الشواء وأرجل الدجاج والنقانق المشوية لها منافسون الآن - الأسماك والمأكولات البحرية. مثال على هذه الوصفة هو الكارب المشوي ، والذي يتم شويه بشكل ممتاز على رف سلكي.
محتوى الوصفة:
-
كيفية شواء الكارب - أسرار TOP-3
- السر 1 - الاختيار الصحيح
- السر 2 - سهل التنظيف
- السر 3 - خبز لذيذ
- السر 4 - ماء مالح مناسب
- كارب مشوي مشوي
- كارب مشوي بورق فويل
- كارب مشوي مطبوخ في الفرن
- وصفات فيديو
لا تجعلنا أوقات التنزه ذواقة فحسب ، بل تجعلنا أيضًا طهاة يتمتعون بالحيلة. عندما يمل الكباب وتتطلب الروح التنوع ، تأتي الأسماك للإنقاذ. ستكون تجربة الطهي الناجحة اليوم عبارة عن سمك الشبوط المشوي.
الشواية هي طريقة للمعالجة الحرارية للمنتجات التي تسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الغذائية في الوجبة. على عكس الطهي أو حتى الطبخ ، يسمح لك الشوي بالحفاظ على القيمة الحقيقية للمنتج. علاوة على ذلك ، فإن السمك المشوي ألذ بكثير من السمك المسلوق والمطهي.
كيفية شواء الكارب - أسرار TOP-3
يمكن للجميع تناول الأسماك دون استثناء: كبار السن ، والصغار ، والمرضى ، والأصحاء ، والنحفاء ، والذين يعانون من زيادة الوزن. بالإضافة إلى البروتين ، تحتوي الأسماك على العناصر النزرة وأحماض أوميغا 3 والفيتامينات. ستساعدك النصائح الواردة أدناه على الوقوع في حب مثل هذا المنتج الصحي واللذيذ!
السر 1 - الاختيار الصحيح
عند اختيار جثة جديدة ، انتبه إلى عدة أوضاع.
- الأول على العيون: يجب أن تكون خفيفة وليست غائمة بأي حال من الأحوال.
- ثانياً ، الخياشيم حمراء زاهية. إذا كانت السمكة مقطوعة الرأس ، فغالبًا ما تقول أن البائعين يريدون إخفاء المنتج وإخفاء تاريخ البيع. نظرًا لأن الرأس يعد مكونًا مهمًا يحدد مؤشرات النضارة.
- الثالث هو الميزان: الذبيحة عالية الجودة ناعمة ولامعة.
- رابعاً: الرائحة: للأسماك الطازجة رائحة خفيفة وممتعة. تشير الرائحة القوية للأمونيا إلى صلابة المنتج.
غالبًا ما يباع الكارب طازجًا ، ولكن إذا اشتريت مجمدًا لسبب ما ، فضع في اعتبارك ما يلي.
- أولاً ، العيون الغارقة ليست نضارة للأسماك. ربما تم إذابته وتجميده عدة مرات ، مما أدى إلى فقدان جميع الفوائد.
- ثانيًا ، يتم ضغط خياشيم السمكة الجيدة ذات اللون الأحمر أو الوردي بإحكام على الجسم. لون الخياشيم الأخضر أو الوردي الرمادي - الأسماك التي لا معنى لها.
- ثالثًا - يجب أن تكون الذبيحة ناعمة ، بدون حفر ، وإلا تم إذابتها مرارًا وتكرارًا.
السر 2 - سهل التنظيف
بعض الناس يتخطون السمك بسبب القشور التي يصعب تنظيفها. ولكن إذا فركته أولاً بالملح الخشن ، فستكون العملية أسهل. هناك طريقة أخرى لتنظيف الأسماك برفق وهي نقعها في الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة. من الضروري البدء في تنظيف الذيل من الذيل.
يبدأ ذبح الأسماك بإزالة الزعانف والذيل. يتم ذلك باستخدام مقص الطهي. إذا طهي السمك برأسه ، فمن الضروري قطع الخياشيم. ثم يتم غسل الأسماك والتخلص منها. عمل شق طولي في البطن بدءًا من الرأس وصولًا إلى الزعنفة الشرجية. ثم أخرج الدواخل وقشر الفيلم الأسود من البطن. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف المرارة. يتم غسل السمك النهائي مرة أخرى بالماء البارد.
السر 3 - خبز لذيذ
خبز الكارب سهل ، سواء على الشواية أو في الفرن. سيكون السمك لذيذًا مطبوخًا بالرقائق. افركي الذبيحة بالملح والبهارات قبل الخبز. ضع في اعتبارك أنه يجب وضع السمك في فرن جيد التسخين أو الفحم الساخن.
