ماذا تطبخ مع الفراولة والراوند؟ أفضل 5 وصفات لذيذة بالصور في المنزل. نصيحة الطهي. وصفات فيديو.
الراوند نبات مذهل ، حيث السيقان فقط هي الجزء الصالح للأكل ، وتعتبر الأوراق سامة. غالبًا ما يستخدم الراوند في الحلويات نظرًا لمذاقه الحامض الحامض ، والذي يشبه في نفس الوقت التفاح والفراولة. على الرغم من أنه في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية ، يتم تحضير السلطات والصلصات والأطباق الجانبية للحوم والأسماك ، إلا أن الحساء يتم طهيه. يتماشى الراوند بشكل جيد مع التفاح والخوخ والكمثرى والتوت والزنجبيل. ومع ذلك ، فهو الأكثر شيوعًا في أطباق الفراولة. تعتبر الفراولة والراوند مزيجًا كلاسيكيًا لصنع المعجنات الحلوة ، والكومبوت ، والهلام ، والمعلبات ، والمربى ، والفطائر. تقدم هذه المقالة مجموعة مختارة من وصفات الفراولة والراوند.
الفراولة والراوند - أسرار الطبخ
- يمتد موسم الراوند البري من يونيو إلى يوليو. لكنها تزرع في البيوت البلاستيكية على مدار السنة.
- سيقان راوند الدفيئة غير ليفية وبالتالي لا تحتاج إلى التقشير قبل الاستخدام.
- عند الشراء ، اختر راوندًا قويًا ومرنًا بسيقان لا يزيد قطرها عن 2.5 سم.
- قبل استخدام الراوند ، اغسل واقطع 2-3 سم من السيقان السفلية. إذا تم سحب الألياف خلف السكين ، قم بإزالتها.
- سيقان الراوند مفيدة جدا. تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والسكريات ذات القيمة الغذائية العالية.
- الراوند لا غنى عنه للتغذية الغذائية ، 100 جرام تحتوي فقط على 18 سعرة حرارية.
- للراوند الطازج ، استخدم أعناق صغيرة وذات بشرة رقيقة.
- لا تشتري فراولة كبيرة جدًا ، فسيقانها غالبًا ما تظل خضراء. غالبًا ما تكون هذه فواكه دفيئة مستوردة ، يتم حصادها غير ناضجة. هذه التوت لها وسط ثابت وليس لها رائحة. وبعد قطف الفراولة نفسها لا تنضج.
- أعط الأفضلية للفراولة الصغيرة المزروعة في منطقتنا. إنها ناضجة تمامًا بطعم حلو ورائحة طازجة ، وهي علامة على نضج الفاكهة.
- يجب أن تكون سيقان ثمار التوت طازجة بأوراق خضراء زاهية ، ويجب أن يكون التوت نفسه كثيفًا ، دون أن يفسد.
- احفظ الفراولة لمدة لا تزيد عن يومين في مكان بارد. في هذه الحالة ، من المستحسن ألا تلمس التوت بعضها البعض. خلاف ذلك ، قد يبدأون في التعفن.
- عند تخزينها لفترة طويلة ، تفقد الفراولة مذاقها.
- لا تغسل الفراولة تحت ضغط قوي من الماء ، وإلا سوف يتلف التوت ويفقد بعض الرائحة والفيتامينات والمعادن. صب الفراولة بالماء في وعاء واتركها لبضع دقائق. ثم جففيها على منشفة المطبخ.
- انزع ساق الفراولة بعد غسلها حتى لا يصبح التوت مائيًا.
- للحلويات بالفراولة الطازجة والراوند ، استخدم السكر البودرة ، فهو يذوب أسرع من السكر.
الفراولة راوند فطيرة
تصنع الفراولة الحامضة فطيرة لذيذة ، وإذا أضفت الراوند ، ستحصل على الحلوى المثالية. الشيء الرئيسي لفطيرة الفراولة والراوند هو استخدام الفراولة القوية حتى لا تتحول إلى بطاطس مهروسة في الخبز.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 469 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 12
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- زبدة - 100 جم (لسترايزل) ، 200 جم (للعجين) ، بالإضافة إلى تشحيم القالب
- سكر بني - 70 جم (لـ Streisel) ، 2 ملعقة كبيرة. (للاختبار)
- سكر بودرة - 200 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 3 قطع.
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة (لسترايزل) ، 0.25 ملعقة صغيرة (للاختبار)
- دقيق - 300 جم (للستريوسيل) ، 400 جم (للعجين)
- الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- فراولة - 225 جم
- راوند - 225 جم
عمل فطيرة الفراولة والروبارب:
- يُمزج الزبدة المذابة والسكر والملح لصنع Streisel. يضاف الدقيق ويقلب بالشوكة حتى يتشكل الفتات ويبرد.
- للحشوة ، يُمزج الراوند المقطّع إلى شرائح 1 سم والفراولة في قطع متوسطة الحجم والسكر و 100 غرام من الدقيق.
