سنخبرك في هذا المقال عن التركيب الكيميائي للجوافة ومحتواها من السعرات الحرارية وما هي فوائد ومضار الفاكهة وأين تنمو وما يشبه. الجوافة هي فاكهة صغيرة مستديرة أو بيضاوية يصل طولها إلى 12 سم ، تشبه في مظهرها تفاحة أو كمثرى. تنمو هذه الفاكهة على شجرة صغيرة دائمة الخضرة (شجيرة) يبلغ ارتفاعها أربعة أمتار ، ونادرًا إذا تجاوزت عشرة أمتار. الاسم العلمي النباتي للنبات هو Psidium ، عائلة الآس (كما تقول ويكيبيديا - تضم هذه العائلة حوالي 100 نوع) ، فئة Dicotyledonous ، قسم كاسيات البذور.
تمتد موطن الجوافة من المكسيك إلى الأقاليم الشمالية لأمريكا الجنوبية. الآن يتم حصاد الفاكهة أيضًا في إفريقيا وجنوب شرق آسيا والهند. في المنزل ، يمكنك أيضًا زراعة شجيرة ، فهي متواضعة في الرعاية (تتسامح بسهولة مع الجفاف) والتربة. بشكل عام ، تم العثور على عدة أنواع من بسيديوم في الطبيعة. تزرع معظم الأنواع الأخرى - الفراولة والجوافة. تحتوي الجوافة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. تستخدم ثمرة بسيديوم في التجميل والطبخ: لصنع المربى والهلام وعصر العصائر وتحضير المشروبات الكحولية. يخمر الشاي من الأوراق ويتم تحضير ديكوتيون.
فيديو عن شجيرة بسيديوم أو كيف تنمو فاكهة خضراء:
جوافة أو بسيديوم جوافة
يتم حصاد الشجرة مرة في السنة. نادرًا ما يحدث ذلك مرتين ، لكن الثمار ستكون أصغر. عادة ما يستغرق الأمر من ثلاثة إلى خمسة أشهر من الإزهار إلى الحصاد. يصل وزن الثمار الكبيرة إلى 160 جم والصغيرة 70 جم فقط ، ويمكن أن يكون لون الجوافة الناضجة أصفر أو أخضر أو خمري. القشرة كثيفة ووعرة ولكنها ليست سميكة. كلما كانت أكثر سمكًا ، كلما كان طعمها أكثر مرارة وأرقًا. الرائحة التي تأتي من الجوافة ليست قاسية ، تذكرنا برائحة قشر الليمون والليمون. طعم اللحم حلو وأحيانًا حامض. يتم إخفاء البذور شديدة الصلابة في لب الجوافة.
من الأفضل تناول الفاكهة الناضجة للطعام ، حتى الطازجة منها. فهي حلوة وتحتوي على الكثير من البكتين (يزيل السموم). تؤكل الجوافة كاملة مع القشرة. على الرغم من أن التفاح الاستوائي المعالج بالمواد الكيميائية فقط يقع في متاجرنا ، لذلك من الأفضل تقشيره. طعم الفاكهة غير الناضجة حامض ويمكن أن يؤثر سلبًا على وظائف الكلى. عصير الجوافة صحي جدا ولذيذ ، ولكن من الأفضل شربه طازجا ، أو على الأقل معبأ في البلد الذي قطفت فيه الفاكهة. هم أيضا يستهلكون البذور ، هم أيضا مفيدة.
مغذية للغاية من مربى الجوافة والهلام والمربى. إنها لذيذة ويمكن تناولها بمفردها أو مع شيء ما. على سبيل المثال ، يمكن إضافته إلى اللبن المخفوق أو الفطائر كحشوة.
أنا حقا أحب هذه الفاكهة لرائحتها وطعمها غير العاديين. في كثير من الأحيان اضطررت إلى شرائه عندما كنت في تايلاند. هناك فاكهة الجوافة رخيصة ومعقولة التكلفة. أعتقد أن العيب الوحيد هو الكمية الهائلة من البذور (وفقًا لـ Wikipedia - من 112 إلى 535 قطعة). يبلغ طولها 2-3 مم وهي قاسية جدًا - لا يمكنك العض.
