هل تحب السائل أو لب جوز الهند؟ ثم اقرأ الخصائص المفيدة التي تحتوي عليها ، محتوى السعرات الحرارية. كيف تختار وكيف تفتح ثمار شجرة النخيل بنفسك. جوز الهند هو ثمرة نخيل يسمى خطأً الجوز. هذا المنتج الصحي هو في الواقع فاكهة ذات نواة (دروب) ، يمكن مقارنتها بالخوخ أو الكرز ، على سبيل المثال. في اللغة العلمية لعلماء النبات ، ينتمي جوز الهند إلى عائلة النخيل ، في فئة المونوتات وقسم كاسيات البذور. كل ما تقدمه شجرة النخيل يستخدم في الطبخ ومستحضرات التجميل. تستخدم الثمرة في الغذاء: العصير ، واللب ، والبوا (تنبت داخل جوز الهند الناضج) وجذع شجرة النخيل نفسها.
يمكن اعتبار جوز الهند رمزا للدول الاستوائية. يعتبر جنوب شرق آسيا بحق مسقط رأس أشجار جوز الهند. يتم جلب الفواكه الصغيرة (الخضراء) والجافة (البنية) من ماليزيا والفلبين والهند وتايلاند وإندونيسيا وسريلانكا وفيتنام والبرازيل وغيرها من الأماكن الاستوائية إلى دول الشمال وروسيا. تنمو أشجار جوز الهند على الشواطئ الرملية ، على الرغم من أنها يمكن أن تتجذر من حيث المبدأ في أي تربة. بالمناسبة ، ليس فقط شجرة نخيل صغيرة من الجذع الأم يمكن أن "تتجذر" ، ولكن الجوز الذي سبح في المحيط لمدة عام كامل ومسمر على شواطئ بعض الجزر الجميلة غير المأهولة يمكن أن يبدأ في النمو أيضًا.
كيفية اختيار جوز الهند
في البداية ، تحتاج إلى اختيار شجرة نخيل مناسبة مع جوز الهند ، مثلي … ثم محاولة التقاطها ، لكن لا يجب عليك القيام بذلك بشكل أفضل (مثلي أيضًا - في بعض السراويل القصيرة) ، لأن النتيجة لم تكن تستحق العناء - تمزق الساقين والبطن والذراعين ، وجوز الهند هكذا لا يمكن أن يمزق. ومع ذلك ، فإنهم يتمسكون بشدة هناك … وتكلفته في تايلاند 25 سنتًا فقط:)
هناك العديد من أنواع جوز الهند. بالإضافة إلى تلك التي توجد غالبًا في محلات السوبر ماركت - بني (قديم) ، هناك برتقالي ، أصفر ، أخضر. الشكل: دائري ، ممدود ، بيضاوي. الأحجام - لكل ذوق. ولكن لا يوجد قلب واحد بالداخل لا يعتمد على حجم وشكل ولون جوز الهند نفسه. يمكنك أن تأخذ الأكبر ونتيجة لذلك ، عند الفتح ، ابحث عن صمولة صغيرة بالداخل. والعكس صحيح - هناك قشر صغير ، لكن الجوز كبير. لذلك ، لا يؤثر حجم الثمرة على كمية عصير جوز الهند في البذور.
الحجم المتوسط والأكثر شيوعًا لجوز الهند يبلغ طوله 20 × 30 سم ، ويزن حوالي 1.5 × 2.5 كجم. أكبر كمية من العصير داخل فاكهة صغيرة. لا يعتمد على الصنف سواء كان بني أو أخضر أو أصفر وبأي ظل وشكل. جوز الهند الصغير له لحم طازج وصالح للأكل وأسهل في الهضم. في الفواكه الخضراء ، إنها ناعمة ، يمكنك بسهولة كشطها بملعقة. عند الاختيار ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للفاكهة ذات القشرة الناعمة (أو أقل رثًا). هكذا تبدو ثمار جوز الهند الصغيرة ، لذيذة ، وفيها الكثير من السوائل. عند اختيار فاكهة ، عليك هزها لسماع دفقة السائل. إذا لم يكن موجودًا ، أو كانت الشقوق ظاهرة في الخارج ، فلا يجب أن تأخذ جوز الهند. الفاكهة الأكثر نضجًا (أغمق) طعمها أفضل من الفاكهة الخضراء. نعم ، قد يكون هناك سائل أقل قليلاً ، لكن طعمه أفضل.
كيفية فتح جوز الهند
ستحتاج إلى سكين أو مطرقة حادة ومتوسطة الحجم. إذا كان جوز الهند صغيرًا وناعمًا ، خذ سكينًا واقطع جزءًا صغيرًا حيث ينمو الغصين ، مرارًا وتكرارًا ، كما لو كنت ستحصل على مثلث أو مربع. ستظهر فتحة تدخل فيها المصاصة وتشرب العصير.
الثمار التي تكون أكثر نضجًا لذا لن تعمل. هنا سيكون عليك أن تطرق بطرف السكين أولاً من الأعلى (عموديًا) في الجسد ، ثم باتجاه الفتحة الموجودة في المستوى الأفقي. كأنها تقطع شريحة أو ربع من فوق. حتى تظهر الحفرة. ومرة أخرى - أدخل قش الشرب.
تظهر الصورة ثمار جوز الهند القديمة الناضجة ، والفواكه البنية القديمة لجوز الهند هي الأقوى (نراها في المتاجر). على سبيل المثال ، لا يقف السكان المحليون في الحفل ، لكنهم ببساطة يضربونه على الأرض حتى يظهر صدع ، يشرب منه العصير.إذا كانت هذه الطريقة الهمجية لا تناسبك ، خذ مطرقة واضرب جوز الهند في دائرة. لكن أولاً ، تحتاج إلى حفر بضع ثقوب في العيون المظلمة للفاكهة البنية بسكين وشرب العصير. بعد شرب ماء جوز الهند أو تصريفه ، افتح القشرة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي إدخال سكين في الكراك ، والضغط ، قم بتقسيم الجوز القوي إلى قسمين.
