حساء الكرنب هو أول طبق يحظى بالعديد من المعجبين. عادة يتم طهيه في مرق اللحم مع إضافة قطع اللحم. لكنني أقترح اليوم صنع طبق من عيش الغراب المجفف. تعرف على كيفية القيام بذلك في هذه المقالة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
حساء الكرنب بالصوم هو طبق وطني للمطبخ الروسي. إنه حساء الملفوف ، في حين أن الملفوف قد لا يكون دائمًا مكونًا إلزاميًا. يتم غلي حساء الملفوف من نباتات مختلفة: حميض ، نبات القراص. عادة ما تسمى هذه الحساء حساء الملفوف الأخضر. حساء الملفوف مصنوع من طازج أو مخلل الملفوف. عادة ما تستخدم المرق مع اللحوم ، وهي كلاسيكية. ومع ذلك ، فإن حساء الملفوف الخالي من الدهون مع الفطر المجفف لا يقل شعبية. من أجل التغيير ، أنصحك بطهيها.
بالطبع ، يمكن استخدام أي فطر في الطبق ، بما في ذلك. والمزيد من الميزانية ، مثل الفطر والفطر المحار. لكن الفطر المجفف هو الذي يعطي الرائحة الفريدة ، وهذا سبب آخر يجعل هذا الحساء يستحق الصنع. يفضل استخدام الفطر المجفف بورسيني ، فهو يتمتع بأعلى قيمة غذائية وطعم ورائحة إلهية. يمكنك استخدام أي أنواع أخرى من الفطر المجفف في الغابة. في هذه الوصفة أقترح عمل حساء الكرنب. على وجه التحديد في طبق - يحتاج الملفوف إلى الغليان لفترة طويلة حتى يصبح طريًا. يمكن أن تكون أي من المنتجات الغذائية الإضافية أي خضروات. على سبيل المثال ، جزر ، بطاطس ، بصل ، أعشاب ، إلخ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 56 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - ما يصل إلى 1 ساعة
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 30 جم
- ملفوف أبيض - 350 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- مسحوق الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - قرصة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طهي شوربة الكرنب والفطر
1. ضع البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات ورأس البصل في إناء الطهي. صب الطعام بماء الشرب واطهيه على الموقد ؛ إذا كنت تحب قلي البصل ، يمكنك فعل ذلك. في عائلتي ، لا يحبون البصل المسلوق في الدورات الأولى ، لذلك أطبخهم بالكامل حتى يتخلوا عن صفاتهم المفيدة والذوقية ، وفي نهاية الطهي أرميهم بعيدًا.
2. بالتزامن مع البطاطس ، صب الماء المغلي فوق الفطر الجاف. أغلقها بغطاء واتركها تنقع لمدة نصف ساعة.
3. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح. على الرغم من أن طريقة التقطيع ليست مهمة ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات. سخني مقلاة بالزيت واقلي الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. إزالة الفطر المنقوع من السائل ، وقطعه ووضعه في مقلاة مع الجزر. يُطهى الطعام على نار متوسطة حتى ينضج نصفه.
5. ثم نرسل الجزر مع المشروم إلى القدر مع البطاطس. أضف أيضًا أوراق الغار والبهارات والفلفل والملح.
6. ثم يضاف الملفوف المفروم ناعما على الفور. بالمناسبة ، يمكنك استخدام مخلل الملفوف أو حميض أو نبات القراص بدلاً من ذلك.
7. صب سائل الفطر الذي ينقع فيه الفطر المجفف في قدر. افعل ذلك بعناية حتى لا يدخل أي حطام في الوعاء. أنصحك باستخدام غربال أو قماش قطني لهذه العملية.
8. اطبخي حساء الكرنب حتى تنضج جميع المكونات. 5 دقائق قبل الطهي ، قم بتصحيح مذاقها بالملح وتبليها بالثوم المعصور من خلال العصارة.
9. اترك الطبق منقوعًا لمدة 15 دقيقة ويمكنك صبه في أطباق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي حساء الكرنب والفطر.
[وسائل الإعلام =
