطهي. هذه هي عسل Lebkuchen وخبز الزنجبيل ونورمبرج وخبز الزنجبيل في فرانكفورت وتورون البولندي والتشيكي Pardubice وتولا وخبز الزنجبيل السيبيري … تقدم هذه المراجعة أفضل 4 وصفات لصنع خبز الزنجبيل في الدير.
نصائح وأسرار الطهي
- غالبًا ما يكون نوع خبز الزنجبيل محدبًا قليلاً. يمكن أن تكون ذات أشكال مختلفة: مستطيلة ، مستديرة ، بيضاوية ، مجعدة على شكل أرانب ، نجوم ، كؤوس صغيرة ، قلوب ، منازل ، رجال صغار ، أشجار عيد الميلاد ، حروف.
- يمكن أن يكون حجم خبز الزنجبيل كبيرًا أو صغيرًا: 5 × 10 سم و 10 × 18 سم و 12 × 22 سم.
- عادة ما يتم عمل نقش أو رسم على الجزء العلوي من المنتج ، ولكن في أغلب الأحيان يتم وضع طبقة من كريمة الحلويات في الأعلى. أيضًا ، كعكات الزنجبيل مزينة بالثلج أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو المرزبانية أو الشوكولاتة أو الجليد بالليمون.
- يمكن تضمين مجموعة متنوعة من الإضافات في عجينة خبز الزنجبيل: المكسرات والفواكه المسكرة والزبيب والفاكهة أو مربى التوت. اليوم أيضًا ، يمكنك غالبًا العثور على الفلفل الأسود والشبت الإيطالي والفواكه الحمضية (قشر البرتقال والليمون) وزيت النعناع العطري والخلاصات العطرية والكزبرة والنعناع والفانيليا والزنجبيل والهيل والقرفة واليانسون واليانسون والكمون وجوزة الطيب ، قرنفل.
- لإعطاء المنتجات لونًا أصفر فاتح للشهية ، أضف السكر المحروق أو الزعفران إلى عجينة خبز الزنجبيل أو التوت البري الوردي المجفف أو التوت البري.
- ستضيف رائحة اللوز الرقيقة توت الكرز المجفف إلى خبز الزنجبيل.
خبز الزنجبيل بدير الصوم
سوف يسعد خبز الزنجبيل في دير الصوم خلال الصوم الكبير ، عندما يجب مراعاة شرائع صارمة في الامتناع عن الطعام الحيواني. الفرق الرئيسي بينهما عن المنتجات الكلاسيكية هو عدم وجود الحليب والبيض والزبدة والمنتجات الحيوانية الأخرى في العجين.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 329 سعرة حرارية.
- الحصص - 30
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- دقيق الجاودار - 1.5 سم
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- عسل (سائل) - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- قرنفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 50 مل
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
- البهارات - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
طبخ خبز الزنجبيل الدير:
- سخني العسل لكن لا تغلي. يُسكب الزيت النباتي ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
- اغسل البرتقال وابشر الحماس على مبشرة ناعمة وأضفه إلى كتلة العسل الدافئة.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والتوابل والسكر وأضيفيه للطعام.
- اعجن العجينة حتى تضيء ، ولفها في غلاف بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- لف الكتلة المبردة إلى طبقة بسمك 5 مم ، وقطع الأشكال ووضعها على صفيحة خبز.
- اخبزي خبز الزنجبيل في الدير قليل الدهن في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
دير الزنجبيل الحلو
خبز الزنجبيل في دير الزبدة هو خيار قياسي لصنع المخبوزات ذات الرائحة الرائعة والمذاق الحار اللطيف.إنها مثالية للشاي العائلي والمناسبات الخاصة.
مكونات:
- الحليب - 100 مل
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- زبدة - 50 مل
- عسل - 3 ملاعق كبيرة
- دقيق القمح - 400 جم
- سكر الفانيليا - 10 جم
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- قشر الليمون المبشور - 1 ملعقة كبيرة
طبخ خبز الزنجبيل الرهباني:
- تذوب الزبدة مع العسل والسكر فوق النار ، لا تغلي ، وتقلب حتى تصبح ناعمة.