إليك بعض مقاطع الفيديو حول كيفية فتح جوز الهند:
وإليكم مقطع فيديو عن كيفية فتح ثمرة جوز هند قديمة في المنزل بسكين في 20 ثانية:
تكوين الفيتامينات ومحتوى السعرات الحرارية لجوز الهند
محتوى السعرات الحرارية من لب جوز الهند الخام
لكل 100 جرام - 354 كيلو كالوري:
- البروتينات - 3 ، 3 جم
- الدهون - 33.5 جم
- الكربوهيدرات - 6 ، 23 جم
- يتأرجح الطعام - 9 جم
- صوديوم - 20 جم
- ماء - 47 جم
- أحادي وثنائي السكريات - 6 ، 2 جم
- أحماض دهنية مشبعة - 29.7 جم
محتوى السعرات الحرارية في ماء جوز الهند
لكل 100 غرام - 20 سعرة حرارية.
الفيتامينات:
- الثيامين (B1) - 0.07 مجم
- ريبوفلافين (ب 2) - 0.02 مجم
- حمض البانتوثنيك (B3) - 0.3 مجم
- البيريدوكسين (B6) - 0.05 مجم
- حمض الفوليك (B9) - 26 ميكروغرام
- C - 3.3 ملغ
- ه - 0.2 ملغ
- فيلوكينون K - 0.2 ميكروغرام
- PP - 0.5 مجم
- الكولين - 12.1 مجم
أثر العناصر:
- البوتاسيوم - 356 مجم
- الكالسيوم - 14 مجم
- الفوسفور - 113 مجم
- الصوديوم - 20 مجم
- مغنيسيوم - 32 مجم
- زنك - 1.1 مجم
- السيلينيوم - 10.1 ميكروغرام
- الحديد - 2.4 ملغ
- نحاس - 435 ميكروغرام
- المنغنيز - 1.5 مجم
خصائص مفيدة لجوز الهند
عصير جوز الهند ليس مفيدًا فقط ، فهو يروي العطش ويغذي بشرتنا بالرطوبة من الداخل. لكن لا تفترض أن فوائد جوز الهند موجودة فقط في العصير. يؤكل لبها نيئا ومجفف ومعالج ، وهو مفيد وسهل الهضم. تحتوي ثمار جوز الهند على القليل من السكر ، لذلك يمكن لمرضى السكر تناولها. إذا قمت بتضمين أطباق جوز الهند باستمرار في النظام الغذائي ، فسوف ينخفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ، وسوف يقوى جهاز المناعة والغدة الدرقية ، وتموت الطفيليات المعوية ، وسيختفي الإمساك وتكوين الغازات ، إذا كنت مضطرًا للتحمل في كثير من الأحيان الإجهاد البدني والعقلي ، ثم عصير جوز الهند أو اللب سوف يجدد بسهولة فقدان الطاقة.
يمكن أيضًا العثور على فوائد جوز الهند في المنتجات المصنوعة منه. على سبيل المثال ، زيت جوز الهند. يساعد استخدامه المرضى الذين يعانون من نقص السكر في الدم ، ويعيد الدورة الشهرية إلى طبيعتها ، ويخفف من مسار الصدفية. يحتوي الزيت على الكثير من حمض اللوريك الذي يقتل الفيروسات والبكتيريا الضارة والفطريات.
في مستحضرات التجميل ، هناك أيضًا فائدة من جوز الهند: يتم استخدام العصير واللب والزيت. يتم استخدامها لصنع الكريمات والمستحضرات والمواد الهلامية والصابون والشامبو وما إلى ذلك. وهي مفيدة وتعطي الفيتامينات والمعادن لبشرتنا وشعرنا.
فيديو حول الخصائص المفيدة:
حول مخاطر جوز الهند
إذا كنت لا تقضم الفاكهة الصلبة بأسنانك ، فلن يكون هناك أي ضرر قد يجلبه جوز الهند للإنسان. هناك توصيات للأشخاص الذين يعانون من ضعف في حركة الأمعاء أو عدم تحمل فردي للجنين ومنتجات منه: استخدم بعناية ، وتجنب الأجزاء الكبيرة. وهذا الجنين ليس له موانع خاصة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول جوز الهند
- تم تسمية جوز الهند بهذا الاسم من قبل البرتغاليين ، من كلمة "سوسو" (كوكو) التي تعني "قرد". على ما يبدو رأوا وجه قرد على ثمرة مقشرة من الألياف. يذكرنا بثلاث عيون داكنة على قشرة ليفية بنية اللون. أيضًا ، في البلدان الآسيوية ، تم تدريب القرود بشكل خاص منذ العصور القديمة ، حتى يتعلموا تسلق أشجار النخيل وقطف جوز الهند.
- تحمل شجرة جوز الهند ثمارها لمدة 50 عامًا. على فرع ، تنضج من 15 إلى 20 ثمرة في 8-10 أشهر ، وفي البلدان الجنوبية في عام واحد يمكنك جمع ما يصل إلى 200 ثمرة جوز الهند من نخلة جوز الهند.
- الثمار الناضجة مع اللحم المجفف مفيدة مثلها مثل الفواكة الخضراء الصغيرة. العصير مفرط النضج ومذاقه مثل حليب البقر ، وهو رائع لتطهير الأمعاء.
- الحيوانات مثل القطط والكلاب وحتى الدجاج تحب جوز الهند أيضًا.