- لتحضير العجينة بالخلاط ، اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط رقيقًا وخفيف اللون. مع الاستمرار في خفق الخليط ، نضيف البيض والفانيليا واحدة تلو الأخرى. ثم نضيف خليط الدقيق المصنوع من الدقيق المتبقي والبيكنج باودر والملح.
- تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، تُدهن بالزيت والدقيق وتُسكب العجينة. انشر خليط الفاكهة في الأعلى ، ثم ضع الستروسل فوقه.
- سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية واخبزي فطيرة الفراولة والراوند حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 50-55 دقيقة.
- بمجرد أن تبرد تمامًا ، أزل ورق الزبدة ، وقطّعها إلى قطع ، ورشها بالسكر البودرة وقدمها مع الكريمة المخفوقة.
راوند و كومبوت فراولة
بالنسبة للكثيرين ، من الأسهل شراء مشروب أو عصير فواكه جاهز. ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة الكومبوت محلي الصنع بمنتج تم شراؤه. سوف يروق كومبوت الراوند والفراولة لكل من البالغين والأطفال.
مكونات:
- راوند - 400 جم
- فراولة - 250 جم
- سكر - 200 جم
- ماء - 3 لتر
صنع كومبوت الراوند والفراولة:
- قشر الراوند واغسل الفراولة وأزل السيقان. تقطع الثمار إلى قطع كبيرة من 2-3 سم.
- يُغلى الماء ويُضاف السكر وبعد 5 دقائق يُضاف الراوند.
- يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 3 دقائق ويُضاف الفراولة.
- برد المشروب وابدأ في التذوق.
كومبوت الراوند والفراولة لفصل الشتاء
مشروب لذيذ ودواء طبي - راوند وفراولة كومبوت لفصل الشتاء. تكمل هذه النباتات بعضها البعض جيدًا مع خصائص الذوق والشفاء. بفضل حامض الستريك الموجود في الراوند ، سيحتفظ الكومبوت بلونه الزاهي.
مكونات:
- راوند - 350 جم
- فراولة - 600 جم
- سكر - 400 جم
طبخ كومبوت الراوند والفراولة لفصل الشتاء:
- اغسل ساق الراوند ، قشر الألياف القاسية وقطّعها إلى مكعبات.
- اغسل الفراولة بقوة وكثيفة وأزل الكأس.
- ضعي الراوند مع الفراولة في برطمان معقم سعة 3 لتر بحيث يمتلئ 1/3 الجرة.
- صب الماء المغلي في البرطمان حتى أسنانه واتركه لمدة 15 دقيقة.
- يُصفّى الماء في قدر من المينا ويُضاف السكر ويُغلى.
- صب الشراب في برطمانات ولفها بأغطية نظيفة.
- اقلب العلب ولفها في بطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا. قم بتخزين الشغل في الخزانة.
مربى الراوند بالفراولة
مربى الراوند والفراولة اللذيذ بشكل غير عادي. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، وفقًا لمبدأ المربى لمدة خمس دقائق. لذلك ، لها لون جميل ومذاق رائع.
مكونات:
- فراولة - 1 كجم
- راوند - 1 كجم
- سكر - 1 ، 2 كجم
- ليمون - 1 قطعة.
صنع مربى الفراولة راوند:
- يُقشر الراوند ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُغطّى بالسكر ويترك لمدة 2-3 ساعات.
- عندما يبدأ عصير الراوند يذوب السكر ، ضعه على النار واتركه يغلي واتركه على نار هادئة.
- قطعي الفراولة إلى شرائح وأضيفيها إلى الراوند بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
- استمر في طهي المربى لمدة 20 دقيقة.
- أضف عصير ليمونة واحدة قبل دقيقتين من نهاية الطهي.
- ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ولفها بأغطية نظيفة.
- اقلب البرطمانات على الغطاء ولفها ببطانية واتركها لتبرد ببطء.
راوند السانجريا مع الفراولة
سانجريا النبيذ الأبيض مع الفراولة والراوند هو أفضل مشروب صيفي يسهل تحضيره في المنزل. النبيذ متوسط الجودة مناسب للوصفة ، بينما سيصبح المشروب طازجًا ولذيذًا.
مكونات:
- سكر - 1/2 كوب
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- راوند - 4 قطع.
- عصير برتقال معصور طازجًا - 1 ملعقة كبيرة
- فراولة - 950 جم
- الزنجبيل البيرة - 4 ملاعق كبيرة
- النبيذ الأبيض Sauvignon Blanc - 750 مل
- ثلج حسب الرغبة
- ليمون ونعناع - للتقديم
صنع الراوند السانجريا بالفراولة:
- يُمزج السكر مع الماء في قدر ويُغلى.
- يُرفع القدر عن النار ويُحرَّك ويُضاف أعواد الراوند المفرومة.
- اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في إبريق كبير ، يُمزج عصير البرتقال والفراولة وشراب الراوند المبرد وجعة الزنجبيل والنبيذ الأبيض.
- قدمي السانجريا في أكواب طويلة فوق الثلج ومزين بشرائح الليمون وأغصان النعناع الطازجة.
وصفات الفيديو:
مربى الفراولة والراوند.
فطيرة الراوند والفراولة.
مربى الفراولة والراوند.