- نسكب البيضة ونخفق الطعام بالخلاط.
- يُضاف الحليب المسلوق مع قشر الليمون المبشور إلى الكتلة الكريمية ويقلب.
- ينخل الدقيق مع البيكينغ باودر والقرفة والزنجبيل من خلال منخل ناعم ويضاف إلى الكتلة السائلة.
- اعجن العجينة بيديك ، وشكلها على شكل "كرة" وأرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، اقطعي الأشكال وانقليها إلى صينية خبز مغطاة بورق.
- أرسل المنتجات إلى فرن ساخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
دير الزنجبيل حار
خبز الزنجبيل المعطر والتوابل مثالي لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. سوف تحوم رائحة المعجنات في المنزل وتخلق مزاجًا احتفاليًا.
مكونات:
- دقيق الجاودار - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
- عسل - 0 ، 3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- الفودكا - 0.5 ملعقة كبيرة.
- قشر البرتقال المجفف المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- البهارات المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- قرنفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ الزنجبيل بالدير الحار:
- سخني العسل إلى قوام سائل وأضيفي التوابل (البهارات ، القرنفل ، جوزة الطيب ، الزنجبيل) وقشر البرتقال إليه.
- يُسكب الفودكا في الخليط الناتج ويُضاف السكر ويُحرّك.
- يُسكب الدقيق وصودا الخبز ، ويُنخل في غربال ، ويُعجن العجينة المرنة ويترك لمدة 20 دقيقة ، حتى يخف قليلاً. ثم غلفي العجين بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة في طبقة سميكة ، مقطعة إلى أشكال مختلفة وإرسالها للخبز في فرن محمى على حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
خبز الزنجبيل الرهباني بالمكسرات والحليب المكثف
بسكويت الزنجبيل مع الحليب المكثف المسلوق والجوز مع عجينة الشو هي حلوى رائعة ذات ملمس لطيف وطعم غني. وبفضل وفرة التوابل ، فإن المخبوزات الجاهزة لها رائحة غنية وعميقة.
مكونات:
- دقيق القمح - 450 جم
- ماء - 220 مل
- سكر - 200 جم
- عسل - 150 جم
- زيت نباتي - 70 مل
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل الجاف المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- الهيل - 0.5 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - 0.25 ملعقة شاي
- قرنفل مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
- ملح الطعام - 1 رشة
- حليب مكثف مسلوق - 380 جم
- الجوز - 100 جم
طبخ خبز الزنجبيل بالدير بالمكسرات والحليب المكثف:
- يُسكب السكر (100 جم) في قدر ، ويُوضع على الموقد ويُذوب على نار متوسطة حتى تتكون الكراميل.
- بمجرد أن يغمق لون الكراميل ، اسكب الماء المغلي على أجزاء وانتظر حتى يذوب السكر المحترق. سيستغرق هذا حوالي 10 ثوانٍ.
- ثم يضاف السكر المتبقي في قدر ويقلب حتى يذوب تماما.
- يضاف الكاكاو وجميع البهارات (القرفة والزنجبيل والهيل وجوزة الطيب والقرنفل).
- قلّب محتويات الأطباق ، واسكب الزيت النباتي وقلّبها مع المزيج السائل.
- يضاف العسل ويقلب حتى يذوب.
- يُضاف صودا الخبز ويُرفع عن النار ويُحرّك. سوف تتفاعل صودا الخبز وترغي كثيرًا.
- يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بالملح إلى الكتلة ويُعجن عجينة الشو.
- أرسل العجينة حتى تنضج في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
- افردي العجينة المبردة والكثيفة والمرنة إلى طبقة بسماكة 1 سم وضعي الحليب المكثف المسلوق الممزوج بالمكسرات في طبقة متساوية.
- غطي الوجه بطبقة أخرى من العجين ، لكن أرق (0.5 سم) ، وادهنها بصفار البيض إذا رغبت في ذلك.
- أرسل المنتجات للخبز في فرن ساخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- نقطع خبز الزنجبيل الجاهز في الدير بالمكسرات والحليب المكثف إلى أجزاء ونتركها تبرد.
