في الآونة الأخيرة ، أصبحت حساء اليقطين تحظى بشعبية كبيرة. أقترح تجربة الوصفة - مع فطر بورسيني. يتماشى مذاق اليقطين الحلو مع الفطر الذي يضيف نكهة رائعة إلى الطبق.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الفطر واليقطين مزيج رائع! يصبح هذا واضحًا بعد تناول الملعقة الأولى من حساء اليقطين والفطر بورسيني. الطبق لذيذ جدا ومن الصعب التوقف. من السهل جدًا التحضير: تُسلق جميع المكونات حتى تصبح طرية ، ثم تُطحن من خلال غربال أو تُخفق بالخلاط. يكتسب الطبق طعمًا دقيقًا بفضل الكريمة ، ورائحة لطيفة - إلى الفطر ، ويمنح اليقطين الطبق لونًا رائعًا. ثلاثي رائع سيفاجئ بالتأكيد أي ذواق!
من المؤكد أن مثل هذه الدورة الأولى ستحبها كل من يتبع النظام الغذائي والشكل. بعد كل شيء ، هذا ليس شوربة لذيذة ومغذية ومرضية فحسب ، بل إنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا. ولإعداده ، فأنت بحاجة إلى الحد الأدنى من المكونات. على الرغم من أن حساء اليقطين هو رحلة خيالية حقيقية ، إلا أنه يمكنك استكماله بمجموعة متنوعة من المنتجات حسب الرغبة. لأن اليقطين يسير بشكل جيد مع العديد من المكونات. لذلك ، هناك العديد من الخيارات بشكل لا يصدق للأطباق الشهية والعطرية.
يمكنك تقديم هذا الحساء مع المكسرات والقشدة الحامضة والبذور والخبز المحمص الأبيض والأعشاب. أضيفي جوزة الطيب والزنجبيل والقرفة وقشر الليمون وعصير الليمون. والأهم من ذلك ، أنه لا يوجد مكون واحد مضاف يمكن أن يفسد رائحة وطعم حساء اليقطين. على العكس من ذلك ، فهو يفاجئ فقط مرات ومرات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 63 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- اليقطين - 400 جم
- فطر بورسيني مجفف - 30 جم
- كريم - 200 مل
- بصل - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
صنع حساء اليقطين والفطر بورسيني
1. ضع فطر البورشيني المجفف في وعاء عميق واسكب فوقه الماء المغلي. يُغطّى ويُترك لينقع حتى يُضاف إلى الحساء. الحد الأدنى من الوقت الذي يجب أن يقضيه الفطر في الماء الساخن هو 15 دقيقة ، والماء البارد - 30. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام نوع آخر من الفطر المجفف المتاح لديك بدلاً من ذلك.
2. قشر اليقطين وانزع البذور وقطّع اللب إلى مكعبات وضعه في قدر عميق.
3. قشر البصل واشطفه واقطع قطعتين وأضف اليقطين. املأ الطعام بمياه الشرب بحيث يغطي الخضار فقط وأرسلها للطهي على الموقد.
4. اتركيها تغلي على نار عالية ، ثم خففي الحرارة ، وغطّيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. يعتمد وقت الطهي الدقيق على حجم شرائح اليقطين التي تقطعها. جرب استعدادها بثقبة سكين أو بالقوة.
5. بعد استخدام ملعقة مثقوبة ، أخرجي الخضار من المقلاة ، انقليها إلى وعاء عميق وخذي الخلاط.
6. اخفقي اليقطين والبصل حتى يهرس. إذا لم يكن لديك مساعد المطبخ ، فقم بطحنه من خلال غربال جيد.
7. أعد خليط اليقطين إلى الوعاء. نسكب الكريما هناك ونضع الفطر المنقوع. صب المحلول الملحي الذي نقع فيه الفطر من خلال منخل ناعم. افعل ذلك بعناية حتى لا يدخل أي حطام في الحساء.
8. يتبل الطبق الأول بالملح والفلفل ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
9. قدم الحساء على المائدة ساخنًا عن طريق سكبه في أوعية أو أكواب زجاجية.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع شوربة فطر بورسيني مع الشيف سيرجي فرخوتدينوف.