السر 4 - ماء مالح مناسب
كيفية نقع الكارب هي مسألة موضوعية قبل شويها وشويها.الكارب المشوي هو بالفعل طبق لذيذ ، وإذا كان متبلًا مسبقًا ، فإن الطبق لا مدح. يمكن خلط مجموعة متنوعة من الأطعمة لعمل ماء مالح. على سبيل المثال ، البردقوش وزيت الزيتون وإكليل الجبل وعصير الليمون وقشره وصلصة الصويا والثوم والثوم والنبيذ الجاف وخل العنب وما إلى ذلك. يُسكب السمك مع ماء مالح مُجهز ويترك لينقع. في درجة حرارة الغرفة ، يكفي نصف ساعة ، في الثلاجة - ساعة واحدة. لجعل الذبيحة متبلة بشكل أفضل ، يتم عمل قطع ضحلة عليها ، ثم يظل اللحم مشبعًا بكل العصائر الموجودة بالداخل.
كارب مشوي مشوي
مراقبة جميع الأسرار المذكورة أعلاه ، لن يستغرق شوي الكارب الكثير من الوقت ، وستكون نتيجة الطبق ممتازة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طهي الأسماك الحية الشهية وإرضاءها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 196 سعرة حرارية.
- حصص - 2 جثث
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- الكارب المرآة - 2 قطعة. وزنها 2 كجم
- الكراث - 6 رؤوس
- الثوم - 2 رأس
- الشبت بالسيقان والمظلات - 4 فروع
- ملح وتوابل للأسماك - حسب الرغبة
- البقدونس الجذر - 4 سيقان
الطبخ خطوة بخطوة:
- بادئ ذي بدء ، نظف سمك الشبوط من القشور ، وأمسك الدواخل واغسله بالماء البارد.
- على جانبي الذبيحة ، قم بعمل قطع عرضية بعمق 0.5 سم على مسافة 1 سم من بعضها البعض.
- قشر وقطّع الثوم والكراث.
- قشر وقطّع الثوم.
- اغسل وجفف الخضر والجذور.
- افرك الكارب بالملح من الداخل والخارج.
- ضع فصوص البصل والثوم في القطع.
- ضعي الخضروات ذات الجذور والسيقان في البطن.
- اترك الذبيحة تنقع في التتبيلة لمدة ساعة.
- ضع السمك على رف سلكي وضعه على الشواية.
- احتفظ بها على جانب واحد لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها. إذا كانت الحرارة قوية ، اقلب السمك كثيرًا حتى لا يحترق ويكتسب قشرة مقرمشة.
كارب مشوي بورق فويل
تحتفظ الأسماك المخبوزة في رقائق معدنية بالرطوبة ، وتطلق العصائر الخاصة بها وتمتص عصير مكونات التتبيلة المحفوظة في الرقائق.
مكونات:
- الكارب المرآة - ذبيحة واحدة
- عصير طماطم - 1.5 لتر
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1 قطعة.
- توابل لطهي السمك - 1 ملعقة صغيرة.
- روزماري - قرصة
- الشبت - حفنة متوسطة
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الكارب المقشر إلى أجزاء ، لكن لا تقطع نهايته ، أي. لا تقطع التلال. من الضروري الحفاظ على جميع أنواع الأسماك.
- يُسكب عصير الطماطم في قدر ، ويُوضع السمك والبصل المفروم في حلقات والتوابل وإكليل الجبل والملح. اترك السمك ينقع في ماء مالح لمدة ساعة.
- بعد هذا الوقت ، ضعي الكارب على ورق القصدير.
- ضعي شرائح الليمون وشرائح البصل وشرائح الطماطم في القطع.
- غطي السمك بالشبت الطازج وضعي بضعة أغصان داخل الصفاق.
- لف الرقائق بإحكام حتى لا تكون هناك فجوات فارغة وضع العبوة على رف سلكي.
- اخبزي الكارب لمدة 40 دقيقة.
كارب مشوي مطبوخ في الفرن
نبيل ، سمين ، قليل الدسم ، يمنح عشاءًا منزليًا وأي وليمة طعمًا خاصًا وشعورًا بالاحتفال - الكارب الناعم المشوي يذوب في فمك في الفرن.
مكونات:
- الكارب - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 200 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل مطحون - رشة
الطبخ خطوة بخطوة:
- قشر الذبيحة وامتلأ الأحشاء من الداخل. اشطفها بالماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية.
- تحضير ماء مالح. اخرج عصير الليمون وأضف صلصة الصويا والفلفل المطحون والملح حسب الرغبة. يقلب.
- افركي الذبيحة بهذه التركيبة وأرسلها إلى الثلاجة لتنقع لمدة ساعة.
- ابشر الجبن والجزر. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- ضع السمك على الرف السلكي من الفرن. ضع الجزر المبشور والجبن بالداخل.
- سخني الفرن إلى 200 درجة واتركي السمك يطهى لمدة 30 دقيقة عن طريق تشغيل وضع "الشواء".
وصفات الفيديو:
