هل تعتقد أنه من المستحيل إفساد الحنطة السوداء؟ ومع ذلك ، فإن بعض ربات البيوت لديهن عصيدة متفتتة ، بينما لدى البعض الآخر فوضى مسلوقة. لذا ، كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة بشكل صحيح؟ أكشف كل الأسرار.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بالنسبة للكثيرين ، يبدو السؤال "كيف نطبخ عصيدة الحنطة السوداء" غريبًا. لأن هذه ليست مسألة معقدة بالنسبة لربات البيوت من ذوي الخبرة. لكن في الواقع ، هذا الطبق ، مثل أي طبق آخر ، له أسرار الطبخ. يصعب على المبتدئين التعامل مع هذه المهمة بشكل خاص. ثم هذه المقالة ستكون مفيدة. دعونا نتعرف على كيفية طهي الحنطة السوداء المفتتة ، وما هو المطلوب لذلك.
- أولاً ، يجب قياس الكمية المناسبة من الحبوب. هذا هو عمل مسؤول ، لأنه بعد الطهي ، سيصبح مرتين أو أكثر. على سبيل المثال ، كوب واحد يكفي لثلاثة أشخاص.
- لجعل العصيدة لذيذة ، يجب فرزها. خلاف ذلك ، ستشعر بأزمة الحصاة أو أي جسم غريب آخر على الأسنان.
- تأكد من شطف الحبيبات حتى يتم التخلص من الحطام الصغير الطافي. يجب أن يتم ذلك 3-4 مرات.
- للرائحة ، والأهم من ذلك ، حتى تكون العصيدة متفتتة ، تحميص الحبوب في مقلاة جافة. اقليها حتى تبدأ الحبوب في التشقق. تستغرق هذه العملية 5 دقائق.
- يمكنك طهي العصيدة على الموقد أو في فرن الميكروويف أو طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة أو فرن. لجميع هذه الأجهزة ، يلزم قلي الحبوب مسبقًا حتى تتفتت العصيدة.
- للطبخ ، خذ مقلاة ذات قاع سميك حتى لا تحترق ، وللفرن - أواني طينية حتى تضعف.
- صب الحبوب بالماء النظيف والمصفى ، والذي يجب أن يكون ضعف كمية الحبوب. وهذا يعني ، لكوب واحد من الحبوب - كوبان من الماء. سيعطي الماء المختلط للعصيدة طعمًا مختلفًا عما تتوقعه.
- إذا كان الماء قاسيًا ، مكلور ، غير مفلتر ، املأ الحبوب بالماء المغلي مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. الخضار أو الزبدة ، أو إضافة 4 ملاعق كبيرة. حليب. ستعمل هذه على تليين الماء وتحسين طعم العصيدة.
- يُغلى المزيج على نار عالية. ثم ينضج. بدلا من ذلك ، لم يتم طهيه ، لكنه يذبل تحت الغطاء. لا تفتح غطاء أو باب الفرن أو الميكروويف لتجنب فقد البخار.
- بعد 20 ، أطفئ الموقد. لكن العصيدة لن تكون جاهزة تمامًا بعد. لفها ببطانية دافئة واتركها تتبخر لمدة نصف ساعة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 203 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الحنطة السوداء - 70 جم
- ملح - قرصة
- مياه الشرب - 150 مل
الطهي التدريجي لعصيدة الحنطة السوداء المتفتتة في الميكروويف ، الوصفة بالصور:
1. فرز الحنطة السوداء وإزالة جميع الغبار والأوساخ والحجارة. ضعه في منخل واشطفه تحت الماء الجاري.
2. سخني مقلاة نظيفة وجافة وأضيفي الحنطة السوداء الرطبة.
3. اقليها مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق ، حتى تسمع صوت طقطقة.
4. في غضون ذلك ، اترك الماء ليغلي.
5. انقلي الحبوب المقلية إلى طبق وأضيفي إليها رشة ملح.
6. صب الماء المغلي فوقه.
7. غطيها بصحن وميكروويف. قم بتشغيل الجهاز لمدة 7 دقائق بأعلى طاقة. ثم جرب العصيدة ، وإذا لزم الأمر ، قم بتشغيلها لمدة دقيقة أخرى أو أكثر. نظرًا لأن قوة فرن الميكروويف تختلف من شخص لآخر ، فمن المستحيل تحديد وقت الطهي المحدد.
8. في نهاية الطهي ، اتركي العصيدة لتقف في الميكروويف والباب مغلق ، بحيث تصبح على البخار وتصل.
9. قدمي العصيدة المحضرة على المائدة مباشرة بعد الطهي. يمكنك استخدامه بمفرده أو مع أي مرق وأطباق جانبية وسلطات وما إلى ذلك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي العصيدة المتفتتة. تلميحات مفيدة. درجة الماجستير من الشيف إيليا لازرسون.
