وصفة خطوة بخطوة مع صورة لشوربة البازلاء الخالية من الدهون والنباتية مع عيش الغراب البورشيني المجفف. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
غالبًا ما يتم طهي حساء البازلاء مع أضلاع مدخنة أو نقانق مدخنة. لكن يمكنك طهيه بالفطر. يتم تحضير حساء الفطر مع الفطر الطازج أو فطر المحار والفطر البري. ومع ذلك ، يمكن استخدام الفطر المجفف. أقترح وصفة لحساء البازلاء مع فطر البورسيني المجفف. إنه لذيذ جدا ، ولا يقل عن حساء باللحم. اتضح أنها لذيذة وعطرية وذات نكهة فطر غنية. وإذا لم تصوم لأن هذا الحساء قليل الدهن ، فعند التقديم يمكنك تتبيله بالكريمة الحامضة أو الكريمة. المرق الساخن والبازلاء المسلوقة وفطر البورسيني البري دافئة ومغذية وترضي ذوقك تمامًا. مزيج رائع من المنتجات يعطي نتائج مذهلة. قم بإعداد هذا الطبق غير العادي ، ستستمتع به بالتأكيد ، خاصة في يوم الشتاء الفاتر.
يتكون هذا الحساء النباتي من الفطر الأبيض المجفف. هذا النوع من الفطر باهظ الثمن ، لذا إذا كانت ميزانيتك محدودة ، يمكنك استخدام أصناف أكثر بأسعار معقولة. على سبيل المثال ، سوف يتحول مرق جيد من شانتيريل المجففة ، بوليتوس ، أغاريكس العسل ، إلخ. على الرغم من أنه في حالة عدم وجود هدايا الغابات ، يمكنك صنع حساء على أساس الفطر أو فطر المحار. ثم لمزيد من النكهة ، أضيفي توابل الفطر إلى الحساء ، سيعطي الطبق رائحة رائعة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 26 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 45 دقيقة ، بالإضافة إلى 3 ساعات لنقع البازلاء
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 30 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- بهارات وتوابل حسب الرغبة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الثوم - 1 فص
- البازلاء المجففة - 200 جم
تحضير حساء البازلاء خطوة بخطوة مع فطر بورسيني المجفف ، وصفة بالصور:
1. افرز البازلاء وأزل البقايا واغسلها واسكبها في وعاء.
2. املأه ب 1 إلى 3 ماء واتركه لينقع لمدة 3 ساعات على الأقل. يمكنك تركها بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت ، ستزيد البازلاء 2-3 مرات. لذلك ، عند اختيار أدوات النقع ، ضع في اعتبارك هذه الميزة من الحبة.
3. نقل البازلاء المنقوعة إلى غربال وشطفها تحت الماء الجاري.
4. نقل البازلاء إلى قدر الطبخ. يُضاف البصل المقشر وورق الغار والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
5. املأ البازلاء بالماء واطبخها على الموقد لمدة نصف ساعة. إذا تشكلت رغوة أثناء الطهي ، فقم بإزالتها بملعقة مثقوبة.
6. بعد 30 دقيقة ، اغمس الجزر في قدر ، حيث يتم تقشيره وتقطيعه جيدًا أو مبشوره.
7. بالتوازي ، تناول الفطر في الحساء. يُسكب الماء المغلي فوقهم ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. من الضروري أن يتضاعف حجمها.
8. أخرج الفطر من المحلول الملحي ، لكن لا تسكب السائل الذي نقع فيه.
9. انقل الفطر إلى قدر مع الحساء وصب المحلول الملحي بحذر حيث ينقع من خلال مصفاة. حاول ألا تدخل الرواسب إلى الحساء.
10. يتبل الحساء بالملح والفلفل المطحون. أضف التوابل حسب الرغبة. يُطهى الحساء حتى يصبح طريًا: ليونة البازلاء والجزر. كلما طهيت الحساء لفترة أطول ، زاد غليان البازلاء وتحولت إلى قوام هريس. لذلك ، إذا كنت تريد رؤية البازلاء الكاملة في طبق ، فلا تفرط في طهي البقوليات. عندما تصبح البازلاء طرية ، أخرج القدر من الموقد.
قدمي الحساء النهائي ساخنًا مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص ، وإذا أردت ، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى الطبق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع حساء مع فطر البورسيني المجفف.