تكوين الجوافة والسعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية في الجوافة لكل 100 غرام من اللب هو 69 سعرة حرارية فقط
- البروتين - 0.58 جم
- دهون - 0.6 جم
- الكربوهيدرات - 17.4 جم
- ماء - 80 ، 7 جم
- الألياف الغذائية - 5.4 جم
- الرماد - 0.8 جم
- أحماض دهنية مشبعة - 0.18 جم
المغذيات الكبيرة المقدار والعناصر النزرة:
- الكالسيوم - 21 مجم
- الفوسفور - 27 مجم
- صوديوم - 37 مجم
- بوتاسيوم - 292 مجم
- مغنيسيوم - 17 مجم
- حديد - 0.22 مجم
الفيتامينات:
- B1 (الثيامين) - 0.03 مجم
- B2 (ريبوفلافين) - 0.03 مجم
- ج - 37 مجم
- أ (RE) - 5 ميكروغرام
- PP - 0.6 ملغ
الجوافة - خصائص مفيدة
سوف تسمي البلدان المختلفة مرضها الذي ساعدت منه "التفاحة الاستوائية". على سبيل المثال:
- في أمريكا اللاتينية (البرازيل) ، وهو مفيد لأمراض الحلق والرئتين.
- في بنما يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي.
- في الدول الجزرية في المحيط الأطلسي ، يعالج بسيديوم الصرع والنوبات ؛
- يتحدث الأوروبيون عن فوائد الجوافة لأمراض القلب ويعتبرون الجوافة المنتج الأكثر فائدة لأغذية الأطفال ، لإطعام الأمهات الحوامل أثناء الحمل ؛
- يأكل الإسرائيليون التفاح الاستوائي لأنهم يعتبرونه غذاءً صحيًا وصحيًا.
تساعد خصائص وتكوين الفاكهة على إنقاص الوزن. يحتوي قشر الفاكهة على مضادات أكسدة أكثر من اللب. له تأثيرات مضادة للالتهابات ، مسكن ، مضاد للأورام ومضاد للتشنج. ومع ذلك ، يجب على مرضى السكر توخي الحذر إن تناول الجوافة الصحية بالقشر سيزيد من مستويات الجلوكوز لديك. يزيد الاستهلاك المستمر للفاكهة من مقاومة الكبد للتأثيرات السلبية.
ليست فاكهة الجوافة فقط مفيدة ، ففوائد أوراق ولحاء هذا النبات لا يمكن دحضها. يخمر الشاي منهم. يعمل هذا المشروب على شد البشرة ، وعلاج الزحار ، وتخفيف الدوخة ، ويضبط الدورة الشهرية. كما أن مغلي الأوراق يهدئ السعال ويعالج التهاب الحلق ويطهر تجويف الفم. يتم وضع الأوراق المسحوقة على الجرح لوقف الالتهاب وتكاثر الميكروبات المسببة للأمراض.
فيديو:
موانع استخدام الجوافة
لا توجد موانع خطيرة للجوافة ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن تضر الجسم. ومن المحاذير الحذر عند تناول مرضى الحساسية ومرضى السكر. بشكل عام ، كما هو الحال في كل شيء ، حتى في تناول الجوافة الصحية ، يجب أن تلتزم بالقاعدة وليس الإفراط في تناول الطعام. إذا كنت تأكل من الفاكهة أكثر مما تحتاج (على سبيل المثال ، 1 كجم) ، فقد يظهر الإسهال. يمكن أن تكون الفاكهة غير الناضجة خطرة على الاستهلاك ، لأن تحتوي على إستر حمض أرابينوز و hexahydroxidiphenic الذي يضر الكلى.
كيفية اختيار الجوافة
هذه الفاكهة لا تتسامح مع التخزين. بعد شرائه ، يأكلونه على الفور ، حسنًا ، في أسوأ الأحوال ، لا يتم تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة. تمتص الجوافة الروائح جيدًا ، لذلك يتم الاحتفاظ بها منفصلة عن المنتجات الأخرى ، أو في عبوة مغلقة. يمكنك تجميد ، من هذا لا تختفي الخصائص المفيدة للجوافة.
عند شراء تفاحة استوائية من المتجر ، اختر العينات ذات اللون الأصفر والأكثر نعومة قليلاً. أفضل طريقة ؟ بشرة سليمة وكاملة دون سواد.
حقائق مثيرة للاهتمام عن الفاكهة
- في الحصاد الأول (الرئيسي) من العام ، يتم حصاد ما يصل إلى 100 كجم من الفاكهة من شجيرة واحدة (شجرة). في المجموع ، يمكن أن تثمر الشجرة ما يصل إلى 2-3 مرات في السنة ، ولكن بطبيعة الحال ، لن يكون الحصاد السنوي التالي بنفس القوة الأولى.
- إن نضج الجوافة له رائحة قوية. إنه لطيف ويشبه رائحة ثمار الحمضيات. من الممكن تمامًا وضعه في غرفة مدخنة وسوف يقضي على رائحة التبغ الكريهة.
- عادة ما يكون لب الثمرة أبيض ، ولكن هناك أنواع ذات لحم أصفر أو وردي أو أحمر فاتح.
